048792 ランダム
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子供といっしょ♪

子供といっしょ♪

バターロール(改良版)

改良版です!これならばっちりだよ!
冷えても大丈夫!

6個分(大きいのが好きなら4個分かな。)
粉・・・・・・・110g
牛乳・・・・・・60cc
バター ・・・・14g
塩・・・・・・・1g
砂糖・・・・・・10g
ドライイースト・・3g
卵・・・・・・・・1/3から1/2(お昼子供に卵焼きを作った残り)
すこしだけとっておいて下さい。パンの上に塗ります。

基本的にパンの作り方と同じです!卵を入れるタイミング
なので、下にうつしときます!

道具
●耐熱ボウル。なければ煮物とか入れる大き目の深めのお皿(私はそれでやりました。)
●泡だて器
●さいばし
●クッキングペーパー(煮物のふたがわりになるやつです。
あのクッキーとか作る時に下に敷くやつ)
●まな板に粉を振り掛けておく
●固く絞った手ぬぐい

作り方

生地作り

1 ボウルに、牛乳とバターを入れラップをしないで電子レンジ強(600w)で50秒加熱する。
 注意・・・牛乳は人肌(40℃くらい)
2 泡だて器でバターを溶かし、ドライイーストを加えさらに混ぜる。
 塩・砂糖・強力粉の1/3量を加えて混ぜ合わせる。
 注意・・・ドライイースト・塩・砂糖・小麦粉の順番に入れること。

↓!!注意!!↓ここだけ違います。卵はこのタイミングで入れて!!
3 2に残りの強力粉と卵を加えて箸で混ぜる。生地がひとかたまりになればOK。
 注意・・・あまり混ぜすぎないように。


一次発酵
1 生地にクッキングペーパーをかぶせて電子レンジ弱(150~200w)で30秒加熱する。
2 打ち粉を振るったまな板に容器を逆さまにして生地を移す。
生地をしっかりしっとりさせ、丸めなおして、クッキングペーパーをかけ、
 その上にさらに固く絞った濡れ布巾をかけて10~15分間のベンチタイム。


成形
1 手で軽く押さえてガス抜きをする。包丁で放射線状に10個~12個分に切り分ける。
2 切り口を中に巻き込むようにして丸く形を整える。
3 2を皿の上に間隔を開けて並べ、クッキングペーパーをかけて、
 その上に固く絞った濡れ布巾をかけ、10~15分間のベンチタイム。
4 まな板のあいているところに軽く打ち粉をして、
 生地をおき手で軽く押さえてガス抜きをする。再び丸めて閉じる。

 

二次発酵
1 耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、丸めた生地を並べ、
 その上にクッキングペーパーをかける。
2 電子レンジ弱(150~200w)で30秒加熱する。
3 耐熱皿を取り出し、下に敷いたクッキングペーパーごと(上のペーパーもそのまま)
 天板に移す。上に固く絞った濡れ布巾をかけ、10~15分間のベンチタイム。
 1.5倍位の大きさに膨らむ。
4 ベンチタイムの間にオーブンを200℃に温める。


焼く
1 生地の上に卵を塗り、200℃のオーブンで、7分~8分焼く。
 私は指にクッキングペーパを巻いてちょこちょこ塗りました♪
 テカリは見た目に影響します♪


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