＊2019＊凹の夏休み＊

[手作り料理のレシピ] カテゴリの記事

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  豚汁と手羽大根＆おつまみ2品

  今夜のメニューは豚汁と手羽大根です今日はもしかして豚汁の人が多いのかしら？いつもコメントを書いてくれるsmile200876さんちでも今日は豚汁を作ったと書いてありました(*^m^*) ムフッ他にも今夜のメニューが豚汁だった人はいませんか（＾▽＾喜）＜豚汁＞『材料』豚切り落とし肉、人参、さつま芋、ごぼう、白菜、玉ねぎ、蒟蒻、舞茸、しめじ、葱、味噌『作り方』１．鍋にサラダ油を入れて豚肉を炒める２．全体的に色が変わったら野菜類も加えて混ぜる３．野菜にも油が回ったら水を加えて弱火で芋が柔らかくなるまで加熱４．味噌を加えて出来上がり♪＜手羽大根＞『材料』鶏手羽元、大根、だしの素、薄口醤油、みりん、砂糖、醤油『作り方』１．圧力鍋にサラダ油を入れて鶏を入れて炒める２．鶏に焼き色がついたら大根も入れて油をまわす３．水、だしの素、薄口醤油を加えて7分くらい加圧４．圧力を下げて別の中華鍋に鶏と大根を取り出して加熱５．みりん、砂糖、醤油を加えて落し蓋をして　　汁気が少なくなるまで焦がさないように加熱して出来上がり♪豚汁は大鍋にたくさん作ったので明日の朝の味噌汁はコレでＯＫ＼(*^ ^*)／美味しい美味しいとみんなお代わりしてくれました♪手羽大根は本当は手羽先で作る料理ですが、手羽元のほうが安いので(^_^;)圧力鍋に残った茹で汁は取ってあります(*^m^*) ムフッ明日の朝か昼かに雑炊でも作るつもりです鶏からいいだしが出てますからねぇ(o^^o)ふふっ♪それからついでに凸のおつまみも紹介です今夜のおつまみはホルモンのキャベツ炒めと鰯の骨煎餅ですまずは上の画像に一緒に写っているホルモンのキャベツ炒めから…＜ホルモンのキャベツ炒め＞『材料』味つきホルモン、キャベツ、黒胡椒『作り方』１．キャベツはざく切りにしておく２．フライパンに油を入れてホルモンを炒める３．キャベツを加えてしんなりするまでしっかりと炒める４．黒胡椒で調味して出来上がり♪今日買い物へ行って買った鰯を手開きした際に取った骨の部分をからりと揚げた骨煎餅の画像は↓です骨を素揚げして味塩をぱらりと掛けるだけでとっても美味しい骨煎餅の出来上がりですよ♪骨煎餅にするんだからもうちょっと骨に身をつけても良かったのですがなんだか今日は上手に骨だけ取れちゃいました（＾▽＾笑）

  2008年12月15日

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• カブの味噌汁

  今朝のメニューは味噌汁…カブ、白菜、ほうれん草魚…塩鮭卵料理…キノコ卵焼き　　　　なす、ニラ、しめじ、えのき、舞茸を炒めて卵で閉じて醤油で調味サラダ…ごぼうサラダ　　　　きゅうり、レタス、水菜にかりっと炒めたごぼうを加えて胡麻ドレッシングを掛ける御飯…麦入り８分搗き玄米飲み物…玄米茶デザート…みかんとりんご２０品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成です！いつもは大根の味噌汁が多いけど今日はカブを入れたのですがまた違う柔らかさと甘さで美味しかったです♪画像は凹が食べた分で、御飯は１００ｇです(’-’*)

  2008年12月15日

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• 愛情炒飯

  昨日の昼食は炒飯でした『材料』卵、葱、鮭フレーク、にんにくスライス、胡麻油、塩、白胡椒、醤油、御飯『作り方』１．フライパンに油を熱してにんにくスライスを入れる２．香りがついたら卵と葱を入れて炒める３．御飯を加えて鮭フレークを入れて切るように混ぜる４．塩と白胡椒と醤油で調味して出来上がり♪実はこの炒飯は凸が作ってくれたものです＼(*^ ^*)／とっても美味しかったですよ♪

  2008年12月15日

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  コロッケに残り物ソース

  夕食のメニューはポテトコロッケとレンコンチップスとカナッペです＜ポテトコロッケ＞『材料』じゃが芋、コーン、ピザ用チーズ、小麦粉、卵、パン粉、昼食の残りのハヤシ『作り方』１．じゃが芋を茹でてお湯を切り加熱しながらつぶしてホクホクのマッシュポテトを作る２．冷凍コーンと冷凍ピザ用チーズを加えて混ぜたら小判型にまとめる３．小麦粉に卵と水を加えて２．をつけて更にパン粉をつける４．高温の油でからっと揚げて昼食の残りのハヤシを上から掛けて出来上がり♪昼食で作ったハヤシライスもどきが残っていたのでコロッケのソースとしてかけてみましたハヤシライスとしてはイマイチだったのですが不思議とコロッケに掛けるととっても美味♪＼(*^ ^*)／ヤッタネ＜レンコンチップス＞『材料』レンコン、味塩『作り方』皮をむいたレンコンを薄めの輪切りにして中温の油でしっかり揚げて味塩をかけるシンプルだけど美味しい♪おつまみにもＯＫですよ輪切りはスライスするほど薄くなくていいと思いますある程度は歯ごたえが欲しいので包丁で充分！揚げたてが一番美味しいですよ＜カナッペ＞『材料』なす、トマト、ほうれん草、オリーブ油、味塩、リッツ『作り方』１．オリーブ油を入れたフライパンになす、トマト、ほうれん草の順に重ねて入れて　　更に上からも少しだけオリーブ油をかけてふたをして蒸し焼き状態にする２．しんなりしたらふたを開けて水分を煮詰めるような感じで更に炒める３．水分が減ってまとまった２．に味塩で調味４．リッツに載せて出来上がり♪野菜だけのシンプルな味にしたかったので特に味付けなしジューシーなカナッペが出来ましたリッツの塩味もあるからトッピングは薄味でいいかもね♪ナビスコ リッツ（RITZ） 39枚（13枚×3パック） ×10箱セット始めは昼食のハヤシの残りを使おうとコロッケだけ作る予定が気がついたらなんだかいつもより豪華な夕食になってました（＾▽＾笑）おつまみも兼ねていたのでカナッペやレンコンチップスも作ったんですけどねちなみに凸のおつまみとしてかんぱちのアラの塩焼き＋梅干しも作りました魚グリルに塩を振ったかんぱちのアラを入れて両面を焼くだけです

  2008年12月13日

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• ハヤシライスもどき

  休日のお昼ごはんです一応、ハヤシライスを作ったつもりなんですが…はっきり言って、甘酢あんかけライスと言った方が正しい料理じゃないかなぁ(;^_^ A フキフキ『材料』豚薄切り肉、玉ねぎ、人参、しめじ、えのき茸、舞茸、エリンギ、マーガリン、コンソメ、ケチャップ、ソース、砂糖、塩、黒胡椒、片栗粉、バジル、粉チーズ、御飯『作り方』１．フライパンにマーガリンを入れて豚肉を炒める２．色が変わったら他の材料を入れてよく炒める３．水を加えてコンソメを入れて加熱、アクを時々すくう４．ケチャップ、ソース、砂糖、塩、胡椒で調味する５．水溶き片栗粉でとろみをつける６．皿に御飯を盛って５．を掛けてバジルと粉チーズを振ったら出来上がり♪今度はちゃんとデミグラスソースのハヤシライスが食べたい( ´△｀)

  2008年12月13日

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• 我慢のうどん

  今夜のメニューはうどんです『材料』乾麺うどん、だしの素、薄口醤油、わかめ、かまぼこ、卵、揚げ『作り方』１．たっぷりのお湯でうどんを茹でる２．茹で上がったうどんをざるにとり冷水で洗う３．茹で汁を半分捨ててだしの素と醤油で調味４．わかめと卵と揚げを入れてしばらく火を通す５．うどんとかまぼこを器に入れて４．をかけて出来上がり♪お好みで一味を掛けていただきます(^～^)モグモグ凸がお仕事の飲み会だったので夕食は凹と子ども達３人だけ…実は炊飯器に御飯を炊いていなかったので夕食はどうしようかなぁ～と悩んでいました正直言って作るのも面倒だったのでほっともっとへお弁当を買いに行こうかとも思っていましたでも…はっきり言ってうちの子達はよく食べるんです！長男■と長女▲はスペシャル弁当の大盛りをぺろりですよぉ(￣ω￣;) ブヒ～いくらボーナスが出たとは言え、そんな無駄使いをしてしまっていいのか？せっかくならもっと「家族で外食」とかにお金を使いたいじゃないの！と自問自答しつつかなりの葛藤と戦い結局「節約すべきだ」と結論を出して、うどんを作ったと言うわけですたいした夕食ではないのですが、我ながらよく我慢した＞＜って思います（＾▽＾笑）我慢して作ったうどんは子ども達が美味しいと言ってくれたので作ってよかったかな、とちょぴり思いました(^_^;)

