2015年01月の記事一覧 | とつとつ日記

ニラたっぷりのキムチ鍋

夜ご飯はニラをた〜〜っぷり入れたキムチ鍋。豚肩ロース、白菜、大根、エリンギ、木綿豆腐、ニラ、桃屋の海鮮キムチの素で。お米無しの夜ご飯です。

2015.01.31

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りゅうきゅう丼

お昼ご飯は鯵のりゅうきゅう丼。「りゅうきゅう」は大分県の郷土料理で鰤や鯵などのお刺身を醤油ダレに漬けた料理です。つけ込むタレは醤油に生姜や酒などを入れて作ります。でも我が家はとってもシンプルで醤油のみ。生姜を入れることもありますがほとんどが醤油のみ。朝どりの鯵を買ってきてちょっとだけ醤油に漬けて雑穀米のご飯にのせたっぷりの刻み海苔と一緒にいただきました。美味しかったです〜無印良品のスープに豆腐をプラスしたお吸い物と一緒に。

2015.01.31

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麻婆ナス豆腐丼

１人のお昼ご飯は麻婆ナス豆腐丼。絹ごし豆腐、ナス、ピーマンと大地を守る会の冷凍麻婆豆腐の素で。雑穀米のご飯は90g強くらい。具はた〜〜っぷり２人前。

2015.01.30

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豚肉野菜の炒め物とピザ

朝ご飯のメインは豚肉と野菜の炒め物とオーガニックの冷凍ピザ。豚肉と野菜の炒め物、キウイフルーツ、オーガニックの冷凍マルゲリータピザ、ヨーグルト、リンゴ酢入りの豆乳。豚肉と野菜の炒め物のは豚肩ロース肉、タマネギ、人参、ピーマン、ブロッコリーの茎、干し椎茸で。冷凍ピザにはピザ用チーズをプラスして。リンゴ酢入りの豆乳のリンゴ酢はりんごと氷砂糖と市販のリンゴ酢を1:1:1で漬けたもの。冷蔵庫で保管して氷砂糖が溶けたら使えます。それを豆乳に大さじ2くらい入れて飲みます。

2015.01.30

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鶏もも肉と白菜のクリーム煮

夜ご飯は鶏もも肉と白菜のクリーム煮。鶏もも肉と白菜のクリーム煮、カボチャのサラダ。クリーム煮は豆乳と大地を守る会のクラムチャウダーを使いました。鶏もも肉、白菜、タマネギ、３種のお豆の水煮、エリンギ、ほうれん草で。お米無しの夜ご飯です。

2015.01.27

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鯵フライ

朝ご飯のメインは鯵フライ。鯵フライ、鶏肉とレンコンの煮物、だし巻き卵、ほうれん草の胡麻あえ、ジャコとオカカと昆布入りの雑穀米のおにぎり豆腐のみそ汁、豆乳、ヨーグルト。鯵フライは大地を守る会の冷凍食品。雑穀米のおにぎりのご飯は100g弱。

2015.01.27

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麻婆豆腐丼

１人のお昼ご飯は作り置きの肉味噌を使って麻婆豆腐丼。作り置きの肉味噌に豆板醤を加えてピリ辛に。雑穀米のご飯は90g。具は木綿豆腐１丁使ってた〜〜っぷり多めに。

2015.01.26

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豚肉と野菜のケチャップ炒め

朝ご飯のメインは豚肉と野菜のケチャップ炒め。豚肉と野菜のケチャップ炒め、カボチャと大豆のスープ、ジャコとオカカと昆布入りの雑穀米のおにぎり、R1ヨーグルト、甘酒入り豆乳。ケチャップ炒めの野菜はタマネギとパプリカ。スープはカボチャと大豆の水煮とタマネギを煮てハンドミキサーでドロドロに。雑穀米のおにぎりのご飯は100g弱。甘酒はノンアルコール、無加糖です。

2015.01.26

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鯖の塩焼き

夜ご飯のメインは鯖の塩焼き。鯖の塩焼き、レンコンとザーサイの炒め物、カボチャのサラダ、小松菜の胡麻あえ、焼き厚揚げ、大根葉とジャコの炒め物。私はお米無しの夜ご飯です。

