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北海道庁のブログ「超!!旬ほっかいどう」

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水産

2021.01.27
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カテゴリ:水産

みなさんこんにちはスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」ですが、

キャンペーン終了まであとわずか! みなさんお急ぎください。

今回もキャンペーン事務局の担当者が、実際に水産物をお取り寄せしてみました。

購入を検討中の方や、購入までは考えてはいないが少し気になっている・・・という方など、

たくさんの方の参考になれば幸いですきらきら

今回のお取り寄せは、白糠漁協のホッキです。

 

 

 

ホッキガイは北海道で呼ばれる地方名で、和名はウバガイです。

アミノ酸が多く、独特の甘みがあり、うま味は超一流。

刺身、酢の物、バター焼き、炊き込みご飯、フライ、天ぷら、カレーライスなどなど、

どんな料理でもOKです。

そんなホッキガイも新型コロナ感染症の影響を受け、値段が大きく下がっています。

最近はスーパーでも手頃な値段で見かけるようになりました。

みなさん、ぜひ買って応援をお願いしますきらきら

 

貝は、水管のところからナイフ(洋食用ナイフなど)を入れ、貝柱を切り、貝を開けます。

 

 

ヒモをきれいにし、内臓を取り除き(貝を握ると、黒いウロが出てきます)、包丁で開きます。

刺身は生でもOKですが、私は熱湯をサッとかけ、少しピンク色になったものが好きです。

 

 

バター焼きは固くなりすぎないように、手早く火を通します。

 

 

ホッキご飯も美味しいですよ。

 

 

みなさんも白糠漁協のホッキガイ、是非食べてみてください。

しらぬか味覚直行便のページはこちら

     下向き矢印  下向き矢印  下向き矢印
 https://shiranuka-mikaku.com/

 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」

 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/    

 

 







最終更新日  2021.01.27 11:33:01

2021.01.13
カテゴリ:水産

おはようございますスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、

キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介します!

今回のお取り寄せは、船泊漁協のホッケとウニです。

    

 

荷物が届くとうれしくなって、床に広げてしまいました!!

自宅にいながら礼文島の味を堪能できるって、ワクワクします!!

さあ、今日は何を食べようかな?

 

まずは、ホッケきらきら
       

    


島の特産品の真ホッケは、漁獲が大幅に減っていたけれど、

漁業者の自主的な資源管理の取組で、資源が少しずつ回復してきました。

北海道で干物と言えば、何と言ってもホッケの開き。

居酒屋でも人気の高い定番メニューです。

 

 

焼いていると脂の音がしてきました!!

楽しみ~~焼き上がったホッケは、程よく脂が乗って最高に旨い!!

こんなホッケが家で食べられることに幸せを感じます。

脂たっぷりの大味な縞ホッケもいいけれど、私は味わい深い真ホッケ派です!

 

次は、私の大好きなウニきらきら

 

 

冷凍したウニは、解凍すると身が溶けてしまい、冷凍は難しいと言われているけれど、

船泊に、何と冷凍生ウニの商品がありました。とっても楽しみです。

冷蔵庫内で4~5時間かけて解かすようにと記載してあり、解凍しすぎると

溶けてしまうとのこと。

食べる時間から逆算し、冷蔵庫での解凍を開始。

オレンジ色が美しすぎるほどのエゾバフンウニ。

 

 

ご飯に乗せてウニ丼です。

 

 

旬の時期の甘みたっぷりのウニにはかなわないけれど、十分に楽しめます。

 

次もウニ。

蒸したキタムラサキウニですきらきら

 

 

身色はエゾバフンウニにかなわないけれど、蒸したウニはとても味わい深く、

ウニ好きにはたまらないお味です!

これも丼でいただきました。

 

 

ホッケもウニも本当に美味しいです。

みなさんも最北の島、礼文島船泊漁協の自慢の品を是非味わってみてください。

船泊漁協の通販は、17日より順次発送となります。

 

船泊漁協のHPはこちら
  下向き矢印  下向き矢印  下向き矢印

http://www.funadomari.jp/

 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

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最終更新日  2021.01.13 10:12:02

2021.01.08
カテゴリ:水産

おはようございますスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、

キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介します。

今回のお取り寄せは、えりも漁協の活毛ガニです。

 

えりも漁協の活毛ガニは数量限定きらきら
「茹でたての毛ガニ最高! 
是非ご家庭でも味わってほしい!!」との、漁協オススメ商品です。

 

一昨日、小さめの発泡で我が家に毛ガニくんがやってきました。
   

生きたカニが入っているかと思うと、開けるのドキドキ。

暴れたらどうしよう!? と思ったけれど、心配は無用! しっかりと紙にくるまれています。
  

でもでも今度は紙をはがすのにドキドキ・・・

「お~~カニくんの顔が見えた!!
 