  2008年12月12日

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• ごぼう入り味噌汁

  今朝はちょっぴり寝坊の6時過ぎに起きました味噌汁…大根、わかめ、ごぼう、えのき茸、しめじ魚…塩鮭卵料理…葱玉　　　　ニラ、キャベツ、ナス、太葱を炒めて卵で閉じる　　　　マヨネーズ、ソース、青海苔を掛けるサラダ…トマトサラダ　　　　きゅうり、レタスを細切りにして、みじん切りしたトマトを和える　　　　好きなドレッシングをかける御飯…麦入り8分搗き玄米飲み物…冷たい麦茶（凹だけ玄米茶）デザート…ミックスフルーツ　　　　　りんご、みかん、バナナを一口大に切って入れる２１品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成です！味噌汁の具にごぼうを入れるとごぼうの香りがしてとても美味しそうです（*＾＾*) 葱玉も葱の香りと味が前面に出ていてとても食欲をそそります素材の味を大切にしている…と言うか、味が単純と言うか(*￣m￣) ププッ

  2008年12月12日

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• 豚カツ

  夕食のメニューは我が家では珍しい肉料理(≧∇≦)/ ハハハ豚カツとマカロニサラダとかぼちゃスープです＜豚カツ＞『材料』豚肉、塩、黒胡椒、タイム、卵、小麦粉、マヨネーズ、パン粉、ケチャップ、マヨネーズ『作り方』１．豚肉に塩、胡椒、タイムを掛けて下味をつけておく２．卵に小麦粉とマヨネーズと水を混ぜる３．豚肉に２．とパン粉をつけて油で揚げたら出来上がり♪４．ケチャップとマヨネーズを混ぜてソースを作る＜マカロニサラダ＞『材料』マカロニ、きゅうり、マヨネーズ、味塩『作り方』千切りしたきゅうりに茹でたマカロニを混ぜてマヨネーズと味塩で調味する＜かぼちゃスープ＞『材料』かぼちゃ、じゃが芋、味塩、牛乳、バジル『作り方』１．かぼちゃとじゃが芋を茹でる２．柔らかくなった１．をミキサーにかける３．滑らかになったら再び鍋に戻して牛乳を加えて塩で調味しバジルを振って出来上がり♪揚げ油を熱して衣も作っているので毎度おなじみ、凸のお弁当用の揚げ物も一緒に作りました＼(*^ ^*)／先に卵＋小麦粉＋マヨネーズ＋水の衣を固めに作っておいてカニカマ天婦羅を揚げましたその後少し水を足して豚カツの衣に使いましたもちろん豚カツも弁当用に小さいサイズで揚げてますよ荒熱を冷ましてから１日分の揚げ物をセットしてラップで包んで冷凍してますさて、豚カツ用の肉は５枚で５８０円でしたこのうち３枚を夕食用に揚げて、１枚はお弁当用に揚げて最後の１枚は下味だけ付けておいて凸のおつまみ用に冷凍していますかぼちゃのスープは…まずバターで炒めてから茹でるべきでした( ´△｀) それにコンソメも入れたほうが良かったかも、と後で気がつきました(^_^;)コレはちゃんと調べてからリベンジするぞ～！

  2008年12月11日

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• またまた寝坊の朝です

  今朝もついつい６時半近くまで寝てしまいました(^_^;)そんな今朝のメニューは味噌汁…白菜、揚げ魚…ほっけ卵料理…ちりめん炒り卵　　　　卵とちりめんと醤油を混ぜながら炒めるサラダ…大根胡麻サラダ　　　　水菜、大根、きゅうりを全部細く切りそろえて　　　　胡麻油、味ポン、白胡麻を掛けて混ぜる御飯…麦入り８分搗き玄米御飯飲み物…玄米茶デザート…りんご１４品目でした( ´△｀) 目標の２０品目達成ならずちりめん炒り卵は凹の母がよく朝食に作っていました簡単だけど美味しくて凹は大好きでしたね♪大根サラダに少し胡麻油を加えると風味が良くて美味しいですよ♪

  2008年12月11日

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• 野菜スープとおつまみ３種

  今夜のメニューは野菜スープです『材料』人参、じゃが芋、たまねぎ、キャベツ、ウィンナー、コンソメ、味塩『作り方』１．野菜は大きめに切って、ウィンナーは斜め半分に切る２．圧力鍋に具を全部入れてコンソメと味塩で調味して７分くらい加圧３．圧力が下がったら出来上がり♪子ども達はウィンナーが入ってるので大喜びで食べましたどんぶりにたっぷりスープをついで御飯を添えていただきます(^～^)モグモグ画像は凸と凹のおつまみですスープも小鉢に入れていただきました残りのメニューはキノコのグリル焼きと白子のバター炒めとカブのサラダですまずは簡単キノコのグリル焼きです♪＜キノコのグリル焼き＞『材料』しめじ、椎茸、エリンギ、味ポン『作り方』１．キノコを適当な大きさに切る２．魚焼きのグリルに並べて両面を焼く３．味ポンをつけながら食べるシンプルなんだけどキノコの旨味が美味しかったです(’-’*) 簡単だしカロリーも控えめなのであと１品って時にお試しあれ次は白子のバター炒め＜白子のバター炒め＞『材料』白子（鍋用）、バター、塩、黒胡椒『作り方』１．白子を一口大に切る２．フライパンにバターを溶かして白子を炒める３．塩と黒胡椒で強めに味をつけたら出来上がり♪ピザ用チーズを買いに業務用スーパーへ行った時にＧＥＴした食材ですパックに「バター炒めがお勧め」とシールが貼ってあったので従いました（＾▽＾笑）シロウト舌で感想を言うと、淡白なフォアグラみたいな感じ？かな？最後にカブのサラダですがいつも紹介しているfellowさんちのブログ「fellowの美味しい物大好き」の11/30の日記にＵＰしてあったものを参考にして作りました＼(*^ ^*)／こちらのトップページでは材料別に整理されている「fellowの料理レシピリスト」があってうちにある材料で何を作ろうかな？って時にとっても重宝しますよ♪毎日素敵なお料理の画像がＵＰされているので見るだけでも目の保養になるし勉強になりますまだ行ったことのない人は、是非是非一度行って見てください（*＾＾*) fellowさんちで見てからすぐに作りたいと思っていたメニューなのですがなぜか凹がいつも行くスーパーにカブが売ってなくて（T_T) ウルウル白子を買った時の業務用スーパーで見つけたので買ってきました！！や～っと念願のカブサラダを作りましたよ＼(*^ ^*)／ちなみに本家のレシピでは粒マスタードを使っているのですがちょっと切らしてたので、うちにあるものでアレンジしております(^_^;)＜カブのサラダ＞『材料』カブ、塩、マヨネーズ、練り辛子、柚子胡椒『作り方』１．カブをスライスして塩で揉む２．水にさらして塩気を抜く３．マヨネーズと練り辛子と柚子胡椒を混ぜて２．を和えたら出来上がり♪適度な歯ごたえとソースの辛さがとても美味しかったです♪凸も「コレ何？筍…じゃないし、え？カブ？へぇ～」と喜んで食べてました（*＾＾*) 凸が「最近ちっとも痩せ～～ん」と言っていたのでちょっぴりヘルシー志向のおつまみにしたつもりですが、如何でしょうか？

  2008年12月10日

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  手作りピザ４種類

  今日は長女▲の本当の誕生日＼(*^ ^*)／９歳になりました！オメデトウ　( ^ _ ^)∠☆PAN！そんな訳で今夜のメニューはピザとレアチーズケーキです＜ピザ生地＞『材料』小麦粉２００ｇ、水１５０ｇ、バター２０ｇ、イースト小さじ２、砂糖大さじ２、塩少々『作り方』１．水にバターを入れて電子レンジで３０秒加熱して混ぜる２．人肌程度を確認してイースト、砂糖、塩を入れて泡だて器で混ぜる３．小麦粉の２／３の量を入れて泡だて器で混ぜる４．残りの小麦粉を入れて菜箸で生地がまとまる程度に混ぜる５．クッキングシートをかけて電子レンジの弱で４０秒くらいかける６．打ち粉をして生地を取り出して、分量外の小麦粉をかけながら少しこねるように丸める７．クッキングシートをかけて１次発酵…１０分くらい８．２倍くらいに膨らんだらもう一度丸め直してピザの台の形に伸ばして２次発酵…１０分くらい９．この間にオーブンを１８０度に予熱しておく１０．少し生地が膨らんだらケチャップを塗ってピザの具を載せてピザ用チーズを載せる１１．オーブンで約１５分間焼いたら出来上がり♪＜ピザの具４種類＞『１つ目』１．じゃが芋を茹でて柔らかくなったらお湯を切ってつぶしながら加熱して水分を飛ばす２．マッシュポテトが出来たらカレー粉、マヨネーズを加えて混ぜる『２つ目』ゆで卵を切って並べてバジルをかける『３つ目』トマトとウィンナーを並べてタイムをかける『４つ目』コーンとマヨネーズを混ぜる＜レアチーズケーキ＞『材料』クリームチーズ２００ｇ、砂糖６０ｇ、ホイップクリーム２００ｃｃ、レモン汁大さじ２、粉ゼラチン小さじ３、製菓用バター４０ｇ、ビスケット１０枚、直径１５ｃｍ丸型１個『作り方』１．ビスケットを厚手の袋に入れてすりこぎなどで叩いて粉状に砕き、電子レンジで溶かしたバターを加えて混ぜる２．クッキングシートを敷いた型に１．を敷き詰めて、平らにしたら冷蔵庫で冷やしておく３．ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで３０秒程度様子を見ながら加熱して柔らかくする４．へらで柔らかくなったクリームチーズを練って、砂糖を加えてよく混ぜる５．ホイップクリーム、レモン汁と順に加えながらその都度よく混ぜる６．大さじ３の水に振り入れてふやかしておいた粉ゼラチンを電子レンジで３０秒加熱７．よく混ぜたゼラチンを５．に加えて混ぜたら２．に生地を流して冷蔵庫に３時間以上入れる８．固まったら出来上がり♪まずはカレーポテトピザです次はゆで卵ピザです次はトマトとウィンナーピザです最後にコーンマヨピザですこれは具がとろとろ過ぎてカットした画像は撮れませんでした(^_^;)子ども達の１番人気はゆで卵ピザで凸はコーンマヨピザがお気に入り凹はトマトとウィンナーピザのジューシーなところが好きですね（*＾＾*) どのピザも家にある適当な安い物で具を作っているのでとっても節約な料理ですピザ生地は電子レンジで簡単発酵のパンの作り方で作っています！愛読書はこちら↓村上祥子の電子レンジでパン大革命！それからデザートのレアチーズケーキです本当は１８ｃｍの材料だけど１５ｃｍの型で作ったので高さが高くなりました８等分していただきます(^～^)モグモグ次女●は２切れも食べていました(*￣m￣) 食いしん坊ですピザは４枚も焼いたけど、３枚でよかった(^_^;)明日の朝食は残り物のピザと何かちょっとつけて食べます

