717471 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

菜食健美 love♡style

スイートサワーベジタブル


スイートサワーベジタブル





たくさんに野菜を摂れるメニューの、
スイートサワー ベジタブル】♪



スイートサワー 。。。

甘くて酸っぱいという意味で
アメリカでは”甘酢あん ”のお料理のことを言います



スイートサワー ベジタブル】は、
ベジタリアン のわたしがお肉の代わりに
厚揚げを使用した「 酢豚 」のことです


色とりどりのお野菜とケチャップベースの甘酢あんは
絶妙な組み合わせで、

お肉が入ってなくてもボリュームとコクがあります



グリーン系 のお野菜は、
主に ブロッコリー、アスパラ がいいですね


赤や黄色のパプリカ、にんじんと見た目もとてもキレイです


スイートサワー ベジタブル】のお醤油ベースの甘酢あんも
ありますが、これは後日またご紹介したいと思います






+   スイートサワーベジタブル・レシピ   +


< 材料 >         4人分

・厚揚げ            1枚
・にんじん          小1本
・ブロッコリー        1/2個
・干ししいたけ        4個
(水でもどしたもの)
・パプリカ       1/2~2/3個
・玉ねぎ          大1/2個  
・筍の水煮          適量
(オプションでなくてても可)

◎ 甘酢あん ◎ 
A・ケチャップ      大さじ4
・甜菜糖         大さじ2
・酢           大さじ3
・天然塩      小さじ2/3~強
・しょうゆ      小さじ2~強
・昆布顆粒だし       少々
・しいたけの戻し汁     150ml

B・片栗粉        大さじ1
・水           大さじ1

・ごま油           少々



< 作り方 >

1)にんじんは一口大に乱切りにする

プロッコリーは一口大の小房にわける

干ししいたけは2等分にする

玉ねぎ横半分に切ってから太目の回し切りにする


2)にんじんとブロッコリーはサッと下茹でしておく

筍もサッと茹でて、一口大に切る(オプション)

厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、16等分に切る

AとBの材料をそれぞれ混ぜておく


3)フライパンにごま油を入れて熱し、
玉ねぎ、パプリカ、干ししいたけ、筍、にんじん、
ブロッコリー、厚揚げの順に炒める

玉ねぎが透き通ってきたら、Aを入れて調味し、
沸騰したら5~7分ほど煮る

Bの水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけ、器に盛る





このほかの ベジタリアンレシピ はコチラから☆

LOHASごはんのレシピ
   LOHAS*RECIPE



Copyright (c) 1997-2020 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.