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2012.10.29
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カテゴリ:美味しいもの

みやこワーク・ステーションさんでの コーヒー豆一粒ひと粒の選別作業をご紹介した記事の続きです。(前回の記事は→こちら

 ことぶきっちですスマイルこんにちは~

 厳しい目で選び抜かれた、

 美しい生豆さんたちのその後を 追跡しましょう!

 

こちら↓↓はコーヒー豆の焙煎機です。ドラム側面には高温による焼き色がついて
いかにも、といった風合い。

 

ドラム内部に投入され、回りながら約15分。
およそ190℃という高温で焙煎されていきます。

ハンドルの先端の窪みで釜の中の豆を取り出し、焼け具合を確認しつつ
より最適な状態に焼き上げていきます。
これも集中力を求められ、気の抜けない作業ですねびっくり

それまで・・・

ケーキ作りを見学しましょうか^^♪

ここでケーキを作ること2年目という施設利用者の
佐々木京子さんにお話を伺いながら見学いたしました。

 

 みやこワーク・ステーションさんでは、

 手作りロールケーキシフォンケーキの販売も行っています

 レモンの風味・甘すぎない「シトロンロール」
 (私のお気に入りですウィンク)や

 自家焙煎珈琲を使用・「珈琲シフォンケーキ」
 (こちらの大人の味も好き)、

 作りたてのおよそ9種類を販売しています

佐々木さんお勧めのケーキは?マイク
「ぜんぶお勧めです!一度食べたら忘れられない味です^^」

お話しながら焼きあがったのは

 

ん・まぁ、ふっくら黄ハートココアパウダーを使用したマーブルシフォンケーキ。

切り口のマーブル模様をごらんください。食べるとふわっ という口どけが堪能できますよ目がハート

ケーキ作りで難しいところは?マイク

「卵を割るときに、白身と黄身を取り違えたり、殻で破ってしまって失敗した事があります。だけど、指導者さんが広い心で受け止めてくるので、いつも楽しく、くじけずに仕事しています^^」

満面の笑みが後からこぼれてこぼれて、ピカピカ明るい佐々木さんなのでした♪

 さて、焙煎作業はどうなったでしょう?^^

 あの、生豆さんたちは。

 ←ついさっきまでは小学校で使う

 ねんど色でしたよね・・・

 

!!!目がハートこの色・ツヤ・香り まってました~~~~目がハート

これぞ芯までしびれる本格自家焙煎のど迫力黄ハート

この焙煎した豆をそのままでも、荒挽き中挽き細挽きでも、
あなたのお好みのところを注文する事ができます♪

 

袋詰め作業。みやこワーク・ステーションのパッケージはこのように
種類ごとに丁寧な説明付きです。これを読むのもまた楽しいひと時ですね^^

もちろん便利なドリップパックも、一つ一つ詰め作業し販売しています

 

 「岩手珈琲物語」は、2010年に販売された

 県内の7つの障害者就労支援施設が

 共同製作した、ドリップパック詰め

 (7袋入り500円)です。

 みやこワーク・ステーションでも製作・販売されていま~すきらきら

さて、

これまでご紹介しました みやこワークステーションさんの自家焙煎珈琲。

コーヒー好きな貴方に^^どうぞこちらでお買い求め下さいねコーヒー

岩手県庁生協  ・イオン盛岡南ショッピングセンター 結いの市

・クロステラス賢治の大地館  ・ららいわて

・三陸復興市場(ネットショップ)  ・宮古市内ドーネル店

また、みやこワークステーションさんへ直接ご注文できます電話

 

みやこワークステーション 
電話0193-88-1600
宮古市田老字西山向山119-1

 

そうそう、現地では喫茶店でくつろぎながら

自家焙煎コーヒーと手作りケーキを いただけますよ^^ノ







最終更新日  2015.12.25 11:22:55
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