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ベジ*ちらし寿司


ベジタリアンのちらし寿司



ベジタリアンのちらし寿司】は、

さわやかな酢飯と甘辛く煮た根菜で
食欲がないときでも食がすすみます


ちらし寿司の上にきざみ海苔をトッピングしましたが、
お好みで大葉をきざんで乗せてもおいしいです





+  ベジタリアンのちらし寿司  +


<材料>          3~4人分

・干ししたけ(もどしたもの)3~4枚
・にんじん          100g
・筍の水煮          100g

A)・だし汁         200ml
・醤油           大さじ2
・みりん           大さじ1
・甜菜糖          小さじ2

・ごはん          500g位
・梅酢  大さじ1・1/2~2(お好みで)
              

・きざみ海苔          適宜
・白いりゴマ         適宜




<作り方>

1) ごはんを少し硬めに炊いておく
干ししいたけは、薄切りにする
にんじんは、3cm長くらいの拍子切りにする
筍は、サッと湯で小さめのひと口大に切る

2) 鍋にAの材料を入れて煮立て、1の野菜を入れて、
弱火で煮汁が少し残るまで煮る

3) ボウルにごはんを入れ、梅酢を回しかけて、
混ぜ合わせ、2の具材を入れ、ざっくり混ぜ合わせる

4) 器に盛り、きざみ海苔・ゴマを飾る



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