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2019.08.22
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カテゴリ:美味しいもの
​​​みなさんこんにちは!ざるっちです♪

特徴的な外見とさまざまな栄養を豊富に含んだ今が旬の食材「ほや」。
​​​​

​​はまなす亭本店​​​の磯の香り溢れる旨みがギューッと詰まった
​「天然ほやづくし」​​​をご紹介します!​​​​​

苦手な人もいるかもしれませんが、食べず嫌いの人にもぜひ知ってほしい!洋野町で地元の食材をふんだんに使った料理を提供する、食の匠でもある庭静子さん(以下庭さん)のお店 はまなす亭本店の「天然ほやづくし」!味覚の基本要素がすべて揃った珍しい食材ほやは、甘味、塩味、酸味、苦味、旨みを一度に感じることができるって知っていましたか⁉不思議で複雑で大人な味を奮発していただいてきましたスマイル
天然ほやは水深の深いところでしか獲ることができず、伝統の南部もぐりが一つ一つ手摘みで漁を行い、洋野町種市の漁港・市場に水揚げされた新鮮なほやを船から直ぐにお店で捌いて調理するのが庭さんのこだわり!新鮮なわけです!

          「天然ほやづくし」¥2500(税込)
「天然ほやづくし」は同じほやを使っていて味わいと食感がすべて違うんです!一度ハマるとやみつきになる人がいるのも頷けます!天然のほやを使ったアイディアいっぱいのお料理は「食べた人が感動して次は家族を連れて食べに来てくれるの」の言葉に納得。おじゃました日も店内はお客さんでいっぱい。美味しいモノって誰かに教えたくなるから不思議!お手製のほや塩は、お好みで全てのお料理にとのこと。

肉厚でプルップリッのほや刺し
​箸で持ち上げてもしっかり形を保っているのは鮮度がいいからこそ!そのままで、ほや塩につけて、添えられたごま油と醤油につけるとまた違った味わいに、口の中はお祭り騒ぎで何とも不思議な味わい!箸を置くことなく完食でした。
            




はまなす亭種市産直店では大人気の「ほや塩」ソフトクリームをいただきました! 
看板にはおおのミルク村のソフトクリームほや塩の結婚とあるではありませんか⁉目

ほや塩ソフト¥320(税込)
ソフトクリームのミルキーな甘味をほや塩が引き立て大人な味わいの塩スイーツに!
はい!この結婚はよき​​​ダブルハート

鮮度はもちろんですが、庭さんの天然ほやづくしほや塩ソフトクリーム、ぜひ一度はみなさんに食べて欲しい、そしてまた食べたくなる魅惑の味です♪


はまなす亭 本店
営業時間:11:00~15:00
住  所:洋野町種市22-131-3
T E L:0194-65-2981
定  休 日​毎週火曜日​(火曜日が祝日の場合は営業)
http://www.uninosato-hamanasutei.com/

はまなす亭 産直店
 営業時間:10:00~15:00
 住  所:洋野町種市32-95-1
 T  E L:0194-65-5188
 定  休 日:不定休

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最終更新日  2019.08.23 09:30:24
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