kabukiのラーメン日記

​🟪鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki

〒124-0023
東京都葛飾区東新小岩1-3-17

特製昆布水鴨醤油つけ蕎麦＋鴨の炊き込みご飯＋ビール


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特製昆布水鴨醤油つけ蕎麦＋鴨の炊き込みご飯


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特製トッピング(左から)

海苔×3、味玉、最上鴨の角切り(モモ肉)、庄内鴨のササミ
最上鴨ロース(赤ワイン、醤油燻製)、ほうれん草、ネギ、
アーリーレッド、レモン、柔細メンマ、山葵、青海苔


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トリュフ塩
香る香るトリュフ塩、鼻👃⚡️から抜けるのも楽しめます😋
トリュフ塩ばかりで食べると、香りをかなり纏うので注意😋


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鴨、浅利、蜆、がごめ昆布、羅臼昆布、鰹、椎茸を仕様した、
鴨貝出汁昆布水。

心の味食品の特注の加水率41%の、切刃8番の平打ち中太麺が
絡んで美味い😋


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とろみある昆布水 (鴨貝出汁昆布水)
(滑るのでリニューアルを期にプラスチック箸から割り箸に😋)

昆布水、貝出汁昆布水は違うので、
貝出汁を入れてない昆布水の限定の時に食べ比べてほしい😋


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最上鴨の鴨ガラ、丸鶏の無化調スープ。

岡直三郎商店＋山形県産醤油などを合わせた5種類仕様
丸鶏の鴨脂。


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鴨炊き込みご飯(数量限定)
〆に鴨出汁のきいたつけ汁をかけて食べるのがオススメ😋


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このXを見て、開店1時間15分前到着PP。

つけ蕎麦は、日曜(昼の部)と火曜(昼の部、夜の部)のみ。
リニューアル後、つけは毎日食べれなくなりましたが、
鴨出汁中華蕎麦のみの営業の回転が早くなりました😋

つけ蕎麦の食べられる日は麺屋yoshikiのXの発信、
もしくわAmebaブログ(アメブロ)に、
1週間分の予定があるのでチェック🤳
↓
同時に残りの食材や麺の数などにより、
夜営業をたまにしない時もあるので、
遠方から来る場合、麺屋yoshikiのX必読🧐

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。



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