  2008年12月09日

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• お寝坊の朝ごはん

  寝坊してしまいました( ´△｀) 凸に起こされたのが６時半ヽ（・＿・；)ノ ドッヒャーそんな今朝のメニューです味噌汁…もやし、大根の葉魚…じゃなくてウィンナー２本ずつ（凹はウィンナーの代わりに納豆）卵料理…卵焼き　　　　椎茸、ほうれん草、ちりめんを卵で閉じて醤油で味付けサラダ…シーザーサラダ　　　　人参、水菜、きゅうりにシーザードレッシングと粉チーズとクルトンをかける御飯…麦入り８分搗き玄米御飯飲み物…玄米茶デザート…無し（凹はバナナを１本食べました）凹は１６品目でした(^_^;)目標の２０品目達成ならず…朝は早く起きないとダメですねぇ

  2008年12月09日

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• ひじき野菜炒め

  今夜のメニューはひじき野菜炒めです！画像の左上がソレです『材料』キャベツ、もやし、ひじき、みりん、砂糖、薄口醤油、だしの素『作り方』１．キャベツは千切りにして、ひじきはお湯で戻しておく２．フライパンに油を入れてよく炒めてからみりん、砂糖、薄口醤油、だしの素で調味するこれに御飯をつけていただきます(^～^)モグモグ肉も魚も入ってない炒め物ですが、意外と子ども達は美味しい♪と喜んで食べてくれましたそれから凸のおつまみです大根と馬すじ肉のおでん風とごぼうの生姜揚げです♪＜大根と馬すじ肉のおでん風＞『材料』大根、馬すじ肉、料理酒、薄口醤油、だしの素、その他適当『作り方』１．大根は皮をむく２．材料を全部圧力鍋に入れて、ショウガやにんにくや辛子などお好みで味をつける３．１５分間くらい加圧して圧力が下がったら出来上がり♪なんか、家にあるチューブタイプのしょうがやらにんにくやらなにやら…適当に入れたので覚えてません(^_^;)しかも自分で食べていないのでどんな味に仕上がったのかも不明(*￣m￣) ププッ最後にごぼうの生姜揚げですが、いつも紹介しているfellowさんちのブログ「fellowの美味しい物大好き」の11/29の日記にＵＰしてあったものを参考にして作りました＼(*^ ^*)／こちらのトップページには材料別に整理されている「fellowの料理レシピリスト」があってうちにある材料で何を作ろうかな？って時にとっても重宝しますよ♪毎日素敵なお料理の画像がＵＰされているので見るだけでも目の保養になるし勉強になりますまだ行ったことのない人は、是非是非一度行って見てください（*＾＾*) 『材料』ごぼう、料理酒、生姜、醤油、味塩、黒胡椒、片栗粉、揚げ油『作り方』１．酒、生姜、醤油、塩、胡椒を混ぜた漬け汁にごぼうを漬けておく２．片栗粉を周りに付けて油でからっと揚げるうろ覚えのレシピで作ったので、本家本元のレシピはfellowさんちで確認してくださいね(^_^;)凸も美味しいって言ってくれましたよ＼(*^ ^*)／

  2008年12月08日

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• 昨日の晩御飯

  昨夜は長女▲の誕生会をしたので長女▲のリクエストでチーズハンバーグを作りましたいつもならハンバーグには豆腐とかおからとか混ぜるのですが今回はお祝いなのでミンチと玉ねぎです！（＾▽＾笑）そのほかに手作りカッテージチーズのトマトサラダとカルボナーラを作りました＜チーズハンバーグ＞『材料』ミンチ、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、ピザ用チーズ、ソース、ケチャップ『作り方』１．玉ねぎをみじん切りにする２．ミンチ、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳をよく混ぜて小判型にする３．フライパンでふたをして両面をよく焼き、中まで火を通す４．チーズを載せてふたをしてチーズがとろけたら皿に出す５．ソースとケチャップを混ぜた物をつけて食べる＜トマトサラダ＞『材料』牛乳、酢、トマト、オリーブ油、味塩、バジル『作り方』１．牛乳を鍋に入れて火に掛ける２．沸騰し始めたら酢を入れて混ぜると分離する３．クッキングペーパーで２．をこしてチーズの部分をとる４．冷めたらよく搾って手作りカッテージチーズの出来上がり５．切ったトマトと４．を混ぜてオリーブ油と味塩とバジルを回しかけて出来上がり♪＜カルボナーラ＞『材料』パスタ、ベーコン、生クリーム、卵、粉チーズ、塩、黒胡椒『作り方』１．パスタを茹でる２．ベーコンを小さく切って炒める３．ベーコンを炒めたフライパンにパスタを加えて混ぜる４．生クリームと卵と粉チーズをよく混ぜて３．に加えて混ぜる５．火を通し過ぎないように途中で火は止める６．塩と黒胡椒で調味して出来上がり♪どれも味が薄かったです(^_^;)コレを食べた後にぱんだケーキを食べておなかが一杯になったので今朝は豆腐とわかめの味噌汁だけ作って後はそれぞれ好きなように食べてもらいました(^_^;)納豆と御飯とか卵掛け御飯とかふりかけ御飯とか好きにしてたようです凹は残ってたカルボナーラを片付けただけで朝食には他に食べませんでした(´ヘ｀;)

  2008年12月08日

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  しょんしょんライス

  今朝のメニューは味噌汁…里芋、ほうれん草、揚げ、しめじ魚…塩鮭卵料理…乾物炒り卵　　　　トロロ胡麻ちりめん、青海苔、桜海老を卵と混ぜて炒りつけるサラダ…もろみキャベツ＆キンピラ　　　　キャベツを一口大に切ってもろみを添える　　　　ごぼう、レンコン、人参を胡麻油で炒めてインゲンも加えてから　　　　みりん、砂糖、醤油で調味して胡麻をかける御飯…８分搗き玄米飲み物…粉末抹茶入り緑茶デザート…りんごヨーグルト　　　　　りんごを一口大に切る+自家製カスピ海のヨーグルト２１品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成です玄米茶がなくなったので、買い置きしておいたスティックタイプの粉末緑茶を飲みました粉をよく混ぜないといけないのが難点ですが、子ども達にも好評でした♪今日はいつもとちょっと違う感じになりましたが本当はキンピラを卵で閉じようと思って作っていたら凸から「キンピラのままで食べたい」との要望があったので急遽乾物炒り卵に変更しました(*^m^*) ムフッ生野菜のサラダも作ろうかと思ったけれど充分品目を使っていたのでもろみ添えだけにしましたうちで愛用しているもろみは↓これです日本の珍味　味もろみです。産地直送マルヱのしょんしょん　　500g大きいサイズでたっぷり使えて、美味しいのでおつまみにちょっと野菜に添えてよく出しますタイトルにも書きましたが、御飯に混ぜて食べても美味しいんですよ♪今朝はキャベツに添えて余ったもろみを長男■が御飯をお代わりして「しょんしょんライス」にして食べていました（*＾＾*) 興味がある方は是非一度お試しあれ＼(*^ ^*)／小さいサイズも販売していまーす画像は凹が食べた量です凸のおつまみに鶏鍋を作ったので、その残り汁で卵雑炊を作りましたそれの残りを凹もいただきました(^～^)モグモグ

