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【備忘録】気になる郷土料理の蕎麦


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のっぺ汁そば@新潟/のっぺいうどん・そば@京都


会津の高遠そば(會津野 茂三郎@つきのわ駅・埼玉県)


のらぼう菜うどん・そば@小川町


湯葉丼・湯葉そばの直吉@箱根湯本


下栗(長野県飯田市)の「さんまのそばだんご」


白魚そば&いごねり@佐渡


はやそば@須賀川(長野県)


祝言そば@猪苗代


武蔵そば@福岡県春日市


せんどそば@鳴沢村(山梨県)


さんがぶっかけそば@伊豆・稲取


山賊そば&山賊焼き@岩国市


根方そば@静岡県富士市


かす汁うどん・そば


鰊屋敷 太田@会津若松(会津の郷土料理 ”鰊御膳”)


ジャンル分け


【備忘録】※ 首都圏の気になる立ち食いそば屋


※ 海外の気になる立ち食いそば屋


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※ 島の立ち食いそば


未訪のパチンコ店の立ち食いそば


※ 北海道・東北の気になる立ち食いそば屋


※ 北関東の気になる立ち食いそば屋


※ 北陸の気になる立ち食いそば


※ 東海・甲信越地方の気になる立ち食いそば屋


※ 四国・中国・九州・沖縄の気になる立ち食いそば屋


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【備忘録】気になるそば&そば関連食品


『スヤキ』と『たぬきそば(片栗)』@滋賀県甲賀市


喫茶プリンス@一宮(愛知県)のモーニング(そば付き)


そばがき屋 ぐーちょきぱー@東部市場前(大阪市)


(未食)気になるカレーそば


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2017.12.04
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2017年4月1日に東武スカイツリーライン松原団地駅は獨協大学前駅に改称し、副駅名として「草加松原」を導入。すぐ右の建物に路麺の【けごん】あり。

今日の目当ての店じゃないバツ
      
今日の目当ては最近 ブログに多く登場しているメニューを提供しているチェーン店マル

【なか卯 獨協大学前駅東口店】  埼玉県草加市栄町2-9-15 ファーストビル1F  ホームページ

東口の駅前通りを100mほど行ったところにある。
今日の目当てが現在一押しの『いわしのつみれそば』うお座

全店舗では11月30日販売だが、一部店舗では11月中旬から先行販売していた。

” なか卯の【いわしのつみれそば】は、国産の真いわしを宮城県塩竃(しおがま)市にあるグループ工場でつくったオリジナルの「つみれ」を使用しました。生姜と青ねぎを効かせ、隠し味として仙台味噌を加えたつみれを米油で揚げた、新食感のつみれに仕上げました。
なか卯自慢のお出汁と特製の二八そばに、つみれ、白ねぎ、揚げ玉をのせました。お好みで別添えの生姜を加えると違った味わいをお楽しみいただくことができ、より体も温まります。

とのこと。

入店して ” おじさんキラー ” タッチパネル券売機だが、経験があるのであわてないうっしっし
「店内」ポチッグッド

「めん類」ポチッグッド

『いわしのつみれそば』ポチッグッド

領収書も発行したが、新旧店舗名が混在するのは ご愛嬌スマイル

いただいたのは『いわしつみれそば(並)』\590。

つみれは5個も入っている。(小)だと2個らしい。先行販売店で(小)で5個もらった人もいるけどw
うん、なかなか美味しいね。いわしの美味しさも感じるし、生姜も添えられているので旨みも高まる。ただ、5個は飽きるなw
3個くらいにして、【一由そば】さんのミニゲソとキクラゲに変えてもらいたいくらい。

ごちそうさまでした~

【関連ブログ:他のなか卯】
@赤坂溜池店
 ◆2017年6月05日 『小そば冷やし、呑み卯セット』
@四谷三丁目店
 ◆2014年6月02日 『山わさびそば』
@亀有店
 ◆2015年1月31日 『鴨ねぎそば』

※ 和食チェーン店でのそばの飲食履歴はこちら

※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら





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最終更新日  2017.12.09 21:52:16
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2017.08.23
”マクドナルド” の愛称は?
   東京都民「マック」 大阪府民「マクド」
”山田うどん” の愛称は?
   東京都民「」    大阪府民「」    埼玉県民「ダウドン。どやっクール

