けんちん春巻き

　　　＊　けんちん春巻き　＊

＜材料＞　　　　４人分

・木綿豆腐　　　　１/２丁　（よく水切りしたもの）
・キャベツ　３～４枚（細切り）
・もやし　　　　　　１つかみ
・干しいたけ　　　３枚　　　（水で戻して、千切り）
・にんじん　　　　　５ｃｍ　　（千切り）

Ａ・しょうゆ　　　　大さじ１
　・塩、コショウ　　少々

・片栗粉　　　　　　小さじ１と１/２
・春巻きの皮　　　１袋（１０枚分）
・水溶き小麦粉　　適量
・ごま油　　

＜作り方＞

１）フライパンにごま油を入れ熱し、豆腐をくずしながらいれ
　　キャベツ、もやし、にんじん、干ししいたけを加えて炒める。
　　しんなりしてきたら、Ａの調味料で味つけする。
　　同量の水で溶いた片栗粉を加え、
　　混ぜ合わせ１０等分にする。

２）春巻きの皮に、分けた具材をのせ包む。
　　水溶き小麦粉でとめる。
　　（同じように１０個分作る）

３）フライパンに多目の油を入れて、
　　静かに春巻きを入れ、揚げ焼きにする。

４）斜めに２等分に切り、お皿に盛る。

＊・キャベツの代わりに白菜で作っても、おいしいです。
　
　・干ししいたけの代わりに、しいたけ・シメジなど
　　他のきのこを使ってもいいです。

＊参照
　
　ますます菜菜ごはん