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カテゴリ:水産
こんにちは 水産林務部総務課です 絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、 第十七弾は、昆布森漁協です
昆布森漁協は、先日公開された映画「ホテルローヤル」の舞台になった釧路町の 昆布森地区にあり、昆布やサケ定置網漁業が主な漁業です。 近年では厚岸湾に面する仙鳳趾地区で牡蠣養殖漁業が盛んに行われ、ブランド化が進んでいるんですよ
今回、漁協担当者がご紹介するのは・・・漁協名にも入っている昆布です 昆布森漁協で主に採れるのはナガコンブという、10~15mにも成長するとても長い昆布です。 柔らかいので主に食用として用いられ、採る時期や部位によって使い方や商品も様々。 ナガコンブをさらに細かく刻んだ「すりむ昆布」はサラダや炊き込みごはんなどに使いやすく、 成熟前の6月に採取した「さおまえ昆布」は、より身薄で柔らかいため、昆布巻きなどの煮物に最適なんです また、根に近い部分はだし用に「だしなが昆布」や「頭(かし)こい昆布」として販売されています。 昆布森漁協では昆布の他にも、オススメの牡蠣、「仙鳳趾(せんぽうし)産かき」があるのですが、 残念ながら現在は、台風被害のため漁協からの販売は難しくなっているようです。 非常に評判の良い牡蠣ですので、見かけることがありましたら、ぜひご購入くださいね
<漁協直販HPこちら> http://www.konbumori.or.jp/sale/index.html
おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック! http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm 公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2020.12.16 10:32:10
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