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菜食健美 love♡style

ビーンズマッシュポテト


ビーンズマッシュポテト


ビーンズマッシュポテト


その名のとおり、色鮮やかなグリーンピースと
ポテトのマッシュポテトです。
アクセントはほのかに香るガーリック。
すりおろして加えても、
ガーリックオイルにして加えても
お好みでどうぞ。


メイン料理のサイドに添えたり、
お好みのパンにはさんでサンドを作ったり、
いろいろ重宝する一品です。


じゃがいものビタミンCは、
加熱してもデンプンがビタミンCを守るため
熱を加えても壊れにくく、
成人病の予防や、美容に効果的なんです。




《 ビーンズマッシュポテト・レシピ 》


<材料>          2人分

・じゃがいも           2個
・グリーンピース 50g  (冷凍)

A・豆乳        大さじ1~2
(おイモのかたさによって調節)
 ・オリーブオイル      小さじ2
 ・おろしにんにく        少々
 ・塩・コショウ          少々



<作り方>

1) ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに
切って、柔らかくなるまで茹でる。
グリーンピースは熱湯をかけて塩少々してもどしておく。

2) フードプロッセサーに、グリーンピースを入れて
  なめらかにし、続いてじゃがいもを入れて混ぜ合わせる。
  Aの材料を加え、もう1度プロッセッサーにかける。
 (このときマッシュが、ポソポソしているようなら豆乳を増やす。)



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