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2012.12.04
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カテゴリ:北海道遺産

総合政策部地域づくり支援局ですスマイル

雪が到来しましたね。
寒い冬。体が冷える時期には温かい鍋が恋しくなりますが、北海道には、焼肉なのですが"鍋"を囲んでみんなで輪になる食文化がありますぺろり


松尾ジンギスカン

(松尾ジンギスカン提供)

ジンギスカン料理の発祥については諸説ありますが、北海道では、味付けなど羊肉を美味しく食べる工夫が凝らされ、食文化として特徴的に発達しました。
北海道で初めて羊肉が食べられたのは大正時代と言われています。

政府が打ち出した「緬羊百万頭計画」により開設された、滝川、札幌月寒の種羊場での羊の活用方策の研究の中から羊肉レシピが開発され、全道に広まったと言われています。
レシピの中には「りんごりんご、みかん、玉ねぎ、生姜を絞った果汁の中に2時間ほど肉をつけておく」と調理の秘訣が鍵
甘みのある独特のレシピが羊肉のうまさを引き出してくれそう上向き矢印
今つくってもとても美味しそうです!!


ジンギスカン2


↓北海道遺産動画「ジンギスカン」はこちら



ジンギスカンは、昭和初期に飲食店のメニューとして登場してから現在に至るまで、道民の花見などの定番料理として親しまれ、観光に訪れる人にとっては魅力のつでもあります

毎年4月29日は「羊肉(ヨウニク)」の日。
来年は、ゴールデンウィークの始まりのこの日に、晴れた空の下、ジンギスカン鍋を囲んで仲間とワイワイビール
そんな春さくらを楽しみにして冬を乗り切りましょうちょき

 

ジンギスカン食普及拡大促進協議会 パソコンhttp://www11.ocn.ne.jp/~sapsheep/j_kyogikai.html
松尾ジンギスカンパソコン http://www.2989.net/

↓北海道遺産については、こちらでも紹介しています。
■NPO法人北海道遺産協議会
ホームページ http://www.hokkaidoisan.org/
Facebook http://www.facebook.com/hokkaidoisan
Twitter http://twitter.com/hokkaidoisan






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最終更新日  2012.12.05 13:34:23


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