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美味しいもの

2018.01.19
XML
テーマ:岩手県央(475)
カテゴリ:美味しいもの
​​​こんにちは そらっちです!


今回は、岩手の醤油「互醤丸」作りに参加した醤油店の中から、
県央雫石町の宮田醤油店を訪れ、宮田会長にお話を伺いました!

岩手山の麓、雫石町の豊かな自然に囲まれた宮田醤油店は、
創業100年を超える老舗の醤油店です!

写真の看板にもある「キボシ」のロゴは、皆さんも目にしたことが
あるのではないですか??

そんな宮田醤油店の代表的な醤油「キボシ特級醤油」は、農林水産
大臣賞を受賞するなど、その品質は高く評価されています!

リンク;​第29回農林水産大臣賞受賞「キボシ特級醤油」

味噌やだしつゆなど多くの製品を手掛ける宮田醤油店ですが、業務
用醤油の製造も盛んなんです!


この業務用醤油は、飲食店などの要望に合わせて独自に配合したオ
リジナルの醤油!県内各地のラーメン屋さんなどで多く使用されて
いるとのことで、あなたのお気に入りのラーメン屋さんでも使われ
ているかもしれませんよ!?

ちなみに、イーハトーブログ別冊vol.55では、宮田醤油店の醤油を
使用した、紫波町のらーめん いどやさんが紹介されています!
→リンク;​【全域】〔イーハトーブログ別冊〕vol.55 なまっち編


そんな宮田醤油店から互醤丸のご紹介!

 この互醤丸は、県オリジナルの醤油用麹「南 
 部もやし」を使用して、
県内の醤油メーカー
 5社が連携して開発したそれぞれ特徴のある
 醤油で、
互醤丸という名前も、互いに連携し
 て開発したことに由来し、各社の醤油
を混合
 した「岩手ブレンド」も発売されています!

 また最近では、宮田醤油店など5社の醤油「​
 いわて健民​」を
ベースに作られたポン酢や、
 つゆも発売され、話題になっています!​

 ★​12月にお届けした浅沼醤油店編
  
リンク;​【県央】〔盛岡市〕岩手の醤油「互醤丸」
~浅沼醤油店編~ 




宮田醤油店の互醤丸の特徴は、長い熟成期間によって生まれる
どっしりとした重厚感のある味わい。
色も濃く、力強い醤油に
仕上がっているそうです!


他にも宮田醤油店にはおススメの商品が沢山!

なかでも現在人気だというのが、写真中央の「男の玉子
かけごはんしょうゆ」!

砂糖を使わずに仕上げられており、ダシの旨味とみりん
のまろやかさが特徴で、おひたしや納豆のタレとして使
用しても良し!!

ちなみにラベルのイラストは雫石町在住の漫画家、その
だつくしさんによるものなんです!

宮田醤油店の商品をお買い求めの際は、盛岡市前潟にあ
るイオンモール盛岡1Fの「もりおかん」などで、種類も
豊富に取り揃えていますよ!


最後に宮田会長は、
「醤油というものはその土地の食材をベースに作られて
いるものです。皆さんも岩手の大豆・水・気候で作られ
た醤油を、是非味わってみてください。」
と話してくださいました。


いかがでしたか?
皆さんも互醤丸などをきっかけに、改めて地元の醤油を
味わってみるのはいかがですか??


​株式会社 宮田醤油店​
住所;〒020-0585
   岩手県岩手郡雫石町長山林ノ沢67-106
TEL;019-693-1110
FAX;019-693-4500
リンク;​ホームページ

​​






最終更新日  2018.01.19 13:00:08
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2018.01.18
カテゴリ:美味しいもの
​​​​
こんにちは えだっちです黄ハート

​​なまっちがすでに数店舗ご紹介している駅-1グルメ第12号
沿岸エリアの店舗もご紹介していきますよ~​(^ω^=^ω^)​

夢宇民むーみん
​​
​場所は、大槌町役場より吉里吉里方面へ車で約1分車
約40年前からほとんど変わらない場所で営業をされている夢宇民
元は米屋だったそうですが、時代と共に精米機が不要になり
精米機があったスペースで小さな喫茶店を始めたのがきっかけだったそうです。


店内は、​上品かつどこかレトロ​で落ち着いた雰囲気があります。

​こちらからご紹介するのは、

おはぎ 1個150円​(税込)​
​​​​​こだわりの十勝あずきを使った“おはぎ”は
一見、ずっしりとしていて少し重いかな?と思ったのですが
甘すぎず、ペロッと食べられちゃいました(๑´ڡ`๑)ダブルハート

「えっ、気になる!じゃあ今から食べに行こうかな!」
という方、ごめんないヽ(;´Д`)ノ
おはぎは前日までに予約をしないと食べられないので要注意!!
※他の予約が入っている場合、少し多めに作ることもあるとのことで、
予約をせずに訪ねた際に、あったらラッキー目がハートどきどきハート​​​​

他にも喫茶店の定番メニュー!