足をモゾモゾ動かします。

「うわぁ生きてる~~~!!

果たして私にこのカニを茹でることができるのだろうか?

 

なかなかの凛々しい顔立ちです。

タローくんとジローちゃんって命名してしまいました(カニはオスしか獲れないので男子です)。

名前を呼んで足を触ると、わぁ~動く~~きらきら

 

あんまり話しかけて遊んでいると情が移ってしまうので、心を鬼にお湯を沸かします。

塩分は3%程度。1Lで30gです。

今回は3Lのお湯に100g弱の塩を入れました。かなりの塩の量です。

「タローくん、ジローちゃんごめんね~美味しくなってね」と、不憫でならなかったけれど、
沸騰したお湯に覚悟を決めて投入しました。

 

15分茹でたら、色もきれいな立派な茹でたて毛ガニの出来上がりきらきら

 
  

早速食べると、「もう、旨すぎ!!」ため息が出るほどの美味しさです。

身はもちろん、みそも味わい深くて、幸せすぎる時間をいただきましたスマイル



タローくん、ジローちゃんありがとう!  

是非、皆さんもご家庭で茹でたての毛ガニを味わってみてください。

 

えりも漁協のオンラインショップは、19日から受付が開始されますので、是非ご利用ください。

 

えりも漁協のオンラインショップはこちら
  下向き矢印  下向き矢印  
下向き矢印
 https://shop.jf-erimo.jp/   

 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

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最終更新日  2021.01.08 10:22:35

2021.01.05
カテゴリ:水産

皆さんおはようございますスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、

キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介しますきらきら

今回のお取り寄せは、厚岸漁協のカキです。

 
 

冬の味覚といえば、やっぱり牡蠣ですね!
今回は厚岸漁協から新鮮な牡蠣、
マルえもんと弁天かきをお取り寄せしてみました!



マルえもんは生では爽やかな海の香りと食感きらきら

火を通すとクリーミーな味わいが楽しめました! さすが厚岸を代表するブランド牡蠣です!!
弁天かきは大きくてボリューミー! とても大きいのに大味にならず上品なお味…!

厚岸産まれ厚岸育ちの貴重な牡蠣! これはハマるかもきらきら

牡蠣は生でも、鍋にそのまま入れて蒸しても簡単に美味しく頂けるのが魅力ですが、
さらに、そのまま牡蠣グラタンも作ってみました音符



作り方はとっても簡単!
牡蠣を剥いて、軽く洗ったあと水気を取り、市販のホワイトソースとチーズをのせてオーブントースターでチーズがとろけて焼き目が付くまで焼けば完成です!

 

厚岸漁協直売所のHPはこちら
   下向き矢印  下向き矢印  
下向き矢印

<直売所>https://www.a-uroko.or.jp

Bloghttps://ameblo.jp/a-uroko

You Tubehttps://www.youtube.com/channel/UCDOETAmXrZwVD1crNXXiLcg

 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

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最終更新日  2021.01.05 09:26:52

2021.01.04
カテゴリ:水産

こんにちはスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に合わせて、

キャンペーン事務局の担当者が実際に水産物をお取り寄せしてみましたので、ご紹介します!

今回のお取り寄せは、鵡川漁協のホタテです!!

 

みなさんは、鵡川漁協厚真地区のホタテを知っていますか?

このホタテは、地まきでも養殖でもない天然発生のホタテ。
全国のホタテ生産
の8 割を占める北海道でも、とっても珍しいのです。   

厚真地区では、昔からホタテが生息していたため、約30 年前には稚貝放流も行ったそうで

すが、河川から大量の土砂が流出し、ホタテはへい死。しばらく漁は止めていたとのこと。

その後、ホタテが生息していることがわかり漁を再開。
資源量調査を行い
ながら、今は31 度くらいの割合で漁を行っているそうです。   

と、いうことで、めったに食べられない天然ホタテ!! 期待が高まります。

 

大きなホタテ12 枚も入っていましたきらきら   

もちろん、生きています。


  

早速、剥いてみました。すごく大きい!! もう、ビックリ

今日は、ホタテづくしです!!   


まずは、お刺身きらきら

身が締まっていて、しっかりとした食感
そして、何とも言えない甘み
が口いっぱいに広がります。   

とにかく、うまい!!

