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菜食健美 love♡style

紫キャベツのコールスロー


紫キャベツのコールスロー
お皿は、M’home styleのもの。





以前にご紹介した豆腐マヨネーズ
使った【紫キャベツのコールスロー】をご紹介。。
紫キャベツの鮮やかな色と
イタリアンパセリのグリーンが
とてもキレイなサラダ。


サンドイッチのお供になんて合いますよ。



《 紫キャベツのコールスロー・レシピ 


<材料>         2~3人分

・紫キャベツ        1/4個
・冷凍コーン      50gぐらい
・イタリアンパセリ     2~3枝

豆腐マヨネーズ      大さじ3
・オリーブオイル        適量
・塩・コショウ         適量


<作り方>

1)紫キャベツは太目の千切り。
コーンは熱湯で解凍しておく。
イタリアンパセリは葉のみ、
粗みじん切りにする。

2) ボウルに1)の野菜を入れ、
全体にオリーブオイルをまわしかけ
混ぜ合わせる。豆腐マヨネーズを加え、
和え、塩・コショウで味を調える。



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