ナポリタン 650円​(税込)​
あっさりとした和風(?)な軽い口当たりの一品!
サラダが沢山添えられていてヘルシーなのもGoodグッド


​​​​​昔懐かしい喫茶店によくある
小倉トーストソーダ水などの
昭和レトロを感じさせるメニューが
お店の雰囲気とマッチしていて
つい、長居したくなります猫音符

さらに!今ではあまり見ることのできない
“サイフォン”コーヒーコーヒーを入れてくれます。
普段飲んでいるコーヒーとの味の違いを、
ぜひ味わってみてくださいウィンク​​​​​

一風変わった、喫茶店で提供されているおはぎを食べに、夢宇民におでんせ~ ( >Д<)ノシ​
・‥...━━━★゚+.・‥...━━━★゚+
夢宇民
〒028-1112
上閉伊郡大槌町大町14
〔時間〕10:30~20:00(夕方以降は要予約)
〔TEL〕0193-42-5693
〔定休日〕不定休
・‥...━━━★゚+.・‥...━━━★゚+​​​






最終更新日  2018.01.18 14:30:08
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テーマ:岩手県北(878)
カテゴリ:美味しいもの
こんにちは なまっちです。
さんりく駅-1グルメの最新号をご覧いただけましたか?
掲載店舗のほか三陸鉄道の各駅などで配布されていますので、ぜひお手に取ってお楽しみくださいね~

さて、さんりく駅-1グルメ第12号より野田村・農家食堂つきやおまかせ御膳を紹介します!ウィンク

【おまかせ御膳】 650円(以下、税込み)

地元の食材を使ったメニューはどれもどこか懐かしさを感じる味。
自家栽培した黒豆と、のだ塩のにがりを使用して作った豆腐を、お味噌汁・揚げ出し豆腐・煮物の高野豆腐と様々な調理法でいただくことができます。
サラダのドレッシングも自家製!手間暇かけた一品一品が体に優しく染みわたります目がハート

また、午後から楽しめるおやつメニューもあり!
農家食堂つきやは、村内にある道の駅のだ産直ぱあぷるなどで大人気のお餅を作っている「かまどのつきや」さんが始めた農家食堂。お餅メニューは外せませんよ~。
過去記事 【県北】〔野田村〕手作りの味☆かまどのつきや
https://plaza.rakuten.co.jp/machi03iwate/diary/201502180000/


【ちょびっとうきうきだんごとコーヒーセット】 450円
柔らかいお餅は流石!としか言いようがない一品。
量が多めの「たっぷりうきうきだんご(300円)」もあるので、お餅好きはそちらをどうぞ!



古民家を利用したお店は、ほっとする居心地の良さ。農家食堂つきやにぜひお越しくださいスマイル


+++++ おまけ +++++

昨年から自家製のお味噌とドレッシングが商品化され、
お店で買うことができるようになりました!


【黒豆みそ】 850円
【ドレッシング各種】 380円~
この日のおまかせ御膳のサラダには、ビーツを使った
きれいなピンク色のドレッシングが使われていました
ランチを食べて気に入ったら、お土産にどうぞウィンク


農家食堂つきや
 TEL:0194-78-2235
 営業時間:11:30~16:00 
      ※ランチメニューは14:00まで、
       カフェメニューは午後から16:00まで楽しめます。
 定休日:金曜・夏季休業(8/11~8月末)・年末年始休業(12/25~1/5)
     ※日曜の営業は予約のみ
 住所:野田村大字野田22-39-1






最終更新日  2018.01.18 08:30:04
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2017.12.28
テーマ:岩手県北(878)
カテゴリ:美味しいもの
こんにちは なまっちです。
三陸のおいしいお店を紹介する「さんりく駅-1グルメ」の第12号が発行されました!三陸鉄道の駅や掲載店舗などで配布していますので、ぜひお手に取ってください!