ヒモも好きなのよね〜

 

カルパッチョ

甘みが増して、最高!!   

 

バター焼き

バターを焦がすのがポイント   

これまた最高!!

 

ホタテご飯

昆布のお出汁でご飯を炊き、炊き上がったら1/4に切った生のホタテを入れて10分程度蒸らす
これも最高!!

醤油を少しかけても美味しいきらきら

 

ホタテのヒモの酢の物

これも好き!!   


 

大満足の厚真のホタテでした。

自信を持ってお勧めします!!

みなさん、是非、食べてみてください
 

鵡川漁業協同組合のHPはこちら
   下向き矢印  下向き矢印  
下向き矢印
 https://www.jf-mukawa.jp/

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

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最終更新日  2021.01.04 10:34:04

2020.12.22
カテゴリ:水産

皆さん、おはようございますスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」ですが、

小樽市漁協から第2弾のお知らせが届きましたので、ご紹介します!

 

小樽市漁協では、なんとこのたび、シャコの『送料が無料』となりましたきらきら


 

小樽市漁協がインターネットで販売を始めた「シャコ」は、肉厚で大きいのが特徴です。

その理由は、資源保護のため大きな網目にかかるものだけを漁獲しているから!!

外食、特にお寿司屋さんからの引き合いが多い食材なんですよ。

 

しかしながら現在は、新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受けて

外食産業が落ち込んでいるため、販売数量が減少しています。

送料無料の今、小樽市漁協の美味しいシャコを購入して、シャコを獲っている

漁師さんの応援をよろしくお願いいたしますきらきら

 

小樽市漁業協同組合ホームページはこちら
    下向き矢印  下向き矢印 
下向き矢印

 http://jf-otaru.jp/

 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

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最終更新日  2020.12.22 10:01:17

2020.12.21
カテゴリ:水産

こんにちはスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

前回まで参加漁協の紹介をさせていただきました、「おうちで!お取り寄せキャンペーン」。

東しゃこたん漁協からさらにお知らせが届きましたので、ご紹介します!

 

東しゃこたん漁協では、前回の紹介の際には皆さまにお目にかけることができなかった、

「年末カタログ」が完成しましたきらきら

 

今年のお正月はお家でゆっくり美味しいものを食べたい・・・

実家に帰省はできないけれど両親には美味しいものを食べてほしい・・・

いやいや! お正月まで待てない! 今年のクリスマスは贅沢にウニやアワビを食べたい・・・などなど!!  

 

「年末カタログ」を眺めれば、年末年始の食卓を彩るアレコレが見つかります!

 

 

欲しいものがたくさんあって迷ってしまうという方には、漁協担当者の一押し、ギフトセットがオススメですよ。   

 

年末の発送受付は12月27日までとなっておりますので、お正月に間に合うように、

お早めにご注文をお願いいたします。

なお、インターネット上から注文できない商品が一部ありますが、その際は、電話でも注文も受け付けています。

 

東しゃこたん漁業協同組合のホームページはこちら
            下向き矢印   下向き矢印  
下向き矢印
 http://higashi-syakotangyokyou.com/      

 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」

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最終更新日  2020.12.21 13:18:20

2020.12.18
カテゴリ:水産

おはようございますスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、

大トリとなります第十九弾は、厚岸漁協です!!


    

たくさんの魚介類が水揚げされる厚岸ですが、その中でも有名どころといえば、やはりカキ、サンマですねきらきら

ですが関連商品が豊富なため、どれを買えばいいか悩んでしまう、という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

そこで今回、漁協担当者から、主力商品の違いやオススメを紹介いたします!

 
 
       

<カキ>

カキには3種類のブランドがあり、特徴も異なります。

 マルエモン:三陸生まれ、厚岸育ち。身がぎっしり詰まっている。さっぱりした味わいで焼き、蒸しがおすすめ。

カキエモン:純厚岸産。小ぶりだが濃厚で生がおすすめ。一口で食べるのに丁度良く、丸っとしたフォルムがかわいい。

 弁天カキ:純厚岸産。濃厚大ぶりで締まった身が特徴。今後、主力として期待される新人。

蒸してレモンで、生に厚岸産ウイスキーを垂らして…。想像するだけでヨダレが出てきませんか?

