新年，明けましておめでとうございます

昨年は多くの方に，いばらき系男子ブログをご覧

いただき，誠にありがとうございます

今年も，茨城の魅力を広報戦略室の男子が

ゆる～く綴って参ります引き続きご覧

いただければ幸いです

どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

ということで，とうとう年が明けちゃいましたね

新年に変わった瞬間に，一気に空気が澄んだ

ように感じるのはなぜでしょう年末はばたばた

したり，お酒を飲む機会が多いからですかね

さて，今回ご紹介するのは，茨城県でしか作られて

いないとされる幻の食材「凍（し）みこんにゃく」です

実はこの凍みこんにゃく、全国で唯一、茨城県だけ

で生産されている幻の食材なのです

以前は，農閑期の副業として盛んに作られていたの

ですが，昭和30年代の後半から生産者が激減し、

現在は全国を見渡しても、茨城県北地区で数件の

生産者を残すのみとなってしまったそうです

作り方も独特で，田畑全体にワラを敷き詰め，

ハガキ大のこんにゃくをぎっしりと並べます

夜から明方に凍り，日中に解凍。そこに水をかけて，

さらに凍らせて，とこの作業を約２０日間繰り返すうちに，

こんにゃくの水分が抜け，スポンジ状に

なった凍みこんにゃくが完成します

食べ方は，一般的には「煮しめ」ですが，「天ぷら」

や「フライ」にしても美味しくいただけます

なんとも言えない食感は，噛んで楽しく，食べて

美味しい，幻の食材にふさわしい品質です

ぜひ一度ご賞味ください

凍みこんにゃくについてはこちら

http://www.ne.jp/asahi/nakajima/shimikon/

では，また来週～