今回、駅-1グルメ第12号からご紹介するのは、洋野町・大野キャンパス内にあるレストラングリーンヒルおおのいわて県北三大麺&純和鶏赤鶏ミニ照り焼き丼セットです!

【いわて県北三大麺&純和鶏赤鶏ミニ照り焼き丼セット】 1,000円(以下、税込み)

いわて県北三大麺とは、今年8月に発表された
洋野町のほうれん草を練りこんだ「洋野ほうれん草めん」
軽米町のえごまパウダーを冷や麦に練りこんだ「軽米えごまめん」
普代村の昆布を使った「ふだい昆布らーめん」
のこと。そのいわて県北三大麺が食べ比べできるメニューなのです!ウィンク
食感や香りがそれぞれ違うので、最初の一口は麺だけで。
次からは2種類のつけだれ(めんつゆ・梅だれ)で楽しむのをお勧めしますよ~。

いわて県北三大麺は、道の駅おおのでも販売しています!

純和鶏赤鶏は洋野町の農場育ちの純国産鶏種。ジューシーで弾力がある食感が楽しめる鶏肉を甘めのタレで仕上げた照り焼き丼もおすすめの一品。
三大麺とセットになった照り焼き丼はお茶碗サイズで女性にはうれしいボリュームですが、がっつり照り焼き丼を楽しみたい!という方はこちらをどうぞ。

【照り焼き丼セット】 1,200円
純和鶏赤鶏とゆばソーメン、よせ豆腐、手作りヨーグルトのセット。

照り焼き丼セットで楽しめる手作りヨーグルトは、レストランから見えるおおのミルク工房のゆめ牛乳を使いレストランで手作りしているんだとか。おおのミルク工房のヨーグルトとはまた違った味わいなので、こちらも食べ比べするのも面白いかも。
また、ゆばはミナミ食品、お豆腐は舘豆腐店と洋野町内にあるお店のものを使用しているそうですよ~ウィンク

左:【生ゆば刺し】 550円
右:【ざる豆腐】 500円
単品でもたのしむことができますグッド

たくさんの洋野町産の食材を楽しむことができるレストラングリーンヒルおおの。
大野キャンパス内には産直さいふひろのまきば天文台星、入浴施設・おおの健康の湯温泉産業デザインセンター旗など様々な施設があり、御食事だけではなくゆったりと一日楽しむことができますのでぜひお越しください!


レストラン グリーンヒルおおの
 TEL:0194-77-2266
 営業時間:11:00~21:30(L.O 21:00)
 定休日:なし
 住所:洋野町大野58-12-30
 HPhttp://www.ohnocampus.jp/index.html






最終更新日  2017.12.28 11:55:59
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2017.12.27
テーマ:岩手県北(878)
カテゴリ:美味しいもの
こんにちは なまっちです。
北三陸ご当地鍋街道祭りが開催中です!


北三陸ご当地鍋街道祭り
開催期間:平成29年12月16日(土)~平成30年3月4日(日)
※店舗により提供期間が異なります。


今年の鍋街道祭りのテーマはお店自慢のこだわり鍋
北三陸エリア(洋野町・久慈市・野田村・普代村・田野畑村)の19店舗が参加するイベントで、おいしいお鍋を楽しんでスタンプを集めると、抽選で北三陸の特産品が当たります!!
先日、ブログでご紹介した「北三陸うに鍋」もスタンプラリーの対象メニューになっているんですよ~

【県北】〔久慈市・洋野町・野田村・普代村〕北三陸うに鍋発表会!!
https://plaza.rakuten.co.jp/machi03iwate/diary/201712080000/


鍋街道祭り参加店舗は「北三陸ご当地鍋街道祭りガイドマップ」のほか、久慈広域観光協議会のホームページなどで確認できます。
ガイドマップは、参加店及び北いわての道の駅等にありますので、ぜひお手に取ってくださいね~。
おいしい鍋で温まって、プレゼントもゲットしてください!!


北三陸ご当地鍋街道祭りについてのお問い合わせ先
久慈広域観光協議会

 TEL:0194-53-5756
 FAX:0194-66-8006
 HPhttp://kuji-tourism.jp/index.html

※仕入れの状況により提供できない場合もあるため、
 来店前には店舗へのお問い合わせをお勧めいたします。








最終更新日  2017.12.27 08:30:06
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2017.12.19
テーマ:岩手県央(475)
カテゴリ:美味しいもの
​​こんにちは そらっちです!

