■たぬきときつね＠新松戸（千葉県） で 『冷やしたぬき蕎麦』
名著『ちょっとそばでも』や 『うまい！大衆そばの本 名店めぐりと個性派メニュー』の著者の大衆そば・立ち食いそば研究家である坂崎仁紀せんせーが執筆中の文春オンラインに登場した記事（2022年4月12日） ” 新松戸で「おそば、整いました」 一糸乱れぬ太麺、自家製のさくさく揚げ玉 ・・・美しすぎる「冷やしたぬき」に出会った話 ”で知り、宿題にしていた店にやっと訪問できたよ【たぬきときつね】 千葉県松戸市新松戸1-218 ホームページ、Instagram、紹介ページ岐阜のソウルフードである『冷やしたぬきそば』（by 大衆そば屋の名店【更科】）を意識した店のようだ。 （2021年10月 訪問)店頭メニュー 店内（カウンター）にはなかった。カウンター席に着く。１３時半を過ぎて少し空いた感じだったのが後客もぞくぞく入ってきて埋まっていく卓上のメニュー。そばは『冷やしたぬき蕎麦』『肉汁つけ蕎麦』『もり蕎麦』『かけ蕎麦』の４つに絞っていて、麺の量とトッピングと少しのごはんメニューで変化をつける。いただいたのは『冷やしたぬき蕎麦』\880。デフォルトの並盛にしたが、中盛りオーダー多い一番の特徴は” 綺麗な盛り付け ” だろうね。 『もり蕎麦』のほうがわかりやすだろうけど。稲庭うどんの【佐藤養助】っぽい美的センス後で混ぜるがとりあえず麺リフト。冷たいというほどでもないので、冬の今の時期でも「冷やし」でも違和感はない。中太で硬めのそばが美味しいね。天かす・油揚げが同時に載っているから『冷やしたぬき蕎麦』というよりは『ひやし むじな蕎麦』、あるいは、店名にちなんで『冷やし たぬきときつね蕎麦』のほうがいいかもしれない。つゆというよりはタレとの相性もよく、美味しくいただけたそば湯ももらおう。ごちそうさまでした～☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★２０２４年６月２８日追記：松戸経済新聞 2024年6月28日：” 八柱のすし店と新松戸のそば店がコラボ 80食限定で創作料理提供 ” すし店【やはしら すし勘】（松戸市金ケ作、TEL 047-384-5311）が、そば店【たぬきときつね】（松戸市新松戸1、TEL 047-718-7176）とのコラボイベント『たぬきとすし勘ときつね』を7月31日に行う。 コラボイベントのコンセプトは「自称・すし屋とそば屋のアーティストが融合した、食で奏でるハーモニー」。「やはしら すし勘」が当日のみ「たぬきとすし勘ときつね」に店名を変更し、浅沼さんと山根さんによる創作料理を提供する。メニューは考案中だが、うにそば（3,000円）、穴子そば（1,600円）、ばらちらしそば（1,600円）を合計80食限定で販売する予定。いなりずし（2個400円）も販売する。
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