kabukiのラーメン日記

​🪨ラーメンWalkerキッチン

埼玉県所沢市東所沢和田3-31-3  ところざわサクラタウン2F

​🌅Tokyo Style Noodle ほたて日和

東京都千代田区神田佐久間町2 梅屋ビル

🐚特製昆布水つけ麺白(塩) ㊗️4周年記念特別トッピング


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※4周年記念特別トッピングの蔵王鴨のつけダレは、
後からきてるので、この画像の中にはありません。

昆布水(羅臼昆布＋ガゴメ昆布＋鰯煮干)に、浸る三河屋製麺の
『春よ恋』100％中太麺を、まずはそのままで堪能、美味い😋


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続いて、トリュフオイル、鰹塩、わさび、ハーブ(ディル)
帆立のカルパッチョと、まさに麺泥棒❔️なアイテムで堪能😋


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麺上のトッピングは
鶏豚チャーシュー、味玉、アサリ、小松菜、帆立


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つけ汁は、特製の塩ダレ＋香味油＋帆立エキス
中には、ベビーホタテ、ワンタン、つくね、あと白葱で

昆布水に浸る麺が美味しく、また豊富な味変アイテムで、
既に麺は少し、食べる側の配分のイマジネーションも必要😋

塩ダレは帆立の塩味、塩ダレを感じる、麺を少しだけ堪能😋
まだ、蔵王鴨のつけダレ(4周年記念トッピング)もあるので😁


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4周年記念特別トッピング
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数量限定の4周年記念特別トッピングお品書き、全て美味い😋


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蔵王鴨のつけダレ(4周年記念特別トッピング)(後から届いてる)

舌が塩ダレに慣れていたので、ここからの蔵王鴨のつけダレは
鴨の旨味、醤油のキレなどが、ダイレクトに感じられました😋

塩ダレと醤油ダレは、先に塩ダレの方が、両方が楽しめるね😋
先に醤油ダレ、後に塩ダレだと塩の繊細さわかりにくいかも😛


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本日のスープ割を〆で堪能😋
松茸と備長炭仕上げの本枯れ節 (2年もの) の2種の合わせ出汁😋


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ラーメンWalkerキッチン シャレオツな空間で食べられる😋


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券売機 ラーメンWalker2025ムック本セットもあるんだよね📕

   
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ラーメンWalker埼玉 2021〜2024は楽天ブックスでも購入できる



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今回はTablecheckで予約🤳


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11:00の段階でまだ残り20食🤔 普通に来ても食べれたかも🤔
TableCheckの予約の手数料を考えると直行の方がお得だね🤔


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食後撮影、まだ10食分もある😮当日直行も穴場かもしれない🤔


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ラーメンWalkerキッチンは、TOKOROZAWA SAKURA TOWNに有


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隈研吾デザインの、有名な石の建築の角川武蔵野ミュージアム
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。