今回は、八幡平市の老舗南部せんべい店羽沢製菓さんの製品作りへの
こだわりや、ちょっと珍しいかりんとうのご紹介!

羽沢製菓さんの南部せんべいでといえばこちらの馬印。
目にしたことがある方もいるのではないですか?



この南部せんべいの大きな特徴が柔らかさ!

子供やお年寄りのなかには、南部せんべいが固くて食べられない
という人もいるのですが、
羽沢製菓では、材料や製造方法を工夫し、
柔らかく食べやすい
南部せんべいを作り続けているのだそうです!



そんな羽沢製菓の商品で目を引くのが、
こちらのうす揚げかりんとう!

​【その名の通りとにかく薄く、そして大きい!!】​


全国的にかりんとうと言えば、棒状の物が一般的で、

岩手県では円盤状や板状のかりんとうも見かけますが、
こんなに大きなものは初めて目にしました!


​​【1枚1枚手作業で作られています!】

揚げたてを頂くと、サクサクの軽い歯触りと、優しい甘さが美味しい!
南部せんべい屋さんのかりんとう、おススメですよ!


そして羽沢製菓さんでは、今まで多くの方に親しんでいただいた
パッケージから、徐々に新しいパッケージに移行中なのだそうです!

【うす揚げかりんとうの新しいパッケージ(左)とこれまでのパッケージ(右)】

レジャーの多様化が進み、観光地などを巡る状況の変化に合わせ、
今までと異なる販売方法に取り組んでいるんですね!

かりんとう以外にも、要望の多かった小分け製品の開発や、
シンプルですっきりとした​パッケージへの変更など、ニーズ
に合わせた販売方法に挑戦し続けています!


最後に社長の羽沢さんは、

「私たちはこれまでと変わらない伝統の味を守りながら、
新たな挑戦をしています。どこかで羽沢せんべいの商品を
見つけたら、自分に合う味かどうかも含めて、是非一度
食べてみてください。

と話してくださいました。



社長の羽沢さんご自身も、実際に製品を作っているので、
自社の製品への疑問などで答えられないことはないと言います!

とても気さくな方なので、催事などで見かけた際は、
いろいろと話を聞いてみてくださいね!


いかがでしたか??
一言で南部せんべいと言っても、味はそれぞれですよね。
みなさんも、改めて各社の南部せんべいを食べ比べて、
新しい発見を楽しんで見てください!





有限会社羽沢製菓

住所;岩手県八幡平市清水141-5
電話;0195-72-3020
リンク;​ホームページ
    ​ハチクラweb







最終更新日  2017.12.19 15:00:09
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2017.12.12
テーマ:岩手県央(475)
カテゴリ:美味しいもの
​​​こんにちは そらっちですグッド

突然ですが、みなさんは互醤丸という醤油をご存知ですか?
左;互醤丸(浅沼醤油店オリジナル)200ml/\540-(税込)
右;互醤丸(岩手ブレンド)200ml/\648-(税込)

​この醤油は県オリジナルの醤油用麹南部もやし」を使用して、​県内の
醤油メーカー5社
が連携して開発したそれぞれ特徴のある醤油で、互醤丸
という名前も、互いに連携して開発したことに由来します。
また、各社の醤油を混合した
​「岩手ブレンド」も発売され話題になっています!

今回は互醤丸を製造した醤油店の1つ、浅沼醤油店の直営店"食楽日和
(くらびより)"を訪れ​、
代表浅沼さんから
浅沼醤油店の醤油作りや、
互醤丸(浅沼醤油オリジナル)の特徴などを伺いましたスマイル

【盛岡市中ノ橋通りにある直営店食楽日和(くらびより)】

浅沼醤油店大正3年創業で、地元の食資源を活用した
モノづくりを行うなど、​​
地域に根ざした盛岡の老舗醤油店です!

浅沼醤油店
では従業員の皆さんが、
原料や技法、そして科学的な
知識を深めるための機会を多く設けています。
それによって自社の商品やモノづくりに​​対して、誇りを持って
仕事に取り組むことを常に目指しているのだそうですノートえんぴつ
​​​

そんなこだわりのモノ作りをしている、浅沼醤油店さんの
商品で、
是非みなさんに紹介したいのが、今回の互醤丸!

