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なすと厚揚げの和風パスタ

なすと厚揚げの和風パスタ



    * なすと厚揚げの和風味噌パスタ  *



<材料>     2人分

・厚揚げ      1枚
・なす       2本
・にんにく     1かけ(みじん切り)
・しょうが     1かけ(みじん切り)
・万能ねぎ     適量(小口切り)
・白いリゴマ    適量
・粗引きコショウ  少々

・パスタ      180~200g
・オリ-ブオイル   適量
・ごま油      適量

A・味噌      大さじ2
 ・塩       目安小さじ1/2(お好みで)



<作り方>

1)厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、
  小さめの一口大に切る。
  ナスはヘタをとり、縦半分に切って、
  薄切りにする。

2)フライパンに、オリーブオイルとごま油を入れ熱し、
  にんにく・しょうがを炒め、いい香りがしてきたら、
  ナスを加えしんなりするまで炒める。
  厚揚げも加えて、炒める。

3)Aで調味し、茹で上がったパスタを加え、
  絡めながら、炒める。
  必要なら、パスタのゆで汁を加える。

4)お皿にパスタを盛り、万能ねぎとゴマを
  飾る。
  粗引きコショウをふる。
  
 


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