  2008年12月07日

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• 照り焼きチキンピラフ

  今日の昼食のメニューは照り焼きチキンピラフですこれは凹が学生時代にお店で食べて好きだったメニューからヒントを得て作ったものです凹がアレンジするとこんなに適当な料理になっちゃうんですけどね(^_^;)『材料』人参、葱の緑の部分、ブロッコリーの芯、御飯、コンソメ、味塩、黒胡椒、鶏胸肉、みりん、醤油、砂糖『作り方』１．鶏肉は薄切りにしてフライパンで両面を焼いてふたをして中まで火を通し塩胡椒で調味しておく２．鶏肉を取り出して、みじん切りにした野菜を炒めてコンソメ、塩胡椒で濃い目に調味する３．御飯を加えてパラパラになるまで強火で炒めたら皿に盛りつける４．みりんと砂糖と醤油で照り焼きのソースを作り１．を入れてからめる５．ソースが煮詰まって少しとろみが付いたら３．の上に鶏を載せてソースを少し回しかけたら出来上がり♪ソースを掛けすぎると胃にもたれます（＾▽＾笑）

  2008年12月06日

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• トマトとろとろパスタ

  夕食のメニューはトマトとろとろパスタです実はお米がなくて、パンも明日の朝の分しかなくて、パスタにしたというわけです(^_^;)『材料』パスタ、塩、人参、ピーマン、キャベツ、トマト、マーガリン、小麦粉、コンソメ、味塩、黒胡椒、粉チーズ、バジル『作り方』１．たっぷりのお湯を沸かして塩を入れてパスタを茹でる２．人参、ピーマン、キャベツは千切りに、トマトはみじん切りに切る３．フライパンを熱してマーガリンを入れて人参とピーマンとキャベツを炒める４．小麦粉を加えて白っぽくなくなるまでよく混ぜながら油になじませる５．水を加えてホワイトソースにして、コンソメと塩と胡椒で調味する６．トマトを加えてトマトホワイトソースにする７．水気を切ったパスタを６．に加えて混ぜる８．皿に盛って粉チーズとバジルをかけたら出来上がり♪ちょっぴりトマトの酸味が隠し味になった優しいふんわりとろとろソースのパスタです薄味なので物足りないかも？今回はホワイトソースに牛乳を使わなかったのでどちらかというとあんかけに近い感じに仕上がりました(^_^;)

  2008年12月05日

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• ヨーグルトマヨネーズ

  今朝のメニューは味噌汁…かぼちゃ、わかめ、揚げ、玉ねぎ魚…塩鯖卵料理…きのこオムレツのヨーグルト掛け　　　　椎茸の軸、えのき茸、しめじ、インゲンを牛乳を少量入れた卵でまとめて焼く　　　　ヨーグルトとマヨネーズを混ぜたソースを掛けるサラダ…トマトドレッシングサラダ　　　　きゅうり、レタス、おつまみで残った豚肉を千切りにしてもやしを加える　　　　トマトのソースを掛ける御飯…麦入り御飯飲み物…玄米茶デザート…りんご、バナナ、みかん２３品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成ですきのこオムレツとトマトドレッシングの詳しいレシピを下に書いておきます((φ(．．。)カキカキ＜きのこオムレツ＞『材料』椎茸の軸、えのき茸、しめじ、インゲン、マーガリン、コンソメ、味塩、黒胡椒、卵、牛乳、マヨネーズ、カスピ海のヨーグルト『作り方』１．椎茸の軸、えのき茸、しめじ、インゲンをマーガリンでよく炒める２．コンソメと味塩、黒胡椒で調味する３．溶き卵に牛乳少々を加えてフライパンに流して菜箸でよく混ぜる４．固まりかけてきたらヘラで一箇所にまとめて両面を焼く５．マヨネーズにカスピ海のヨーグルトを混ぜてソースにする＜トマトドレッシング＞『材料』トマト、酢、オリーブ油、味塩、ケチャップ『作り方』１．トマトをみじん切りにして酢とオリーブ油とよく混ぜる２．味塩と少々のケチャップで調味したら出来上がり♪ヨーグルトソースは…長男■にはイマイチだった様子で「まあ不味くはない」とのコメント凸には好評で「レストランみたいな味」というコメントをいただきました（*＾＾*) 長男■は生のデーンと切ったトマトが少し苦手なのでなかなかサラダにトマトが登場しません(^_^;)そこでドレッシングとして掛けてみましたよ画像は５人分です

  2008年12月03日

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  ロールキャベツ

  今夜のメニューはロールキャベツです『材料』ミンチ、おから、豆腐、キャベツ、コンソメ、醤油、バジル『作り方』１．ミンチにおからと豆腐を混ぜてよく練ります２．キャベツの柔らかい部分で包んで爪楊枝で留めます３．鍋に水、コンソメ、醤油を入れて２．を並べます４．落し蓋をして、更にふたもして弱火で加熱します５．竹串がすーっと通れば出来上がり♪器に入れてバジルを散らしています本も何も見ないで、ロールキャベツってこんなんだっけ？と適当に作りましたが、みんな美味しいとよく食べてくれました（*＾＾*) はじめは残ってたおからだけを入れたのですが…なんだか肉が多い気がして豆腐も追加（＾▽＾笑）残った肉種は凸のお弁当用にミニサイズのハンバーグにしました焼いて冷ましてから冷凍しておくと、朝は電子レンジで温めるだけでＯＫです

  2008年12月02日

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• 晩酌のおつまみ

  凸の晩酌のおつまみはシーザーサラダとミニ豚足です実はこのシーザーサラダは今朝のごぼうサラダのごぼうとゴマドレッシングを入れる前に小分けしておいたものにゆで卵とクルトンを載せてシーザーサラダドレッシングと粉チーズを掛けただけ(^_^;)ミニ豚足は以前たくさんパックに入ったものを買ったときに３個ずつで小分けして冷凍しておいたので魚グリルで焼きましたキャベツを手でちぎって添えて、味ポンを掛けていただきます（*＾＾*)

  2008年12月02日

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• ごぼうサラダ

  今朝のメニューは味噌汁…豆腐、さつま芋、しめじ、玉ねぎ魚…ほっけの開き卵料理…ひじきの卵とじ　　　　ニラ、ピーマン、ブロッコリーの茎、ひじきを炒めてみりん、砂糖、醤油で調味して　　　　卵で閉じるサラダ…ごぼうサラダ　　　　水菜はざく切り、きゅうりと人参とレタスは千切りにする　　　　ごぼうは皮付きで斜めに薄切りして炒める　　　　野菜と炒めたごぼうを混ぜてゴマドレッシングを和える御飯…麦入り御飯飲み物…玄米茶デザート…フルーツヨーグルト　　　　　りんごとみかんとバナナを一口大に切る＋自家製カスピ海のヨーグルト２３品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目を達成！ごぼうを千切りにして茹でてマヨネーズで和えるのが普通にお店で売っているごぼうサラダかな？今回は炒めてかりっとさせた物を入れてマヨネーズではなくゴマドレッシングを使いました♪ごぼうとゴマって相性がいいですよね（*＾＾*) 画像は５人分の食事です

  2008年12月02日

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• マカロニグラタン

  今夜のメニューはマカロニグラタン＼(*^ ^*)／『材料』マカロニ、鶏肉、キャベツ、椎茸、マーガリン、小麦粉、コンソメ、牛乳、ピザ用チーズ、パン粉『作り方』１．マカロニを茹でる２．鶏肉は小さく切って、キャベツと椎茸は千切りにしておく３．多めのマーガリンを溶かしたフライパンで２.を炒める４．よく炒めたら小麦粉をまぶして更に炒める５．真っ白い粉が見えなくなり粉に油が回ったら牛乳を加えて混ぜる６．とろみが付いたらコンソメで調味する７．耐熱皿に６．を入れてチーズとパン粉を載せてオーブンで焼く８．チーズが溶けてパン粉に焦げ目が付いたら出来上がり♪いつもは玉ねぎをベースにしてホワイトソースを作りますが今回はキャベツで代用しましたキャベツの甘味と食感が美味しかったです一口目を食べて、子ども達が「あ！肉が入ってる！」と第一声(≧∇≦)/ ハハハそうだね～うちのグラタンの具はマカロニと玉ねぎだけってのが定番だもんね～(*￣m￣) ププッ大皿をみんなで取り分けて食べるのですが、子ども達３人だけで大皿１つ目は完食して２つ目も少し食べていましたよ２つ目の残りを凸と凹の二人で食べてしまいました(^～^)モグモグ画像が無いのでＵＰしませんが凸のおつまみは昨夜のおでんもどきの残りとカンパチあらの塩焼きでした１９８円のあらを５つに分けて冷凍してるので１回分のおつまみに使うのは４０円程度♪安くて美味しいから助かりますね

  2008年12月01日

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• 和風ツナサラダ

  今朝のメニューは味噌汁…揚げ、ブロッコリーの茎、しめじ、えのき茸魚…鮭マヨ　　グリルで塩鮭を焼いてマヨネーズを載せて少し溶けて焼き色が付く程度に焼く　　焼きすぎるとマヨネーズが焦げます（T_T)卵料理…インゲン、椎茸の軸、ごぼう、桜海老、を炒めて味塩と醤油で調味して卵で閉じるサラダ…和風ツナサラダ　　　　きゅうり、人参を千切りに水菜をざく切りにしてツナを混ぜ合わせて味ポンと胡麻をかける御飯…麦入り御飯飲み物…玄米茶デザート…ミックスヨーグルト　　　　　みじん切りしたドライプルーン＋小さく切ったりんご＋自家製カスピ海のヨーグルト２１品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成♪ツナサラダにはマヨネーズが定番の人はたまには和風にチャレンジしてみてください（*＾＾*) また、違う美味しさなんですよ♪画像は久しぶりにみんなが食べる前に撮る事ができました（＾▽＾笑）なのでこれで５人分です

