だしソムリエ4級取得！！

大阪の続き。実は、Ｋさんと大阪に来た一番の理由は。。。だしソムリエの資格を取ること！！ そんな資格あるんや～～、Ｋさんが教えてくれました☆ おだしが美味しいと、調味料が減るというし、ダイエットにも健康にもよさそうやし、何より、美味しい和食って最高！！ 講習を受けます。    こんぶ、かつお、しいたけ、だしの素、にぼし、鶏肉でとったおだしをそれぞれ飲み比べます。普段、おだしだけを飲むこともないし、新鮮な感じ。一番感じたことは、やはり市販の化学調味料は、塩っからいけど出汁の風味みたいなのがないなあってのが、よくわかりました。  だしの素となる、素材。  カツオのぬいぐるみを使ってかつおぶし説明。     最後は、実際に一番だしのとり方を学んで試飲タイム。まずは、昆布をふつふつと泡が出るまで煮て・・・   昆布を取り出したら、花かつおを入れて火を止めます。   1分煮だしたら、ペーパーをひいたボールにあけます。試飲したら、めっちゃ美味しい！！すごく濃いから、調味料なくても十分に美味しい。これは、いいわ～～。   これから、是非美味しいおだしをとって、ご飯作りたいです。このあと、簡単な筆記とおだし飲んでの試験でした。4級は、簡単だから、誰でも受かりますよ～＾＾   帰りは、新幹線でＫさんと蓬莱の肉まんで乾杯！！最高！！あつあつ食べるの美味しいわあ。肉まんは1個ずつですよ！もちろん＾＾  　◇〈難波 551蓬莱〉豚まん・餃子セット 価格：2,920円（税込、送料込） だしソムリエ協会 http://dashi.be/ ←ランキング応援クリックよろしくです 人気ブログランキングへ