               注)埼玉県民の多くは「言ってる人を見たことない」らしい

【山田うどん 南浦和店】  埼玉県さいたま市南区南浦和2-24-14 ホームページ
             動画まとめページ紹介ページ

前回の紹介文を編集:
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
1935年創業、かかしマークのロゴで親しまれているうどんチェーンのお店。wikipediaによると、かかしのように見えるが、正確にはやじろべえらしいw
2016年3月現在、埼玉県内を中心に関東地方1都6県で163店を有し、埼玉県内には84店舗(52%)を展開。2012年5月放送の「秘密のケンミンSHOW」で、埼玉県民では「ダウドン」の愛称で呼ぶ人もいることが紹介された。
うどんがメインのお店ではあるものの そばも扱っているし、カレーや丼、ラーメンなど、約100種類以上もあるというメニューの多さと安さも人気の秘密。
南浦和店は、JR南浦和駅東口高架下にある。駅改修工事に伴い約1年休業していたが、2015年12月よりリニューアルオープン。現存する山田うどん直営店で唯一立ち食いスタイルの店舗で券売機導入店でもあることから、食べ歩いている”チェーン店異端児系立ち食いそば屋”に認定している。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

うどんが美味しくなったそうだが、今日の目当ては別。

そう、食べ歩いている『唐揚げそば』が目当てなの。

券売機で食券を求める。温冷可能なんだね。

店内のお品書き。

いただいたのは温そばの『デッカイから揚げそば』\500。

おう、確かに馬鹿でかいね。  そば・つゆがあまり美味しく感じなかったのでデカイ唐揚げが味変になっていい。

ごちそうさまでした~

【訪問履歴】
1回目:2016年4月26日 『冷やしたぬきそば』

※ 【山田うどん食堂】各店舗への訪問履歴はこちら

※ 『鶏唐揚げそば』飲食のまとめページはこちら

※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら

※ チェーン店・FC店異端児系そば処のまとめページはこちら


※ 2018年6月27日追記:

  【山田うどん】が2018年7月から【ファミリー食堂 山田うどん食堂】に名称変更。
   メインの案山子デザインのロゴマークは、「笑顔で迎えたい」からの思いから口元を
   「への字」から「逆への字」に変更した。既存店では改修時に対応する。
   2010年3月の蒲田店の新規出店後、8年ぶりに新規出店再開。蒲田店出店時の197店から
   2018年6月20日時点で164店に減っていた。

※ 2018年9月14日追記:

  「飲食店経営」 2018年9月号
  「山田食品産業株式会社 代表取締役社長 山田裕朗氏に聞く」p6~

  ・埼玉県を中心に絶大なる人気を集める うどんチェーン【山田うどん】。
   しかし、同ブランドはうどん屋ではない。
   実際、2018年7月からは【ファミリー食堂 山田うどん食堂】とブランド名を変更し、
   従来から打ち出していた食堂としての存在を明確にした。創業80年のその先へ。
  ・1935年創業。今年で創業83年。創業者は曽祖父。現在、5代目。創業当時は製麺所。
   4代目(父)の代から飲食事業。
   1号店(金山店)を1965年オープン。ロードサイド店は66年から。
  ・「さらには屋号も山田の家が作るうどんだから山田うどん、そして童謡 ”かかし” 」の中に
   出てくる一節 ”山田の中の1本足のかかし” からロゴマークを考え出すなど、どれも深い
   意味はありません(笑)」と山田社長(p7)
  ・かなり繁盛しても店舗展開は考えていなかったが、周辺地主から「うちにもやらせてくれ」
   → 業務委託 という形態。1969年に本格的にFC展開(13店舗)
   (同社が日本のフランチャイズの歴史を切り開いてきたともいえる)
  ・1980年、セントラルキッチン入間工場稼動。各店の味の均一化に従わないFC店も出た
   ため、直営店舗での展開に切り換える。
  ・「早い、安い、うまい、腹いっぱい」がブランドコンセプト。セットメニューは丼も麺も
   1食分ボリューム。
  ・オーガニックメニューを出したこともあるが、注文は少なかった。
   「カロリーのK点越え」をテーマに掲げてメニュー開発。






最終更新日  2019.08.16 14:38:16
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2017.07.13
食べ歩いている ” ギャンブル系そば処 ”を求めてやってきたのは【TAKARAJIMA 草加店
パチンコもスロットも関心はなく、そばが目的だクール