  2008年12月01日

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• おつまみ３品

  今夜の凸のおつまみは画像左から順に、豚の塩胡椒焼きとほうれん草のナルムとトマトチーズですまたまたほうれん草のナルムはfellowさんちのブログ「fellowの美味しい物大好き」の11/27の日記にＵＰしてあったものを参考にして作りました＼(*^ ^*)／fellowさんちのトップページには材料別に整理されている「fellowの料理レシピリスト」があってうちにある材料で何か作りたいなぁ…って時にとっても重宝しますよ♪毎日素敵なお料理の画像がＵＰされているので、遊びに行くだけでも楽しくなります良かったら皆さん、一度行って見てください（*＾＾*) 見たときから絶対に作ろうと決めていたのですがうちにある材料だけでＯＫだったのでさっそく作りましたよ＼(*^ ^*)／＜豚の塩胡椒焼き＞『材料』豚の角切り肉、味塩、黒胡椒『作り方』フライパンで塩と胡椒で調味した豚肉をじっくり焼くと出来上がり♪＜ほうれん草のナルム＞『材料』ほうれん草、胡麻油、味塩、カイエンヌペッパー、醤油、白胡麻『作り方』１．ほうれん草を茹でて冷水に取って水気を絞る２．胡麻油に味塩とカイエンヌペッパーと醤油少々を加えてよく混ぜる３．ざく切りしたほうれん草と２．をよく和えて胡麻を散らせば出来上がり♪＜トマトチーズ＞『材料』トマト、ピザ用チーズ、バジル『作り方』１．スライスしたトマトをフライパンで軽く炒めてチーズを載せてふたをする２．チーズがとろけたら皿に出してバジルをかけたら出来上がり♪ほうれん草のナルムはとっても美味しいと凸に好評でした＼(*^ ^*)／３品作りましたが、どれも脂っこい～との感想…チョイス失敗でした( ´△｀)

  2008年11月30日

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• おでん風煮物

  なんだか煮物の気分だったので適当にあるもので作ったら…おでんくずれの物が出来てしまいました(^_^;)『材料』大根、厚揚げ、しめじ、人参、だしの素、薄口醤油、砂糖『作り方』１．大根と人参を圧力鍋で１０分間加圧して圧力が下がるまで置いておく２．しめじと厚揚げは一口大に切ってから１．に加える３．だしの素と薄口醤油と砂糖で調味して落し蓋をして弱火で煮詰めたら出来上がり♪味の染みた大根が美味しい♪肉類は一切無いけれど、厚揚げがあるので旨味がありますよ

  2008年11月30日

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• たこ焼きｄｅランチ

  ２ヶ月も前にポイントを貯めてＧＥＴしたたこ焼き器でついにたこ焼きを作りました＼(*^ ^*)／お昼ごはんにみんなで作りながら食べたのですがとっても盛り上がりましたよ（＾▽＾笑）結構最後には上手に丸く出来たりしてw(°ｏ°)w　おおっ！！ただ、凸が仕切って作ってくれて、子ども達がお手伝いをしたので凹は食べる専門で、多分たこ焼き作りは上手くなってないです(^_^;)『材料』すいとん粉、顆粒だしの素、卵、水、葱、紅生姜、揚げ玉、ピザ用チーズ、茹でタコ、青海苔、かつお節、たこ焼きソース、マヨネーズ『作り方』１．すいとん粉と顆粒だしの素と卵と水を合わせて混ぜる２．みじん切りした葱、紅生姜と揚げ玉とチーズを加えて混ぜると生地の出来上がり３．たこ焼き器に生地を流し入れてタコを１個ずつ入れる４．少し周りが焼けたら竹串でくるっとひっくり返す５．あとは周りをまんべんなく焼いたらＯＫ、トッピングをして出来上がり♪材料の分量はフミコさんおすすめ！「もちもちすいとん」のもっちりたこ焼きレシピを参照にして作りました（*＾＾*) 子ども向けに紅しょうがは少なめにしましたが、よく味が利いていて美味しかったですこのレシピの４倍も作って、最後にはもうタコ無しのたこ焼きでした(≧∇≦)/残ったたこ焼きは冷凍してますみんな大喜びの昼食でした（*＾＾*)

  2008年11月30日

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• ゆかりパスタと鶏炒め煮

  今夜のメニューは凹の定番に入っている２品です(=°-°)ノ ＜ゆかりパスタ＞『材料』ゆかりふりかけ、パスタ、マヨネーズ『作り方』パスタを茹でて水気を切ったら、マヨネーズとゆかりふりかけで和えると出来上がり♪＜鶏肉の炒め煮＞『材料』鶏胸肉、ブロッコリー、片栗粉、鶏がらスープの素、ケチャップ、醤油『作り方』１．鶏胸肉を一口大に切って片栗粉をまぶす２．フライパンに油を入れて肉の両面に焼き色をつける３．鶏がらスープの素とケチャップと醤油で調味して、水を少々加える４．ふたをして鶏肉の中まで火を通す５．硬めに茹でておいたブロッコリーを加えて更にふたをして少し火を通したら出来上がり♪パスタはマヨネーズを少なめにした方が美味しいです多すぎるとおえ～って感じに(^_^;)鶏肉は片栗粉が効いてとろみのあるソースになると思います本当は鶏肉のじぶ煮を作ろうと鶏肉を買ってきたのですが急遽懐かしいメニューに変更（＾▽＾笑）パスタも普通のパスタ料理を作るつもりがおかずを作るなら、と定番ＢＥＳＴ１のゆかりパスタに変更しました♪ゆかりパスタはお弁当に入れたり、ちょっと足りない時のもう１品などにお勧めです今夜は凸が飲み会に行っているのでおつまみレシピは無しです

  2008年11月29日

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  魚カツと生春巻き

  今夜のメニューは魚カツと生春巻きとさつま芋の天婦羅ですなんだか昨日の夕食におかずらしい物を作って今日もついおかずらしい献立にしてしまいかなり時間が掛かってしまいましたヾ(;´▽｀A``アセアセやっぱり料理は向いてないのかも？（＾▽＾笑）画像の手前に写っている半熟ゆで卵のだし掛けは凸のおつまみ用の一品です＜魚カツ＞『材料』魚の切り身（まんびき＝シイラ）、卵、小麦粉、水、パン粉、乾燥バジル、固ゆで卵、マヨネーズ、味塩『作り方』１．溶き卵に小麦粉と水を加えて混ぜて、パン粉には同じ量くらいのバジルを入れてよく混ぜておく２．魚を卵液→ミックスパン粉の順に衣を付けてこんがり揚げる３．固く茹でた卵をみじん切りしてマヨネーズと味塩で調味してカツの上にかけたら出来上がり♪＜生春巻き＞『材料』ライスペーパー、カニカマ、水菜、（ドングリ粉、）トマト、玉ねぎ、オリーブ油、酢、タバスコ、砂糖『作り方』１．カニカマと水菜を３ｃｍくらいに切りそろえる２．ライスペーパーを水に濡らしてから、真ん中に水菜とカニカマ（とドングリ粉）を載せて巻く３．トマトと玉ねぎをみじん切りにしてオリーブ油と酢に入れて混ぜる４．タバスコと砂糖で調味して付けダレの出来上がり♪＜さつま芋の天婦羅＞『材料』さつま芋、卵、小麦粉、水、味塩『作り方』１．さつま芋を切って、卵と小麦粉と水を混ぜた衣の入ったボウルに入れて混ぜる２．油でゆっくりじっくり揚げたら味塩をかけて出来上がり♪魚カツと生春巻きだけの予定でしたが衣が余った（パン粉の方は使い切りました）ので急遽さつま芋の天婦羅も作って衣を使いましたまた、せっかく揚げ油を使っているので凸のお弁当の具も揚げちゃいました♪揚げたのは串揚げをした時にお弁当用に取って冷凍しておいた豚カツと鶏ささ身カツと…まだ、少しだけ衣があまっていたのでえのき茸と白葱の緑の部分を混ぜたかき揚げも作ってようやく衣を使い切りました♪魚カツも小さいサイズをお弁当用に分けておいたので1日分は4種類ですこんな感じ↓これをラップに包んで冷凍しておき、朝は電子レンジで加熱するだけです

  2008年11月28日

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  ドングリクッキーを作ったよ(^～^)モグモグ

  お待たせしました＼(*^ ^*)／公園で拾ったドングリを使ってドングリクッキーを昨日作りましたよ♪『材料』ドングリ、小麦粉、製菓用バター、砂糖、卵、ベーキングパウダー『作り方』１．ドングリを粉にする（詳しくは下を参照）２．ドングリ粉と小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れて泡だて器でかき混ぜる３．製菓用バターを柔らかくして砂糖を加えてヘラですり混ぜて白っぽくする４．卵を溶いて３．に少しずつ加えながら滑らかになるようにヘラで混ぜる５．２．と４．を混ぜて粉っぽい部分が無くなったら袋に入れて冷蔵庫で約１時間寝かせる６．オーブンの天板にクッキングシートを敷いた上に、袋の角をハサミで切ってクッキー生地を搾り出す７．１８０度に予熱したオーブンで１５～２０分(クッキーの大きさによる)焼いたら出来上がり♪まずはドングリ粉の作り方ですね（*＾＾*) 取ってきたドングリをボウルに入れて水を張ります浮いてきたドングリはここでアウト！捨てましょう(>。。