​【浅沼醤油の互醤丸は、淡口醤油に近い口当たりとフレッシュさが特徴とのこと耳】​

同じ麹を使用しているにも関わらず、熟成期間
​など
各社それぞれの味に違いが生まれるのだそうです目

​そんな浅沼醤油店から、年末のお得なキャンペーンのお知らせ音符音符


​​​期間限定のセール試食会お楽しみ抽選会などが開催され、​​​
浅沼醤油店をとってもお得に楽しめる期間になっています!!
この機会に食楽日和を訪れてはいかがですか?

最後に浅沼さんは、
「様々な調味料が発売されるなかで、醤油の消費量は減っています。
浅沼醤油店では、醤油の裾野が広がるような、新しい醤油の楽しみ方を
これからも提案していきますので、
みなさん楽しみにしていてください!」
とコメントしてくださいましたスマイル


最近では、浅沼醤油店など5社の醤油「​いわて健民​」を
​​ベースに作られたポン酢や、つゆも発売され、
​​
ますます岩手の醤油シーンから目が離せません目



皆さんも是非味わってみてくださいねスマイル



互醤丸
宮田醤油店、浅沼醤油店、佐々長醸造、八木澤商店、大黒醤油
オリジナル醤油に加え、5社の醤油をブレンドした「岩手オリジ
ナル」も発売中。
浅沼醤油店 本社/直営店【食楽日和】
住所;盛岡市中ノ橋通1-8-2
電話;019-622-2580
工場【ISO22000取得】
住所;盛岡市黒川11-59-4
電話;019-696-2033






最終更新日  2017.12.12 08:30:04
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2017.12.08
テーマ:岩手県北(878)
カテゴリ:美味しいもの
こんにちは なまっちです。
12月6日(水)、新モデル物産商品「北三陸うに鍋」の発表会が行われました。


--- 新モデル物産商品の発表会とは? ---
久慈地域雇用創造協議会が企画・開発した
地域の地場産品を使った商品のプロトタイプを紹介。
北三陸の新たな魅力となる商品の情報提供を行う事で、
久慈地域の産業の盛り上げや雇用につなげよう!というもの。
昨年は、観光商品「地魅恵(ジビエ)モニターツアー」
物産商品「一度かけたらクセになる贅沢ソース~うに、あわび~」の2商品が発表されました。
過去記事:【県北】〔久慈市〕北三陸の魅力を詰め込んだ新モデル商品発表会
https://plaza.rakuten.co.jp/machi03iwate/diary/201703290000/
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今回発表になった「北三陸うに鍋」は、北三陸地域で高い知名度を誇る「ウニ」を活用したもの。ウニの旬とされている夏だけではなく、冬もウニを味わってもらいたいと開発されたもので、久慈地域雇用創造協議会のほか久慈地域の4事業者が一緒になり作成した鍋なのです!

「北三陸うに鍋」と呼称するには3つの基本ルールがあります。

一、北三陸産の「うに」、または「かぜ水*」を使用する
一、北三陸産の昆布を使用する
一、北三陸産の魚介類を一つ以上使用する

*かぜ水…塩うにを作る際にウニから染み出たエキスを集めたもの。

このルールを守れば、アレンジは自由!
今回発表されたお鍋も、4事業者それぞれ特色がありましたよ~。

まずは久慈地域雇用創造協議会が発表した一番ベーシックな北三陸うに鍋。

水炊きタイプの鍋で、ウニのほか野菜や地魚からの出汁が渾然一体となったお鍋。個人的にはしめは中華麺でラーメンがいいなぁと思いました(笑)

続いては、洋野町「はまなす亭」の北三陸うに鍋



具材にアワビやウニを練りこんだ餅が入った鍋。
ウニのお吸い物「いちご煮」をベースに仕立てたということで、ほんのりとシソの風味がします。
出汁にはかぜ水も使用し、しっかりとウニの風味があるのでしめのおじやもおいしかったですよ~

久慈市「魚棚」の北三陸うに鍋は、昆布ベースの塩出汁のお鍋。
具材には、まめぶ汁からヒントを得た「白身魚のすり身でウニを包んだだんご」や久慈市の特産でもあるほうれん草を使用。
お出汁にほんのり牛乳を入れることで、ほうれん草やウニの色も映え、色鮮やかなお鍋です。




野田村「国民宿舎えぼし荘」の北三陸うに鍋は、しゃぶしゃぶ!!



