とつとつ日記

娘はお酢が苦手です。
酢の物、すし飯、あまり喜びません。
なので身体に良いのに・・・と思いつつ、
お酢を使った料理が少ない我が家です。

ところが先日『はなまる』で紹介された
りんごのサワードリンクを作ったところ「おいしい♪」と、
今までのお酢嫌いが嘘のように毎日必ず飲むようになりました。

番組で紹介されてたレシピは
りんご酢、アールグレー酢、しょうが酢などでした。

フルーツの場合はフルーツ、酢、氷砂糖が同じ分量です。
りんご300g、酢300g、氷砂糖300gで作りました。
アールグレー酢はアールグレー茶葉15g、酢300g、氷砂糖300gです。

注意点は2つ。
食材の水気はしっかりふき取ること、
冷蔵庫で保存することだそうです。
砂糖はグラニュー糖や上白糖は溶けにくいので氷砂糖がベストだそうです。

作り方は簡単。
りんごは洗って水気をしっかりふき取り、
芯をとって小さく薄めに切り、
密閉容器にりんご、酢、氷砂糖を入れ、冷蔵庫で保存。

漬け込んで1週間後、氷砂糖が溶けたら、漬け込んだ材料を取り出します。
漬け込んだ酢を大さじ2～3、
100～120ccの水、炭酸、牛乳などで割って飲みます。
「原液では絶対に飲まないで下さい」と注意書きがありました。

取り出した材料はジャムなどに使えるそうなのですが
我が家では1週間後に全部取り出すのではなく
1週間経って飲めるようになってから
飲むたびに少しずつ取り出して一緒に食べています。

写真はバナナ酢とスモモ酢です。
バナナは成功するかどうかちょっと心配だったので
バナナ1本、100ccの酢、氷砂糖100gでお試しに作ってみたのですが
バナナの香りがするおいしいお酢が出来ましたよ。
キウイフルーツでもおいしく出来ました。

ミツカンのお酢サイトにもサワードリンクのレシピがあるので
参考にしていろいろ作ってみようと思ってます。