  2008年11月28日

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• 椎茸の軸は捨てないよ

  今朝のメニューは味噌汁…かぼちゃ、椎茸の軸、白葱、里芋魚…子持ちししゃも卵料理…なす、ピーマン、インゲン、しめじ、えのき茸を炒めて醤油で調味して卵で閉じるサラダ…マカロニサラダ　　　　茹でたマカロニにコーンと千切りしたきゅうりとレタスを加えてマヨネーズと味塩で調味御飯…麦入り御飯飲み物…玄米茶デザート…ミックスヨーグルト　　　　　みじん切りしたドライプルーンと輪切りにしたバナナ＋自家製カスピ海のヨーグルト２１品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成です♪凹以外は御飯に鮭フレークを載せて食べていたようです（＋１品目）昨夜のメニューで椎茸を使ったのでその軸をスライスしてタッパーに取っておきました先の一番硬い部分だけ切り取り、軸の白い部分は縦に切って使います今回は味噌汁の具に入れましたが、何か言われないと貝類？と思うような歯ごたえです（*＾＾*) 美味しいですよ！まだ残ってるから明日は卵料理に入れてみようかな？画像は凹が食べた量で、御飯は１００ｇです凹は昨夜おかずを食べていないので残ってた椎茸料理も一緒に食べました(^～^)モグモグ

  2008年11月28日

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  レンコン餅椎茸を作りました

  今夜のメニューはレンコン餅椎茸と椎茸のおから肉詰めとキンピラサラダです♪レンコン餅椎茸はいつも素敵なご馳走を拝見しているfellowさんちのブログ「fellowの美味しい物大好き」の11/18の日記にＵＰしてあったものを参考にして作りました＼(*^ ^*)／fellowさんちのトップページには材料別に整理されている「fellowの料理レシピリスト」があってうちにある材料で何か作りたいなぁ…って時にとっても重宝しますよ♪毎日素敵なお料理の画像がＵＰされているので、遊びに行くだけでも楽しくなります良かったら皆さん、一度行って見てください（*＾＾*) 凹は家にある物を使ってfellowさんちのオリジナルレシピをアレンジして作ってみましたよそしてキンピラはいつも節約してお買い物をしてビックリのsmile200876さんのブログ「節約の夜明け」の11/20の日記にＵＰしてあったキンピラを見てキンピラ作りたい～とずっと思ってたのでここで実現（*＾＾*) smile200876さんは料理の作り方をひとつひとつ画像をつけながらＵＰしているのでとても作り方が分かりやすくて嬉しいレシピなんですよw(°ｏ°)w　おおっ！！良かったら皆さん、一度行って見てください！らぶ★らぶ家では子どもも一緒に食べるのでピリ辛は断念しましたが凸のおつまみ用に次回こそピリ辛のきんぴらを作りたいです(^o^)／ ＜レンコン餅椎茸＞『材料』椎茸、レンコン、葱、片栗粉、味ポン『作り方』１．椎茸は軸を取って、レンコンは皮をむいてすりおろし、葱の緑の部分を細切りにしておく２．すりおろしたレンコンに片栗粉と葱を加えてよく混ぜる（水気があってもＯＫ）３．椎茸の内側に薄く片栗粉をまぶしてから２．をこんもり載せる４．フライパンに油を敷いて両面をふたをして弱火でじっくりゆっくり蒸し焼きにする５．レンコン餅が透き通ったら出来上がり♪＜椎茸のおから肉詰め＞『材料』椎茸、おから、挽肉、片栗粉『作り方』１．椎茸は軸を取る２．おからと挽肉と片栗粉をよく混ぜる３．椎茸の内側に薄く片栗粉をまぶして２．をこんもり載せる４．フライパンに油を敷いて両面をふたをして弱火でじっくりゆっくり蒸し焼きにする５．おから肉が白っぽくなったら出来上がり♪＜キンピラサラダ＞『材料』人参、ごぼう、みりん、砂糖、醤油、キャベツ、胡麻油『作り方』１．人参は太目の千切り、ごぼうは皮付きで斜めの薄切りにする２．フライパンにサラダ油と胡麻油を半分ずつ入れて１．を炒める３．みりんと砂糖と醤油で調味して、味がなじむまで煮詰める４．千切りにしたキャベツに３．を混ぜて出来上がり♪レンコン餅のもっちりした歯ごたえがとっても美味しかったです＼(*^ ^*)／画像の奥がおから肉詰めで手前がレンコン餅ですもちろん今日は子ども達のおかずも、凸のおつまみも一緒にコレですよ凸のおつまみにはハマチの刺身もつけました子ども達はこのおかずに御飯を添えていただきました(^～^)モグモグ

  2008年11月27日

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  トマトニラ玉

  今朝のメニューは味噌汁…ほうれん草、豆腐、わかめ、ナス魚…塩鮭卵料理…トマトニラ玉　　　　サラダ油と胡麻油を半分ずつ入れたフライパンでトマトとニラを切って炒める　　　　鶏がらスープの素と塩で調味してトロロ胡麻ちりめんを加えて卵で閉じるサラダ…野菜サラダ　　　　水菜は４ｃｍくらいのざく切りで、きゅうり、人参、キャベツは千切りにして　　　　手でよく混ぜてからシーザーサラダドレッシングをかけるごはん…麦入り御飯飲み物…玄米茶（凸は冷たい麦茶）デザート…フルーツヨーグルト　　　　　りんごとみかんを一口大に切る＋自家製カスピ海のヨーグルト２１品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成♪画像は凹が食べた量で、御飯は１００ｇですトマトをニラ玉に加えることで酸味が利いた美味しさになりましたちょっと変わった味付けが欲しい時はお試し下さい凸の朝食は昨夜の鍋で作った雑炊だったのでこの朝食をそのまま保温弁当箱に入れて、今日のお弁当にしました（＾▽＾笑）凸の保温弁当箱は小さめなのでこのくらいの量でいい感じかなおかずのタッパーが少し空いてたので冷凍食品も温めて一緒に詰めました凸のランチジャーは汁用、ご飯用、おかず用×２なので↓こんな感じに似てるかな？今は可愛いランチジャーがいろいろありますね♪これなんてランチジャーとしても使えるし、水筒としても使えるんだってw(°ｏ°)w　おおっ！！

  2008年11月27日

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• 肉団子鍋

  昨夜の凸のおつまみは豚肉団子の鍋ともろみきゃべつでした＜豚肉団子の鍋＞『材料』肉団子(生状態の市販品)、白菜、白葱、しめじ、水菜、だしの素、薄口醤油、柚子胡椒『作り方』材料を小さい土鍋に入れて水を加えて、だしの素、薄口醤油、柚子胡椒で調味して加熱すると出来上がり♪＜もろみきゃべつ＞『材料』きゃべつ、もろみ『作り方』芯に近い少し白っぽいキャベツを手でちぎって、もろみを添えたら出来上がり♪鍋の残り汁にごはんと小葱と卵を入れて、今朝は雑炊を食べた凸です（*＾＾*)

  2008年11月27日

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  ポテトオムレツ

  今夜のメニューはポテトオムレツです＼(*^ ^*)／画像は子ども３人分ですよ♪『材料』じゃが芋、ウィンナ、キャベツ、ピーマン、人参、卵、ピザ用チーズ、牛乳、味塩、胡椒、コンソメ、ケチャップ『作り方』１．じゃが芋の皮をむき、すっと箸が通るまで茹でる２．ウィンナとキャベツとピーマンと人参はみじん切りにして炒める３．じゃが芋が茹で上がったら湯を切って、鍋を火にかけながら水気を飛ばす４．水気が飛んだら火にかけたままつぶして、じゃが芋が浸る程度に牛乳を加えて更に水気を飛ばす５．ぼってりしたマッシュポテトが出来たら２．とピザ用チーズを加えて混ぜ、塩と胡椒とコンソメで調味する６．皿に５．を盛っておく７．卵を溶いて少量の牛乳とコンソメを混ぜた卵液をフライパンで片面だけ焼く８．少しとろみが残っている状態で火から下ろす９．フライパンからずらしながら焼いてない面が内側に来るように６．の上に載せる１０．箸などで形を整えてケチャップを掛けたら出来上がり♪卵は薄く焼いてから具に載せてるだけなので大変じゃないですよピザ用のチーズは冷凍したまま加えて混ぜますが、具材の熱でいい具合に溶けるようです卵を載せる前の具はこんな感じ↓ですオムレツに朝食の残りのサラダとごはんを添えていただきます(^～^)モグモグうちではオムレツというと中身はボリュームもあって安く出来るマッシュポテトが定番ですがみなさんのおうちではオムレツの中身って定番は何でしょうか？凹が子どもの時は姉が作ってくれるオムレツがポテトオムレツだったのでこれが普通だと思ってますけど(^_^;)