入口の右側にある建物下矢印

プレイ・ゾーンとは別に設けられている。

【軽食 WAKO】 埼玉県草加市清門3-1-13 TAKARAJIMA草加店敷地内

越谷店にも同様の店舗があるようだ。営業情報。

店頭にはメニューもPOPもなく店内奥の券売機で何にするか考えるw
そば・うどんメインなんだね。

店内は広めで、禁煙席がカウンター、喫煙者はテーブル席。ほかに漫画コーナーもある。
受け取りと返却セルフ。水や茶などを選べる高機能給水器もセルフ。

いただいたのは『コロッケそば』\450。

麺は生麺とか冷凍麺とか よくわからなかったが、茹でたそばを冷水で締め、再び湯通ししていた。
辛めのつゆで味もそれなり。

レンチンの音は聞こえなかったが、コロッケは温かく、業務用コロッケでもグリーンピースが見つかると嬉しいw

ごちそうさまでした~

※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら

※ 「ギャンブル系そば処」のまとめページはこちら




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最終更新日  2017.07.15 08:03:37
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2017.06.16
JR武蔵野線北朝霞駅と東武東上線朝霞台駅の乗換通路には2つの立ち食いそば屋がある。

今回はJR系の【一ぷく】さんでいただく。このブランドの店は約3年ぶりだ。

【めん処 一ぷく 北朝霞店】 埼玉県朝霞市浜崎1-1-1 ホームページ

経営はJR東日本系の【ジェイアール東日本都市開発(JRTK)】。現在、漸減して4店舗ある(新座店、北朝霞店、吉川店、橋本店)。
【爽亭 登戸店】も経営していてホームページにも載っているのだが、【爽亭】の他店舗は【ジャパントラベルサーヴィス(JTS)】の経営となっており、そのホームページには登戸店も載っているから どうなってるのかなほえー

食べ歩いている『冷やし揚げ茄子そば』がある。決~めた♪

券売機は2台ある。ともにSUICA対応。

ポチッとなグッド

立っても座っても食べられる。わりと混んでいたので立ち食いカウンターに場所を確保。
水セルフ。呼ばれたので受け取る。その『冷やし揚げ茄子とおろしそば』\390。

そばは【興和物産】の個別袋入りの茹で麺。きっちりと冷水で締めてある。揚げ茄子の煮びたしの出来も良く、大根おろしと水菜とのマッチングもよく、ヘルシーに美味しくいただけた。

ごちそうさまでした~

【他の一ぷく】
@橋本店
 ◆2014年09月10日: 『三元豚のカツそば』
@丸の内店【閉店】
 ◆2012年09月01日: 『たぬきそば』
@板橋店【閉店】
 ◆2012年05月06日: 『桜えびと貝柱のかき揚げそば』
@武蔵浦和店【閉店】
 ◆2013年12月16日: 『三元豚のカツそば』

※ 『冷やし揚げ茄子そば』飲食のまとめページはこちら

※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら

※ 鉄道系(JR)の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら







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最終更新日  2017.06.18 06:48:59
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2017.06.14
路麺ばかりで、しかも辛いものもたくさん食べている無粋な私でもひとりで甘味処に入ることがあるケーキ  そば専ブログに載せられる店ならばスマイル

【お葉菜】 埼玉県草加市高砂2-16-3 ホームページ紹介ページ1紹介ページ2

草加駅近くのヨーカドー裏、とても評判のいいアットホームな京都風の甘味処。
すべて手作りにこだわっているからとても美味しい。
2年ほど前にいただいた茶そばと甘味のセットが美味しかった。
店の前に来ると、おぉ、イチオシとして 茶そばが出てるね。いただくことにしよう音符

13時過ぎに入店したら貸切状態だった。珍しいね。すぐに口頭注文。
壁のお品書き。

座った位置がよくなくて上手く撮れなかったorz

卓上のお品書き。セットものが載っていないから持ち帰り用かな。今日はしないけど。

しばし待って『茶そば あんみつセット』\1,000。

前回と違って山芋の微塵切りも載っている。
前回は
” 京都から取り寄せた乾麺なのだがなかなか美味しい。海苔も美味しい。つゆもいい。ちょっと独自の味わいかな?
おおげさかも知れないが、いままでにいただいた茶そばで一番美味しく感じたかも! ”
と書いたんだけど、今日はちょっと つゆが濃くてしょっぱめに感じた。
一番じゃなくなっちゃったかなw

あんみつで失敗した。ちょっと考え事があってぼーっとしてた。説明を受けたのに、卓上のみつを付けずに半分ほど食べ進めてしまった。「あんみつ」なのにw
どうりで甘みよりも素材の味が強いなぁ、なんてぼんやり考えていた。途中で女将さんに指摘されて、みつを付けたら味が激変して とっても美味しかったのにもったいないことをした泣き笑い

