とつとつ日記

豚肉は食べやすい大きさに切り、
レンコンは食べやすい長さの縦切りの細切りにし、
水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。
（縦切りの方が食感がシャキシャキしていて好きです）
フライパンを熱して豚肉を炒め
（豚肉の脂だけで油を入れずに炒めます）
豚肉の色が変わったらレンコンを入れ炒めます。
酒、砂糖を入れて混ぜ、しょうゆを加えて炒めます。

ちくわは3cmくらいの長さの細切りにし、
ピーマンも同じくらいに切ります。
ごま油少々を入れて熱したフライパンでちくわとピーマンを炒め
塩、コショウ、こぶ茶で味付けします。

かぼちゃはうす切りにして茹で、水気を切って粉ふきいも状態にします。
熱いうちにkiriの個包装のクリームチーズをちぎって加え、
砂糖少々を足してかぼちゃをつぶしながら混ぜます。
クリームチーズは少し固まりが残っていた方が味を楽しめます。

卵にひじきちりめんふりかけ少々、水少々を混ぜ卵焼きに。

テフロン加工のフライパンでシラスを炒め、
シラスが少しカリッとしてきたらしょうゆ少々を回し入れ、
ごま油をほんの少し入れて全体を混ぜ、
すりごまをたっぷり加えて混ぜ合わせました。