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ベジタコス

ベジタコス


    * ベジタコス *


<材料>   2人分

【トルティーヤ】(6枚分)
・ポレンタ(とうもろこし粉) 1/2カップ
・小麦粉           1/2カップ
(お好みで全粒粉をつかってもかまいません)
・ベーキングパウダー     小さじ1/2
・塩・甜菜糖         少々
・水             1カップ

・アボカド        1個
・サニーレタス      適量
・玉ねぎ         1/4個
・きゅうり        1/2本
・トマトまたはミニトマト 適量

【スパイシービーンズ】
・キドニービーンズ(ゆでたもの)1カップ
・にんにく        1かけ
A・ケチャップ      大さじ1
 ・白ワイン       大さじ1
 ・しょうゆ       少々
 ・カレー粉       小さじ1/4
 ・塩・コショウ     少々

・パセリ(ドライ)    少々



<作り方>
1)タコスの具材の下準備をする。
  アボカドは、縦に6等分に切り、皮をとる。
  玉ねぎは、薄い回し切りにして水にさらす。
  きゅうりは、薄い斜め切りにする。
  トマトは、1cm角切り。

2)ボウルに、トルティーヤの材料を入れ
  よく混ぜ、6枚分フライパンで焼く。

3)【スパイシービーンズ】を作る。
  フライパンにオイルを入れ熱し、にんにくを炒め
  香りが経ったら、キドニービーンズを入れ軽くいためる。
  Aを加え調味し、仕上げにパセリをふる。

4)お皿にトルティーヤ、具材、ビーンズをのせ、
  お好みで、マスタード、ドレッシングをかけ
  巻いて食べる。
  
 



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