2015.01.25

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すき焼き

夜ご飯はすき焼き。豚肉、大根、白菜、タマネギ、エノキ、シラタキ、小松菜、木綿豆腐で。我が家のすき焼きは豚肉です。今夜もお米無しの夜ご飯です。

2015.01.24

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中華丼

１人のお昼ご飯は豆腐入りの中華丼。キャベツ、豆腐、ハム、エリンギ、ネギで。雑穀米のご飯は90gくらい。具は多めの２人前くらい。

2015.01.24

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豚角煮と根菜の煮物

朝ご飯のメインは豚の角煮と根菜の煮物。豚の角煮と根菜の煮物、ブロッコリー、トマト、雑穀米のおにぎり、R1ヨーグルト、りんごと小松菜とトマトと青汁とすりごまと豆乳のジュース。豚の角煮はマーマレードの代わりに手作りのみかんの甘煮を使って作りました。根菜はレンコン、人参、ごぼう。途中まで豚肉と一緒に煮て途中で分けました。こうすると豚肉は煮詰めて味を濃く、根菜は豚肉の旨味はあるけど薄めの味にできます。最後に彩りにキヌサヤをプラス。雑穀米のおにぎりのご飯は90gくらい。

2015.01.23

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豚レンコン団子のキムチスープ

１人の夜ご飯は豚肉とレンコン団子のキムチスープ。豚肉レンコン団子と白菜キムチ、白菜、水菜、桃屋の海鮮キムチの素でスープ。お米無しの夜ご飯です。

2015.01.22

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具だくさんのトマト煮

朝ご飯のメインは具だくさんのトマト煮。具だくさんのトマト煮、キウイフルーツ、チョコクリームのパンとオリーブやナッツたっぷりのパン、R1ヨーグルト、甘酒入り豆乳。具だくさんのトマト煮は粗挽きウインナー、タマネギ、キャベツ、人参、ブロッコリー、エノキ、トマトで。パンは12月のパン教室で作って冷凍保存してたもの。甘酒は国産のお米と麹だけで作ったノンアルコール、無加糖の甘酒です。

2015.01.22

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豚レンコン団子と豆腐のスープ

昨日の夜ご飯は豚肉とレンコンの団子の鍋・・・の予定が１人の夜ご飯になったので豚レンコン団子と豆腐のスープに。豚レンコン団子、絹ごし豆腐、水菜、干し椎茸で。豚レンコン団子は豚ひき肉、ネギ、レンコン、卵、片栗粉で。レンコンは半分みじん切り、残り半分すりおろして混ぜました。お米無しの夜ご飯です。

2015.01.22

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アジの南蛮漬け

朝ご飯のメインはアジの南蛮漬け。アジの南蛮漬け、ジャコふりかけ入りの雑穀米のおにぎり、具だくさんのスープ、R1ヨーグルト、甘酒入り豆乳。アジの南蛮漬けは揚げずにフライパンで蒸し焼き。野菜はタマネギとパプリカ。ジャコふりかけはジャコとすりごまで作りました。雑穀米のご飯は100g弱。具だくさんのスープは白菜、エリンギ、豆腐、小松菜、鶏ひき肉で。甘酒はノンアルコール、糖分無添加です。

2015.01.21

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さつま揚げと豆腐入りの中華炒め

１人のお昼ご飯はさつま揚げと豆腐入りの中華炒めと雑穀米のおにぎり。キャベツ、木綿豆腐、さつま揚げ、ピーマン、干し椎茸で。雑穀米のおにぎりのご飯は90gくらい。

2015.01.20

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ロールキャベツ

昨日の夜ご飯はロールキャベツ・・・のはずだったけど・・・「ご飯食べて帰る」の連絡で１人の夜ご飯に。なのでトマトをプラスして朝ご飯に。

2015.01.20

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チヂミ風

１人のお昼ご飯は粉の代わりに豆腐を使ったキムチ入りのチヂミ。豆腐、卵、白菜キムチ、ニラ、シラス、片栗粉で。片栗粉はつなぎ程度です。

2015.01.19

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青椒肉絲

今日の朝ご飯のメインは青椒肉絲。青椒肉絲、レンコンと人参とごぼうの煮物、ジャコとオカカと塩昆布入りの雑穀米のおにぎり、ヨーグルト、甘酒入りの豆乳。青椒肉絲は豚肉、タケノコ、ピーマンで。油を入れずに豚肉から出る脂だけで炒めます。途中で余分な脂をキッチンペーパーで拭き取るのを忘れてちょっと油っぽく仕上がりました。甘酒はノンアルコール。雑穀米のおにぎりのご飯は100g弱。

2015.01.19

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ピタパン

今日の朝ご飯はピタパン。マヨ卵とサニーレタスをはさみました。マヨ卵ピタパン、サニーレタス、ミニトマト、キウイフルーツ、R1ヨーグルト、甘酒入り豆乳。甘酒はノンアルコールです。ピタパン、久しぶりに焼きました。毎回なかなかプク〜〜ッとならないピタパン今回はマアマアうまくいきました。