  2008年11月26日

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• ごぼうの味噌汁

  今朝のメニューは味噌汁…ごぼう、しめじ、白菜、さつま芋、高野豆腐魚…塩鯖卵料理…野菜たっぷりオムレツ　　　　ピーマン、かぼちゃ、キャベツ、白葱を炒めてマヨネーズ、ケチャップ、醤油で調味して卵で閉じるサラダ…コーンサラダ　　　　大根、人参、レタス、きゅうりを細切りにして、コーンを加える　　　　ゴマドレッシングでいただきましたご飯…麦入りご飯飲み物…玄米茶（長男■と次女●は冷たい麦茶）デザート…フルーツヨーグルト　　　　　みかんとりんごとバナナを切る＋自家製カスピ海のヨーグルト２４品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成です♪味噌汁にこの時期は皮付きごぼうを入れるとなんだかホンワリした美味しさ♪高野豆腐は味噌を入れた後に加えていますオムレツは珍しくお子ちゃま味付けにしました（＾▽＾笑）いつもだいたい醤油味なのでたまには新鮮かも？サラダはとにかく生で食べるので細く切るのがポイントですね大根も人参もバンバン生で食べちゃいますよ(^～^)モグモグ画像は凹が食べた分で、ご飯はスケールでちゃんと１００ｇ計っています！あ～ご飯をお代わりしたい（T_T) 毎朝らぶ★らぶ家ではこんな感じの朝ごはんです（*＾＾*)

  2008年11月26日

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• 洋風野菜炒め

  今夜のメニューは…なんだろう？適当です（＾▽＾笑）『材料』豚細切れ肉、トマト、玉ねぎ、ごぼう、ほうれん草、塩、コンソメ、タイム『作り方』１．豚肉を炒めて色が変わったらごぼうを入れる２．その後、玉ねぎとほうれん草を入れて炒め、最後にトマトを加えて炒める３．塩、コンソメで調味して乾燥タイムで風味をつけて出来上がり♪肉料理にタイムを入れるといい香りで好きです（*＾＾*) なんか、醤油で味付けしたくなかったのでこんな味付けにしてみました本当はトマトと豚肉と塩だけのシンプルな一品が美味しくて好きなんですけど子ども達のおかずだから色々と具材を入れて作りました

  2008年11月25日

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  焼酎のおつまみ

  凸の晩酌用のおつまみです公園で一杯採ってきたむかごはバター焼きにしました（*＾＾*) 作り方は　マーガリンで熱したフライパンにむかごを入れてふたをして蒸し焼きにする　ホクホクしたら塩をかけて出来上がり♪おつまみに最高です＼(*^ ^*)／それから今朝のサラダの残り物と鶏軟骨の塩胡椒炒めです鶏軟骨はよく炒めて塩、黒胡椒で調味して、レモン汁少々をかけて出来上がり♪むかごがバター風味なので軟骨はレモン汁でさっぱりに仕上げました（*＾＾*)

  2008年11月25日

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  お弁当持って公園へＧＯ♪

  今日は幼稚園は11/23の行事の代休小学校は11/29の行事の代休で子ども達３人ともお休みですという訳でお天気もいいことだし♪長女▲のお友達も誘ってお弁当持ってちょっと遠い公園へ遊びに行きました＼(*^ ^*)／ウィンナーは焼いただけ卵焼きは桜海老と青海苔とちりめんを混ぜていてみりんと砂糖と醤油で調味していますおにぎりの具は鮭マヨ→鮭フレークにマヨネーズと醤油と白ゴマを混ぜています子ども４人におかずを分けて、おにぎりは好きなだけ♪そしたら凹の分のおにぎりも残っていました（残らなかったら食べなくてもいいと思っていました）とっても楽しそうに食べてました＼(*^ ^*)／

  2008年11月25日

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• いわしのつみれ汁

  今朝のメニューは味噌汁…大根、里芋、葱、いわし団子　　　　いわしミンチを団子状に丸めて冷凍しておいたのを入れました魚…子持ちししゃも一人1尾ずつ卵料理…レンコン、ごぼう、インゲン、キャベツを炒めて塩で調味して卵で閉じるサラダ…きゅうり、水菜、レタス、人参を細く切って桜海老を散らして味ぽんをかけるご飯…麦入りご飯飲み物…玄米茶デザート…りんごヨーグルト　　　　　りんご1／2個を5人で分ける＋自家製カスピ海のヨーグルト２０品目でした＼(*^ ^*)／目標の２０品目達成ですいわしの味がとっても美味しいお味噌汁でした♪卵もレンコンとごぼうのしゃきしゃき感がよくて、味もしっかりしてるので敢えて塩だけで調味してます画像は凹が食べた量で、ご飯は１００ｇです

  2008年11月25日

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  串揚げ

  ずっと前からもらってたんだけど子ども達が小さいうちは危ないだろうと使わないままでいた串揚げ器…初めて使ってみました（*＾＾*) 用意した具は豚ロース　382円鶏ささみ　268円野菜巻き肉（巻いてあるお弁当用のを買ってきた）　480円アスパラ　158円むかご（幼稚園の行事で拾ってきた）　0円以上です衣を付けて串を刺して準備ＯＫ(むかごはそのままです）食卓で揚げながらいただきましたあっという間に食べてしまいました＼(*^ ^*)／むかごに塩を付けて食べるのが一番美味しかったです

  2008年11月23日

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• キャベツの芯のスープ

  今夜のメニューは鶏手羽元の唐揚げとフライドポテトとキャベツスープです鶏の手羽元はそのままゆっくりじっくりと素揚げしていますじゃが芋は縦８等分した物を２個、こちらもじっくりゆっくりと揚げてから味塩とバジルをかけていますキャベツの芯をザクザクと切ってウィンナを小口切りしてスープにコンソメと塩少々と黒胡椒も少々で調味していますスープにするならキャベツは芯がお勧め！芯の方が柔らかくて甘味が出てとても美味しいです外側はサラダ用に取っておきます芯と外側の間の部分は炒め物がいいかな？今日のメニューはどれも簡単だけどゆっくりじっくり調理するのがポイント（*＾＾*)それだけでぐっと美味しく出来上がるから不思議ですね♪

  2008年11月22日

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• 野菜あんかけハンバーグ

  今朝のメニューは味噌汁…昨夜の残りをそのまま魚…野菜あんかけハンバーグ（作り方は下に詳しく）卵料理…ちりめん炒り卵　　　　トロロ昆布胡麻ちりめんと卵を混ぜて醤油で調味してぐちゃぐちゃっと炒めるサラダ…竹輪サラダ　　　　きゅうり、レタス、竹輪を切ってマヨネーズと混ぜるご飯…麦入りご飯飲み物…玄米茶デザート…バナナヨーグルト　　　　　バナナ＋自家製カスピ海のヨーグルト２４品目でした＼(*^ ^*)／（目標の２０品目を達成）昨日の根野菜たっぷり汁で８品目使っていたので汁に入っている食材を使わずに他のメニューを作るのが大変でした(^_^;)＜野菜あんかけハンバーグ＞『材料』いわしミンチ、おから、なす、ピーマン、ほうれん草、だしの素、料理酒、醤油、片栗粉『作り方』１．いわしミンチとおからをよく混ぜて小判型にしてフライパンでふたをして両面を焼く２．野菜を油で炒めた後に料理酒、だしの素、水、醤油を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける３．ハンバーグの上に野菜のあんをかけて出来上がり♪ハンバーグは、本当におからといわしの味しかしないのでみんなはちょっと味付けをしておいた方がいいかも(^_^;)我が家ではコレでも通用するけどね（＾▽＾笑）画像は私が食べた分で、ご飯は１００ｇですみんながたくさん食べてくれたから、これだけしかおかずが残ってなかった（T_T)

  2008年11月21日

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• 根野菜たっぷり汁

  今夜は根野菜たっぷり汁と麦ご飯です『材料』レンコン、ごぼう、里芋、さつま芋、人参、大根、大根の葉、豚肉、だし昆布、味噌、胡麻油『作り方』適当に具を切って鍋で茹でて味噌で調味して、仕上げに胡麻油を加えて出来上がり♪体があったまる具沢山の汁物です（*＾＾*)

  2008年11月20日

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• ほうれん草の白和え

  今朝のメニューは味噌汁…ニラ、太葱、大根、わかめ魚…じゃなくってウィンナーを２本ずつ卵料理…中華風卵とじ　　　　水菜、ナス、インゲン、白胡麻を胡麻油で炒めて鶏ガラスープの素で調味して卵で閉じるサラダ…ほうれん草の白和え　　　　ほうれん草は茹でてから切る、人参は切ってから茹でる　　　　胡麻を擂って砂糖と醤油で調味して豆腐を加えてなめらかにしたら野菜を和えるご飯…白米飲み物…玄米茶（次女●のみ冷たい麦茶）デザート…りんごヨーグルト　　　　　りんご＋自家製カスピ海のヨーグルト１７品目でした味噌汁の具は…「なんかよく分からん具だね」と凸に言われました（＾▽＾笑）適当にあるものを入れたからね(^_^;)部屋に灯油ストーブを入れたので久しぶりにカスピ海のヨーグルトを育てました♪寒い部屋だとかたまらないからねぇストーブの前の一番いい場所を陣取ってます(*￣m￣) ププッ画像は凹が食べた分で、ご飯は１００ｇです朝食を作る時間はだいたい２０分くらいじゃないかなぁ（凸のお弁当は詰めるだけなので３分くらいでＯＫ）みなさんは朝食作りに時間はどれくらいかかりますか？