今日は自分の体調や味覚に問題があった感じだなショック  ごちそうさまでした~


【訪問履歴】
2回目:2015年2月17日 『茶そば御膳(胡麻豆腐付き)、おはぎセット(抹茶付き)』
1回目:2011年6月30日 『本日のランチ』

【関連ブログ:甘味処でそば】
2016年06月27日: 御菓子司だんご本舗 たかはし@かみのやま温泉(山形県)で
           『もちそばドリンクセット』
2011年12月20日: 京・茶房TSURU@西武池袋本店で『茶そばと豆かんてん(小)』
2009年07月04日: 甘味処 色ごよみ@新橋【閉店】で『へぎそば他(色ごよみランチ)』
2012年06月09日: 梅むら@砂町銀座商店街で『いなりそば』
2015年02月14日: 梅むら@一之江で『いなりそば』
2010年10月19日: いっぷく庵@浅草公会堂【閉店】で『牛すじカレーそば』
2014年12月04日: 浅草 梅園@北千住マルイ【閉店】で『茶そば』他
2012年04月13日: たけうち@足立市場で『ねぎま蕎麦』
2011年02月10日: 和作@庚申塚【閉店】で『ざるぼた』
2013年12月23日: 伊豆の国パノラマパーク 見晴らし茶屋(静岡県)で『ぶっかけそば』

※ 埼玉県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら






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最終更新日  2017.06.16 23:32:07
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2017.03.24
私の地元・足立区からわりと近い草加駅近くに、ちょっと変わった立ち食いそば屋(?)ができたと知って訪れてみたクール

【Standing CAFE and BAR TARU】 埼玉県草加市氷川町2149-20 facebook紹介ブログ

東武スカイツリーライン草加駅の西口を出て北に高架沿いに歩いて2,3分のところにある。
楽団クレッセントの楽団長さんの上記 紹介ブログで店のことを知った。足立区から東武線で2つの草加駅だからね、気になってたよ。
昼間はやっていないかも、とのことだったが営業していた。
メイン業態は立ち飲みのバーのようだが、昼は立ち食いそば営業しているんだね。あっ、夜もそばを提供してるんだって。

入店して、下の写真の左側のカウンターで注文&前払い。女性ひとりで切り盛り。丸テーブル3つで立ち食い。椅子らしきものもあるけど、高さは合っていない感じだから立ち食いになる。

お品書きは注文カウンターのところだけ。路麺価格だね。安いし、立ち食いだから路麺認定OK

前払い。水セルフ。天かすフリーで赤くて辛めの天かすもある。これは初めてびっくり

いただいたのは『かき揚げそば』\400。赤い天かすもON。

あら、この手の店では珍しいIHクッキングヒーター使用。おそらく冷凍麺。天ぷらは揚げ置き。
そば・つゆはわりと美味しい。揚げ置きのかき揚げも上々。赤い天かすもまずまず。
あららっ、期待値以上に美味しいじゃないのグッド

草加駅東口の【田島】さんがあいかわらず閉まったままだから、草加駅利用者にとっては待望の路麺&立ち飲みバーだろうね。
     
ごちそうさまでした~

※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら





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最終更新日  2017.03.25 22:37:40
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2017.02.18
ギャンブルも風俗も関係なく、路麺を食べるために寄った西川口クール

【天亀 西川口店】 埼玉県川口市西川口1-2-9 三村ビル1F 

西川口駅西口を出て、すぐ左側にある。
最近 ご無沙汰している路麺愛好家のケッタライダーさんによると、【天亀】と【そば新】は同じ会社の別ブランドで、神田の【天亀】は別で親戚が経営しているとのこと。【天亀 荻窪店】は2015年1月に閉店していて、このグループのこのブランドは当店だけかな。
全店かどうかは知らないけど、当店も24時間営業。

店頭のPOPを見ると、そば屋の種物としては珍しいサンマがある。


入店して券売機で食券を買って渡す。厨房を囲むL字型カウンター8席くらい。水セルフ。

当店も別料金の「石臼挽きそば」を扱っている。今日はいらないけど。
茹であがりに2分かかるってさ。

その『さんま蒲焼きそば』\450。

【むらめん】の茹で麺。まあ、このチェーン店なら麺もつゆもハズレはないよ。

サンマ4切れ。これが好みの味わいじゃなかったのが誤算。
サンマは塩焼きがいいやw

ごちそうさまでした~

ロメヲタならではの関心事下矢印  【むらめん】の麺箱と【梅もと】の段ボールマル秘


※ 【そば新】&【天亀】各店と関連店への訪問履歴はこちら

【関連ブログ:サンマのトッピング】
2011年9月10日: 福島そば@JR福島駅で『ラジウムそば+魚天』

※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら





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最終更新日  2018.01.07 15:14:45
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2017.01.22
おぉ、速~い荒波

