楽しく燻製・外遊び <遊楽膳>

くん製とは

　くん製、燻製、薫製、…と、いろいろな漢字がありますが、大まかに言ってしまえば、塩漬けをして、その塩を抜いてから水分を乾燥させて燻す、さらには熟成させる、のが燻製でしょう。

　とは言え、その漬け込み方、スパイスは何を使う？、燻し方、etc.と、非常に奥が深い遊びだと思います。

　いろいろと試行錯誤しながら、遊んでみたいと思っています、