荒海ホタテや野田港に水揚げされた魚を濃厚なウニのスープにくぐらせて食べます。
しゃぶしゃぶの後は、濃厚ウニスープを使ったおじや!!
これでもかー!とウニの香りと甘さを楽しめますよ。

最後は普代村「国民宿舎くろさき荘」の北三陸うに鍋。



鮭・タラ・ブリを使った水炊きにウニダレを付けていただきます。
このウニダレを使った焼きおにぎりも紹介され、
お鍋→焼きおにぎり→お鍋の出汁をかけた焼きおにぎり
という三段活用で食べたのですが、焼きおにぎりに熱い出汁をかけると一層ウニの香りが引き立って美味しかったです!

「北三陸うに鍋」は、ご紹介した4店舗で今冬中に販売予定!販売時期や価格などは各店舗にご確認ください。
また、「うちのお店でも北三陸うに鍋を提供してみたいなー」という方は、久慈地域雇用創造協議会にて商品ノウハウの提供を受けることもできますので、ぜひ一度久慈地域雇用創造協議会にお問い合わせくださいね。

「北三陸うに鍋」が広がって、北三陸の冬の楽しみの一つになるといいな~と感じました!
ぜひ、この冬、北三陸にお越しの際は「北三陸うに鍋」をお試しください!


北三陸うに鍋の提供予定店
はまなす亭 本店
 営業時間:11:00~15:00
 定休日:水曜日(ただし、夏季は不定)
 TEL:0194-65-2981
 住所:洋野町種市22-131-3
 HPhttp://www.uninosato-hamanasutei.com/index.html

魚棚
 営業時間:17:00~22:00
 定休日:日曜日
 TEL:0194-52-0606
 住所:久慈市十八日町1-15

国民宿舎えぼし荘
 営業時間:11:30~14:00(L.O 13:45)
      18:00~20:00(L.O 19:45)
 定休日:なし
 TEL:0194-78-2225
 住所:野田村玉川2-62-28
 HPhttp://ebosisou.com/

国民宿舎くろさき荘
 営業時間:13:30~14:00(L.O 13:30)
 定休日:不定休(団体貸し切りの場合休み)
 TEL:0194-35-2611
 住所:普代村2-84-4
 HPhttp://kurosakisou.jp/


新モデル商品についてのお問い合わせ先
久慈地域雇用創造協議会
 TEL:0194-75-3032
 FAX:0194-75-3064
 HPhttps://kuji-i-ko-yo.jimdo.com/
 fbhttps://www.facebook.com/IGUTABE/
 Twitterhttps://twitter.com/IGUTABE_sanriku
 Instagramhttps://www.instagram.com/igutabe_sanriku/

「北三陸うに鍋」についてはこちらのサイトもご覧ください
https://uninabe.jimdo.com/







最終更新日  2017.12.14 11:46:31
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2017.11.28
テーマ:岩手県南(774)
カテゴリ:美味しいもの
こんにちは、みらっちです!
遠野市にある遠野食工房 くらの天然はちみつをご紹介します!


遠野食工房蔵(以下「食工房」)のはちみつは、蜂が集めたはちみつをろ過し
不純物を取り除いただけの、無加熱・無添加の生はちみつ(ローハニー)! 
「自然そのままの味を楽しんでほしい」との思いから、加熱を一切していません。
つまり、はちみつが持つ成分を余すところなく食べられるんです!
(一般的に市販されているはちみつは、品質を安定させるなどの目的で加熱処理されています。)


まさにお花の蜜を集めている最中の、働き蜂。ふわふわでかわいい!
おなかについている黄色い玉が、はちみつのもとです。

加えて、減農薬のはちみつなんです。
はちみつを採るのに使う木の枠「巣枠」を保管する際には、巣を食べてしまう虫
「スムシ」対策が必要です。ここで一般的には消毒液を使って対策をするところ、
食工房では、ある一定の温度以下になるとスムシが発生しないことを利用し、
巣枠を保冷庫に入れ、消毒液を使わずに管理しています。

さて、そんな食工房のはちみつはどんな味なのでしょうか?

みらっちとはっちは、レモネードにする・パンにつける・紅茶に入れる・
そのまま食べる、とあらゆる方法で試食させていただきました!