食べ歩いている ” ギャンブル系そば処 ” を求めてやってきたのは
戸田競艇場(通称・ボートレース戸田船

目当ての店はフードコートにある食事

6業態の店が入っているんだね。

フードコートのキャパシティは結構大きい。

そして目当ての店がこちら下矢印

【道満】 埼玉県戸田市戸田公園8-22 戸田競艇場3F フードコート

近くにある埼玉県屈指の大公園「彩湖・道満グリーンパーク」から店名を採ったんだろうね。

お品書きは...お値段高めね泣き笑い


いただいたのは『かき揚そば』\650。

茹で麺に揚げ置きのかき揚げ。味は貶すほどじゃないけど、褒める感じではない。
コストパフォーマンスの悪さが印象的だったほえー

ごちそうさまでした~

ちなみに、2階の売店【ドルフィン】でもそばを扱っている。





※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら

※ 「ギャンブル系そば処」のまとめページはこちら




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最終更新日  2017.01.25 04:09:56
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2017.01.07
自称・『七福神(関連)そば』食べ歩き世界チャンピオン王冠
の私が、やってきたのが西武所沢店

レストラン街の各店で新年・縁起ものを7種類使った七福メニューを提供している(14日まで)。
おそば屋さんでも『七福そば』を出していることを知り、いただくことにどきどきハート

【酒処そば 信濃 西武所沢店】 埼玉県所沢市日吉町12-1 西武所沢店8F 公式ページホットペッパー

社員食堂・有料老人ホーム・学校給食・サービスエリア・ゴルフ場内レストランなどを運営する
西洋フード・コンパスグループ(株)】の経営。
” 打ちたてのそばとだしが自慢。
 四季折々の料理や、真澄、信濃錦、舞姫など信州の銘酒もお楽しみいただけます。” とのこと。

ええっと...

あった、あった目

その『七福そば』\1,180。

具材の7品は、えび・帆立・蓮根・かまぼこ・玉子焼き・絹さや・椎茸・はまぐり。
んんっ、8品だけど、まあ いいやw
具沢山なのにつゆが濁っていない。そばもつゆも具材もみな美味しいぺろり
ブログとかで見かけない店だけど満足感ありどきどきハート

ごちそうさまでした~

※ 『七福神そば』のまとめページはこちら

※ 「神仏信仰系そば」のまとめページはこちら

※ 埼玉県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら





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最終更新日  2017.01.11 23:38:04
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2016.12.14
自称・『ポテトそば』食べ歩き世界チャンピオンの私が
新たな実績を作りにやってきたのがチェーン店の【笠置そば 川越店】王冠

【笠置そば 川越店】 埼玉県川越市六軒町1-2-2 食べログ

東武東上線 川越市駅から徒歩1分くらいのところにある。評判はいいほうだね。

深川店で書いた紹介文を再掲:
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
【笠置そば】はちょっと不思議なチェーン店。利恵産業(株)という惣菜販売を主とする会社が、平成6年(1994年)にパッケージライセンスビジネスを開始して関東チルドフーズ事業協同組合の設立幹事会社として【笠置そば】の展開を図る。一時はホームページに関連会社として、関東チルドフーズ事業協同組合 笠置そばシステムズを掲載していたが現在はなくて詳細不明。
フランチャイズチェーンで生麺やカエシなど食材の供給だけを行っていて、ゆる~い縛りのために立ち食いそばだけの店もあれば、居酒屋営業したり、メニューも各店の個性が反映されているし、【笠置そば】の名を冠しない店も複数ある。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭のお品書きを見ると目

あった、あった。よかった~ダブルハート
食べログ掲載の写真を見ると、今年の2月にはメニュー入りしている。

店としては「めかぶ」推しなんだね。

入店して厨房向きカウンター席に着席。壁向きカウンター席もある。立っては食べられない。
口頭注文するとすぐに金額を言われて前払い。しばし待つ。
店内でも「めかぶ」推しのPOP。

揚げ物の種類いろいろ。

しばし待って『ポテトフライそば』\480。ポテトフライは別盛りで供された。

鶴ヶ島店でもそうだったんだけど、作りたてにこだわっていて、生麺茹でたて、ポテト揚げたてで いい出来だね。つゆがわりとカエシが効いた辛めで、これはこれで美味しい。

ブログ的に絵になるように ”ポテトがどーん!”  
鶴ヶ島店でも感じたように、【阪急そば 若菜】のような関西風のつゆのほうがポテトとマッチするに感じたねひらめき ポテトフライが最後までふやけなかったのは技術力か!?

ごちそうさまでした~
     

※ 【笠置そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら

※ 『ポテトそば』の歴史と飲食履歴はこちら

※ 埼玉県内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら





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最終更新日  2018.01.07 19:11:11
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