  2008年11月20日

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• 

  揚げ揚げ♪

  昨日の晩御飯はおから揚げ揚げとトマトとチーズのサラダです今回も次女●が張り切ってお手伝いしてくれましたよ！おから揚げ揚げの具をつぶして混ぜてくれたり揚げの中に具を詰めてくれました　長女▲も揚げをひっくり返してくれましたよ（*＾＾*) 助かりました＜おから揚げ揚げ＞『材料』前日夜の肉じゃがの残り物、おから、ピザ用チーズ、寿司揚げ、爪楊枝、揚げ油『作り方』１．残り物におからを加えて量を増やし、滑らかにつぶしてよく混ぜる２．揚げを菜箸を転がしながらよくつぶして、半分に切り裏返す３．袋状の２．の中に１．を詰めて爪楊枝で波縫いして巾着型に留める４．油で揚げてからりとしたら爪楊枝を外して出来上がり♪＜トマトとチーズのサラダ＞『材料』牛乳、酢、トマト、オリーブオイル、味塩、バジル（パセリでも可）『作り方』１．牛乳を鍋に沸かして酢を入れると分離する２．キッチンペーパーでこして固形物を取り出す３．水気を切るとモッツァレラチーズもどきが出来る４．切ったトマトとチーズを交互に並べてオリーブ油、塩、バジルをかけたら出来上がり♪揚げ揚げはおもいっきりイイ！！テレビで観た北斗晶さんの油揚げのカレー包み揚げをヒントに作った物です手作りチーズは賞味期限が切れた牛乳が800ミリリットルくらい余っていたので作りましたよどちらも家族に好評でした（*＾＾*)

  2008年11月20日

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• うどん味噌汁

  今朝のメニューです味噌汁…うどん味噌汁　　　　レンコン、さつま芋、白菜、うどん　　　　うどんの乾麺はぽきぽきと２ｃｍくらいに折って入れた魚…鮭のハラス（脂身の部分かな）卵料理…きのこオムレツ　　　　しめじ、えのき茸、トマト、ほうれん草をマーガリンで炒めて　　　　コンソメ、味の素、黒胡椒で調味して卵で閉じるサラダ…昨日の朝食のサラダが残ってたのでそのまま　　　　大根、きゅうり、レタス、人参、水菜に　　　　ピーマンの肉詰めのソースの残りを掛けてご飯…白米飲み物…玄米茶（次女●のみ冷たい麦茶）デザート…昨日の朝食と同じミックスフルーツ　　　　　りんご、バナナ、みかん２０品目ジャスト＼(*^ ^*)／うどんは一緒に入れたんだけど…別の鍋で茹でてから加えるべきだったと反省((φ(．．。)カキカキだんごっぽい食感にしたかったんですよねぇまだまだ改良の余地アリ画像は凹が食べた量で、ご飯は１００ｇです

  2008年11月19日

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• 鶏肉じゃが

  今夜のメニューは鶏肉じゃがです画像はありませんm(_ _)m ゴメンナサイ（鶏肉がない残りものなら写真撮れるけど(≧∇≦)/ ハハハ）『材料』鶏手羽元、じゃが芋、人参、玉ねぎ、鶏がらスープの素、砂糖、薄口醤油『作り方』１．油を熱したフライパンで鶏に焼き色をつけたら、ボウルに取り出す２．野菜を切って１．の後のフライパンで炒めて油が回ったら圧力鍋に移す３．鍋に鶏も入れて水を加えて３分間くらい加圧４．圧力が下がったら具だけをフライパンに移して砂糖、醤油、スープの素で調味して煮詰めたら出来上がり♪凹は他のことをしてて加圧の時間が長すぎてじゃが芋が崩れすぎちゃって失敗(^_^;)更に煮詰めてる時も鍋から離れててちょっと焦げ…( ´△｀) ごめん、家族のみんな凹は夕食を食べないから、失敗しても被害なし(*￣m￣) ププッでも凸は美味しいって言ってくれて、ご飯もお代わりしてた＼(*^ ^*)／食欲があるのはいいことですご飯食べて、お薬飲んで、お風呂に入って、ぐっすり寝たら、早く良くなるよ♪

  2008年11月18日

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• 朝からビタミンを摂りましょう♪

  今朝は凸が具合悪くて、朝から病院へ予約を取りに行ったりしてバタバタしてたので画像はありませんm(_ _)m ゴメンナサイ今朝のメニューは味噌汁…かぼちゃ、キャベツ、えのき茸、揚げ魚…塩鯖卵料理…レンコン、ニラ、豆腐、昆布胡麻ちりめんの卵とじ　　　　ニラは２ｃｍくらいに切って、レンコンは大きめのみじん切り、豆腐は手で崩して炒める　　　　トロロ昆布と白胡麻とちりめんが混ざった乾物をひとつかみと醤油で調味して卵で閉じるサラダ…人参、水菜、レタス、大根、きゅうりを千切りにしてボウルに入れて手で混ぜると　　　　お店のサラダっぽく見えます(*￣m￣) ププッ　　　　胡麻ドレッシングか味ポンでいただきますご飯…白米飲み物…玄米茶（次女●のみ冷たい麦茶）デザート…ミックスフルーツ　　　　　りんごとバナナとみかんを一口大に切って小鉢に入れる２２品目でした＼(*^ ^*)／やったぁ～（目標の２０品目を達成です！）風邪を引きやすい季節です朝から果物を食べてビタミンを補充しましょう！みかんも皮のまま８つに包丁で切ってから一番外の皮を外すだけりんごやバナナも一口大ならパクパク食べられますよ♪ちなみに１人分の量は・バナナ1/5本を３等分・みかんは８等分に切って子どもは２切れずつ、大人は１切れずつ・りんごは１／４個を５人で分けて３等分これらを小鉢に入れましたほんの一口だけど毎朝ちょっとずつビタミンを摂る習慣をつけませんか？

  2008年11月18日

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  フライドマカロニ

  今夜のメニューはピーマンの肉詰めとフライドマカロニですピーマンの肉詰めは次女●が張り切ってたくさんお手伝いをしてくれましたよ（*＾＾*) 次女●がしてくれたお手伝いは・玉ねぎの皮むき・肉種をよ～～～く手でこねる・ピーマンに肉種を詰めるですよ＼(*^ ^*)／とっても上手にしてくれたので本当に助かりましたまたお願いしたいですね(*^m^*) ムフッ＜ピーマンの肉詰め＞『材料』ピーマン、挽肉、玉ねぎ、卵、黒胡椒、パン粉、タイム、醤油、片栗粉、マヨネーズ、ケチャップ、ソース『作り方』１．玉ねぎをみじん切りに、ピーマンは半分に切って種を除く２．挽肉、玉ねぎ、卵、黒胡椒、パン粉、タイム、醤油をしっかりこねる３．ピーマンの内側に片栗粉を塗りつけて２．の肉種を詰める４．フライパンに肉の面から焼く（フライパンのふたをする）５．ひっくり返して焼く（ふたは開ける）６．マヨネーズとケチャップとソースを混ぜてオーロラソースを作って出来上がり♪＜フライドマカロニ＞『材料』マカロニ、塩、味塩、粉チーズ『作り方』１．たっぷりとお湯を沸かして塩をたっぷり入れてマカロニを少し硬めに茹でる２．高めの揚げ油でマカロニをからっと揚げる３．油を切って味塩と粉チーズをまぶして出来上がり♪ピーマンの肉詰めを作るときに便利なのはトング♪バーベキューに欠かせない！CAPTAINSTAG（キャプテンスタッグ）レスト バーベキュー万能トング3...肉詰めを菜箸でつかむと肉とピーマンがはがれちゃうってことありませんか？トングで優しくつかむとＯＫですよ♪本当はトングででっかいステーキを焼くと美味しそうなんだけどなぁ（＾▽＾笑）我が家ではバーベキュー用はもっと大きなトングがあってこの画像のタイプは室内の料理用トングなんですよ本当に焼くときもパスタなど茹で物にも揚げ物だってお勧めです！！そしてフライドマカロニですが…ピーマンの肉詰めだけじゃちょっと足りないだろうな～と考えて（￣～￣;）ウーン・・・マカロニを茹でながら、なにか「グラタン」でもなく「サラダ」でもなくマカロニの料理は無いものか？と探して見つけたのがこれだったのです元々のレシピは塩だけ掛けたり、塩＆黒胡椒を掛けたりといったちょっぴり大人の味付けなのでオリジナルで粉チーズをプラスしましたよ（*＾＾*) 初めて食べた感想としては…スナック感覚でビールやワインのおつまみにもＯＫ＼(*^ ^*)／でも時間を置くと硬くなっちゃうので揚げたてがお勧めですよマカロニを持て余してる人はお試しくだされ(*￣m￣) ププッこの２品に朝食の残りの塩もみをプラスしていただきました(^～^)モグモグ

  2008年11月17日

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• 節約お昼ご飯

  一人ぼっちのお昼ご飯のメニューは…今朝の味噌汁を多めに作っておいてご飯と卵を足して作った味噌汁おじやですよ＼(*^ ^*)／残り物の味噌汁にご飯１００ｇを入れて水を足して卵を落としてくずし温めたら出来上がり♪これからの寒い季節には嬉しい温かい料理です手間も材料も一人のランチにはピッタリですよ（*＾＾*)

  2008年11月17日

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