2015.01.18

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豚肉と野菜のチリソース味

夜ご飯のメインは豚肉と野菜のチリソース味。豚肩ロース肉とネギ、ピーマン、パプリカを炒めてチリソースで味付けしました。豚肉と野菜のチリソース味、小松菜の胡麻あえ、キャベツとハムのコールスロー、絹ごし豆腐。

2015.01.17

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ハムチーズパン

朝ご飯にパンを焼きます。できるだけ出来立てを家族に食べさせたいので作るのは深夜？早朝？の時間になります。この時間に起きてるって体や肌にはどうなのよ〜〜って思いながら午前3時からパン作りました。今日の朝パンはハムチーズパン。保存用にロールパンも作りましたよ。

2015.01.17

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豚の角煮風

今日の朝ご飯のメインは根菜と豚の角煮風。夜ご飯いらないというので朝からしっかり食べます。根菜と豚の角煮風、水菜の胡麻あえ、白菜のみそ汁、シラスと高野の雑穀米のおにぎり、R1ヨーグルト。根菜と豚肉の角煮風の根菜はごぼう、人参、れんこん。豚肉はキウイに漬けてみました。本当はすりおろしりんごに漬けたかったけどりんごが無かったのでキウイで。お肉は柔らかくなったけど味はやっぱりりんごの方が好きかも・・・。雑穀米のおにぎりのご飯は100g弱くらい。海苔はたっぷり大きめで。

2015.01.16

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鶏もも肉とカブのスープ

娘と２人の夜ご飯は鶏もも肉とカブと白菜のポトフ風。帰りが遅くなる娘が「夜は軽めがいい」と言うので娘と２人の平日の夜ご飯はスープっぽいごはんになりました。今夜は鶏もも肉とカブと白菜と干し椎茸をコトコト煮てポトフ風に。もちろんお米無しの夜ご飯。

2015.01.15

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残り物でカレー

１人のお昼ご飯は冷凍保存してた具だくさんスープの残りを使ってカレー。雑穀米のご飯は90g。具はた〜〜〜っぷりおかわりして２人前。美味しくいただきました。

2015.01.15

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豚肉のガーリック炒め

夜ご飯のメインは豚肉のガーリック炒め。豚肩ロースのガーリック炒め、ほうれん草の胡麻あえ、パプリカとエリンギはバーニャカウダーソースで、カボチャのソテー、絹ごし豆腐、トマトとブロッコリーとツナのサラダ。今夜もお米無しの夕ご飯です。

2015.01.10

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スープカレー

１人の夜ご飯は昨日の具だくさんスープをカレー味に。

2015.01.09

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冷蔵庫のお野菜いろいろで

具だくさんのスープを作りました。豚肉、タマネギ、白菜、人参、小松菜、エリンギ、干し椎茸、ネギ、大豆の水煮、ドライトマト、トマトで。

2015.01.08

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青椒肉絲風

今日の朝ご飯のメインは豚肉とピーマンとパプリカで青椒肉絲風。社会人１年生の娘の仕事が忙しくなり家での夜ご飯の時間が遅くなったり、食べなかったり・・・。娘からも「夜ご飯は軽めがいい」と。そこで朝ご飯に今までの夜ご飯的な物を、夜はスープ的な物を作ることになりました。今日の朝ご飯は豚肉とピーマンとパプリカの青椒肉絲風、昨日の残りのブリと根菜の煮物、ジャコとオカカと塩昆布の佃煮入りの雑穀米おにぎり。トマト、りんご、青汁、すりごま、甘酒、豆乳のジュース。ヨーグルト。おにぎりのご飯は100gくらい。のりは多めに。甘酒はノンアルコール。スムージーって凍った材料や氷を使って作るシャーベット状の飲み物のことらしいから氷や凍った物を入れない我が家のはドロドロのジュース・・・かな。体が冷えなくて良いですよ。

2015.01.08

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中華丼

昨日の１人のお昼ご飯は中華丼。たっぷりキャベツ、ちくわ、ネギ、干し椎茸で。朝の残りの七草粥にかけました。おかゆ少なめ、具はおかわりしてか〜〜なり多め。

2015.01.08

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七草粥

今日の朝ご飯は七草粥。土鍋でコトコト煮ました。我が家の七草粥は鶏肉入りです。良い出汁が出る様に鶏の手羽元を使います。鶏手羽元、エノキ、干し椎茸、ネギ、大根、ブロッコリーの茎、七草。ご飯は雑穀米です。ブリと根菜の煮物と一緒にいただきました。ブリカマを使って作ったのですが、ブリ・・・煮くずれてほとんどそぼろ状態。

2015.01.07

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