とつとつ日記

いよいよ今日から今学年のお弁当作りがスタートです。
久々の早起きでちょっと緊張。
お弁当作りもかなりバタバタしてしまいましたよ。

肉味噌を作りました。
鍋を熱して合挽き肉をポロポロになるまで炒めます。
（途中脂が出てきたらキッチンペーパーでふき取りながら）
豆板醤、砂糖、味噌で味付けし、味噌に火が通るまで炒め、
小ねぎの小口切りをたっぷり加え、
ねぎがしんなりして火が通ったら出来上がりです。

じゃがいもはうす切りにして塩を入れて茹で、
水気を切って粉ふきいも状態にし、つぶします。
肉味噌を混ぜ、俵型に形作ります。

バター少量を入れたフライパンでパン粉をきつね色まで炒り、
俵型に形作ったコロッケに軽く押さえるようにしてつけます。
詳しい作り方はこちら→揚げないコロッケ（肉味噌味）

卵にシラスたっぷりと、塩少々、水少量を加えて混ぜ
卵焼きにしました。

食べやすい長さに切ったさやいんげんは熱湯でサッと茹で
水気を切って、しょうゆ少量をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったら
キッチンペーパーで押さえるようにして拭き
新たにしょうゆをほんの少し、砂糖、
黒ごまのすりごまを加えて全体を混ぜ合わせます。