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2012.06.07
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宗谷総合振興局環境生活課自然環境係です。

 美味しいエゾシカ肉をみなさんにもっと知っていただきたいと、
あちこち食べ歩いてます(^ー^)

 エゾシカの記事も5回目となるのですが、今回は稚内にある
   「居酒屋 ようじ」 さんにお邪魔しました。

居酒屋 ようじ 全景
居酒屋 ようじ のれん
 このお店では通常エゾシカ肉は提供していないのですが、今回特別に
お願いして、エゾシカの試食という形で協力いただきました大笑い 
 マスターありがとうございます!スマイル


 肝心の料理なんですが、エゾシカ料理を4品作ってもらいました。

 1品目は「エゾシカのたたきサラダ」
 たたきにしたエゾシカ肉はとても食べやすく、驚きました!
エゾシカたたきのサラダ


 2品目は「エゾシカ肉の網焼き」
 臭みが苦手な人用に、少し濃い目の味付けにしたそうですが、臭みは感じ
なく、食べやすかったです。
 味を薄くして、肉の味を前面に出しても十分いけそうです!
 (みんな一気に食べてしまって写真ありません。ごめんなさい。m(__)m)

 3品目は「エゾシカのしゃぶしゃぶ」
 しゃぶしゃぶしたエゾシカ肉をごまだれでいただきました。
 一番シカ肉の味が前面に出ていて、みんなの評価が高かったです!
しゃぶしゃぶ肉
しゃぶしゃぶ全体


 4品目は「エゾシカ肉入り焼きそば」
 サービスで作っていただきました。エゾシカ肉は油っぽくないので、バラン
スの良い風味になっていました。
焼きそば



 どの料理も美味しくいただくことができ、一緒に行ったみんなも非常に満足
してくれました。
 マスターもさらに美味しくなるよう工夫してくださるという事です!

 また、今回提供いただいたメニューを食べてみたい!という方は、事前に予
約すれば出して頂けるという事ですので興味のある方はお店に相談してみてく
ださいね晴れ

※エゾシカ肉についてもっと知りたい方はこちらのHPも見てみてください。
 (エゾシカ協会HP)

  http://www.yezodeer.com/index.html

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居酒屋ようじ

住  所:北海道稚内市大黒2-8
電話番号:0162-22-5557
営業時間:17:00~22:00







最終更新日  2012.06.07 17:59:42


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