皆さんもたくさん買って、たくさん食べて、自分の好みを見つけましょう!(私は弁天カキが好きです)

 
    

<サンマ>

生も良いですが、様々な加工品があり、漬けさんまシリーズはどれも最高の一品です。

焼くだけならこちらのほうが美味しいとさえ個人的には思います。

定番は「糠さんま」、「ピリ辛さんま」ですが、漁協職員さんのイチオシは「わさび漬けさんま」!!

それも「おにこんぶだし(直売所販売あり)」でお茶漬けにするのがおすすめだそうです。

さっそく購入して試しましたが…もう、たまらん!

 

厚岸漁協では、ほかにもアサリやカニなど様々な商品を取りそろえていますので、

詳しくは直売所HPをご確認ください。

また、ブログなどで旬な情報発信も行っていますので、購入のヒントに是非覗いてみてくださいね。

 

<直売所>https://www.a-uroko.or.jp

Bloghttps://ameblo.jp/a-uroko

You Tubehttps://www.youtube.com/channel/UCDOETAmXrZwVD1crNXXiLcg


 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

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最終更新日  2020.12.18 09:48:13

2020.12.17
カテゴリ:水産

皆さんこんにちはスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、

十八弾は、雄武漁協ですきらきら

 

雄武漁協では、直販店のマルユウ海鮮丸にて、ホタテガイやカニ類、コンブ製品など、

多彩なオホーツクの海の幸をインターネットで販売しています。

なかでも今の時期オススメしたいのは・・・サケ関連の製品です!!

 
  

新巻サケをはじめ、筋子やイクラ、フレークなど様々なサケ製品が販売されており、

特に、筋子やイクラは専門の職人による秘伝の技で製造されており、抜群の美味しさなんですよ。

 
       

漁協担当者の一押しは山漬けです!

食べやすいようにカットされたものもあり、これだけでご飯3杯は楽勝だとか・・・
(あくまで個人の感想です)

 

サケには、強力な抗酸化力があるアスタキサンチンが豊富に含まれており、免疫力の向上や

動脈硬化・癌の予防効果があると言われています。

雄武漁協のサケで、美味しく健康になれたら素敵ですねきらきら

 

時期ごとに水揚げされる魚介類が分かる水揚げカレンダーや、毛ガニのさばき方などの

情報も入手できる、雄武漁協直販店マルユウ海鮮丸のHPはこちら!!
              下向き矢印   下向き矢印  
下向き矢印

  http://www2.enekoshop.jp/shop/kaisenmaru/

 
  

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

 

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最終更新日  2020.12.17 13:28:10

2020.12.16
カテゴリ:水産

こんにちはスマイル 水産林務部総務課ですスマイル

絶賛実施中の「おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーン」に参加している漁協紹介、

十七弾は、昆布森漁協です!

 

昆布森漁協は、先日公開された映画「ホテルローヤル」の舞台になった釧路町の

昆布森地区にあり、昆布やサケ定置網漁業が主な漁業です。

近年では厚岸湾に面する仙鳳趾地区で牡蠣養殖漁業が盛んに行われ、ブランド化が進んでいるんですよきらきら

 

今回、漁協担当者がご紹介するのは・・・漁協名にも入っている昆布です!!

 
  

昆布森漁協で主に採れるのはナガコンブという、1015mにも成長するとても長い昆布です。

柔らかいので主に食用として用いられ、採る時期や部位によって使い方や商品も様々。

ナガコンブをさらに細かく刻んだ「すりむ昆布」はサラダや炊き込みごはんなどに使いやすく、

成熟前の6月に採取した「さおまえ昆布」は、より身薄で柔らかいため、昆布巻きなどの煮物に最適なんですきらきら

また、根に近い部分はだし用に「だしなが昆布」や「頭(かし)こい昆布」として販売されています。

 
    

昆布森漁協では昆布の他にも、オススメの牡蠣、「仙鳳趾(せんぽうし)産かき」があるのですが、

残念ながら現在は、台風被害のため漁協からの販売は難しくなっているようです。

非常に評判の良い牡蠣ですので、見かけることがありましたら、ぜひご購入くださいね!

 

 <漁協直販HPこちら>
      下向き矢印   下向き矢印   
下向き矢印

 http://www.konbumori.or.jp/sale/index.html

 

 

おうちで!道産水産物お取り寄せキャンペーンの詳細は下記HPをチェック!

 http://www.pref.hokkaido.lg.jp/sr/sum/ouchide_osakana.htm

公式フェイスブック「どさんぎょ(北海道の水産情報発信)」

 https://m.facebook.com/hokkaidosuisangyo/

 









最終更新日  2020.12.16 10:32:10

全90件 (90件中 1-10件目)

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