自らはちみつメニューを準備して下さる、代表の高橋おさむさん
なんと現役の猟師として、有害鳥獣の駆除も行っています。
まさに、遠野の自然とともに生きているかたです。


今回は高橋さんのはちみつにかける思いをうかがうべく、非売品も含めて
数種類のはちみつをご用意していただきました。
左から
1.スズメバチ in ブルーベリー(スズメバチ入りは非売品)
2.トチ
3.百花蜜(1つの花の蜜でないものの総称。今回は遠野の山野草。)
4.ヘアリーベッチ(マメ科の牧草)

1.すごいインパクトのスズメバチ入りブルーベリー蜜は、スズメバチから
成分が溶け出し、それが体に良いと言われているそうです。
おそるおそる食べてみましたが、ブルーベリー蜜のスキッとした風味が主で、
臭みなどは感じませんでした。粘度が低く、4種類の中で一番さらさらしています。
ブルーベリーのはちみつは請負で採取したもので、遠野ブルーベリーの森から
購入することができます。(注:商品にスズメバチは入っていません。)


2.トチ蜜はあっさりしてくせがなく、毎日食べても飽きのこないような風味。
東北で採取されるうち、最もポピュラーなはちみつがトチ蜜なのだそうです。

3.百花蜜は、高橋さんのお母様が植えた遠野の山野草から採れたものとのことで、
一口食べるとふんわりお花の香り!遠野の風土を感じるのにぴったりの蜂蜜だなと思いました。
違う季節の百花蜜も試食させていただきましたが、色も味も微妙に違って面白い!

4.今回食べ比べた中でいちばん濃い色をしているヘアリーベッチは、
“Boys,Be Ambitious”(少年よ、大志を抱け)で有名なクラーク博士が
アメリカから持ち込んだという牧草です。
はちみつとは別の話ではありますが、緑肥効果がある(土を良くする)
というメリットもあるそうです。
高橋さんいわく「個性が強い」とのことで、今まで食べたことのないコクのある味わいでした。


それぞれ色が違いますが、はちみつの成分は糖分が80%、残りの20%が
ミネラルと水分で構成されていて、はちみつの色はミネラルによるもの
なのだそうです。(つまり、ヘアリーベッチはミネラルが豊富、ということ!)

さらに、はちみつの色の濃淡や水分量は、花の種類だけでなく採取する日・時間
でも変化するそうで、食工房では、採取日を管理し、
別な日に採取したはちみつを混ぜることなく管理しています。
一瓶ごとに、違う瞬間の遠野の自然を切り取ったようなはちみつなんですよ!

ちなみに、加熱するとはちみつの成分が変化し一定の色となるので、
色にバラつきがあるのは、無加熱の証です。


アツアツよりも、60℃くらいのほうがはちみつの香りを感じられるそうで、
紅茶は少し冷ましてから飲んでみました。たしかに感じる香りの強さが違います。
ホットミルクに入れて、60℃くらいに冷まして飲むハニーミルク
高橋さんおすすめの飲み方だそうです。
※はちみつは、1歳未満のお子さんには食べさせないようご注意ください。


食工房のはちみつは、遠野市宮守町のサンQふる郷市場で購入できるほか、
遠野市のふるさと納税の返礼品として入手できます。
特にふるさと納税返礼品では、通常販売していない、レアな
ヘアリーベッチ蜜がセット
になっているのでおすすめなのだそうです!
ふるさと納税サイト [ふるさとチョイス] | 岩手県遠野市 - いろいろ!3種のハチミツセット

余計な手を加えていない、自然のままのはちみつ。
その違いを味わってみてくださいね。


合同会社 遠野食工房 蔵
〒028-0304
遠野市宮守町下宮守15-129-10
電話:0198-67-2579
E-mail:o.takahashi0823@gmail.com
営業時間:午前9時から午後5時
定休日:不定休
HP
※冬場は狩猟に出ることも増え、不在のことも多いため、お問い合わせの際は
メールのほうがつながりやすいそうです。

販売所:サンQふる郷市場
〒028-0301
遠野市上宮守15-123
電話:0198-67-3399
営業時間:午前9時30分~午後5時
定休日:火曜日

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最終更新日  2017.11.29 17:08:45
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2017.11.16
テーマ:岩手県央(475)
カテゴリ:美味しいもの
こんにちは そらっちですスマイル

今回は滝沢市の直売所ふれあいと、お近くにお越しの際に是非立ち
寄っていただきたいスイーツのお
パティスリー津志田をご紹介!

