ちっちゃな幸せのタネ

モラタメお試し感想記です。


株式会社天塩　「天塩の塩麹 ／天塩の塩あめ」

塩麹は乾燥米麹から自分でも作ります。
いろいろと重宝するので、欠かせないアイテムです。

でも「天塩」の塩麹・・・と聞いたら試したいでしょ。やっぱり。
自分で作るのはその時々で微妙～～に味も変わるし。。。。

届いて早速　使いましたよ～～。

我家で一番人気は　「鶏肉の塩麹味噌焼き」
鳥のモモ肉に　味噌２：塩麹１に混ぜた　たれをすりこむように付けます。
皮の部分を少し剥がして、内側にも！
30分ほど寝かせて味をなじませてから　焼く！だけ！

まず皮側を少しカリッとさせる感じに焼いて、裏返したら中火でふたをして蒸し焼きに。
焼いているうちに知るが出てきますが、それが味噌だれと混ざっていいお味に。
焼きあがったお肉や野菜にかけます。

味噌と塩麹だけなのに　全然しょっぱくないのですよ。
お肉も柔らかく仕上がります。

あっという間になくなります。

これ、天塩の塩麹でやったら　よりマイルドに出来た気がします。
　うーん自家製・・・・天塩・・・・迷うぜ。

そうそう、飴のほう。
レモン味でこれまた美味でした。
旦那が外へ出なきゃいけない時に　助かったといってました。