​始めに訪ねたのは、滝沢市木賊川
にある農産物直売所ふれあい
グッド

​滝沢で40年程前から営業しており、​
地元ではすっかりおなじみの直売所スマイル




私が訪れたのは平日の午後。忙しくない時間を狙って取材した
つもりでしたが、
お客さんが途切れることなく訪れていました目



この直売所ふれあいで販売する農産物でも特に好評というのが、
夏の滝沢スイカ音符と、今が旬のリンゴ!その言葉の通り、所狭し
とリンゴが並びますりんごりんごりんごりんごりんご
うっしっし

​店先で袋詰めされたリンゴたちは、形が悪かったり​傷があるなど
の理由で贈答用には向かないものたち
上向き矢印とはいえ、自宅用ならキ
ズも気にならないので​とってもお買い得​
グッド


店舗の中には、贈答用に箱詰めされたリンゴがずらり目がハート



店頭に並んでいるリンゴ以外にも、要望に応じて
内容をアレンジ
して頂けるそうですので、
店員の方に気軽に聞いてみてください!
中には一種類のリンゴだけを詰める方もいるそうですよ耳
リンゴがおススメの直売所ふれあいですが、なかでもリンゴを買
うのにおすすめの日
11月29日(水)!!​​


この日は、直売所触ふれあいでリンゴの品評会が開催され、優秀
なリンゴ
が選ばれるのだそうです​
!

そして選ばれた農家さんのリンゴを実際に購入することができる
ので、
お墨付きを得た美味しいリンゴを購入した方は、是非品評
会に​
合わせてお店を訪ねてみると良いと思いますよスマイル

最後に取材に応えて頂いた小山田さんは、
「農家さんたちは、互いに切磋琢磨しながら、品質の良い農産物を
生産しており、
​地域の農業技術の向上にも一躍買っています。​
を迎えたリンゴを取り揃えていますので、
皆さん是非お越しくだ
さい!

とお話ししてくださいましたうっしっし


【皆さん気さくな方ですので、分からないことは是非聞いてみてくださいスマイル

今からの時期は、滝沢市の奨励品種「滝沢はるか」や、​

「サンふじ」「シナノゴールド」などが店頭を賑わすそうです!

皆さんも、親切で親しみやすい雰囲気が魅力の、
農産物共同直売所ふれあいを訪ねてみてはいかがですか??


りんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんごりんご


続いて訪ねたのは直売所ふれあいさんから車車で10分程の
​滝沢市巣子にあるパティスリー津志田さんです!

​パティスリー津志田さんは、いわてS-1スイーツフェア
物産展などでも​
見かけることの多い人気のお店ですグッド

​今回は、直売所ふれあいで紹介した滝沢リンゴりんごを使用した、​
定番の人気商品の他に、今月発売開始予定の新商品もご紹介スマイル

始めに紹介するのは、滝沢リンゴを使用した
​「滝沢市のりんごのケーキケーキ



​このケーキ、中に入ったリンゴりんごに秘密が!
セミドライ加工のリンゴを戻す際、水ではなく、
山ぶどうの搾り汁を使用して戻すんだそうです!

そのため山ぶどうの風味と酸味が、
リンゴの味とミックスされていて美味しい目がハート

続いては、発売間近のフィナンシェのご紹介!

​こちら滝沢産のさつま芋
クイックスイート」を
使用しています音符

クイックスイート独自の
"しっとり、ねっとり"の
食感により
パサつかず、
舌触りが良いのが特徴で、
焦がしバターもコクがあり
とても美味しいですグッド


パティスリー津志田の佐藤社長は、
「こだわりの材料を使用していますが、皆さんに食べていただきたいので、
価格はお買い求めいただきやすいよう努力しています。地元の食材
にこだわったお菓子
を皆さんも是非楽しんでください。」
と話してくださいましたスマイル



いかがでしたか??

​産直ふれあいパティスリー津志田車で
すぐの場所にあり
、​
季節の果物やスイーツを
味わうにはとても良い組み合わせですよ!
是非みなさんも美味しいもの目当てに、
二つのお店をはしごしてみてはいかがですか?




滝沢市農産物共同直売所ふれあい
住所;〒020-0616
       岩手県滝沢市木賊川320
営業時間;夏季営業時間:9:00~19:00
             冬季営業時間:9:00~18:00
休日;無休(年始のみ1/1~1/3).
お問い合せ;019-688-4588
ホームページ

パティスリー津志田
住所;〒020-0611
   岩手県滝沢市巣子1185-15
営業時間;9:30~19:00
お問い合せ;019-688-7310
休日;1月1日、2日






最終更新日  2017.11.21 13:52:33
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