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2015年02月05日
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カテゴリ:講座
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 美濃加茂市蜂屋町にあるみのかも文化の森で2月3日、四季を食べる講座「美濃加茂のオトキ」が開催され、市内外から15人が参加しました。

 同講座は、年間を通して季節ごとに内容を変えながら実施する人気講座です。今回は家でお葬式を行う際に弔問客などに振る舞われた「オトキ」料理の調理方法を学び、古くから続く料理を広く知ってもらおうと企画されました。

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 参加者は、文化の森ボランティアの「伝承料理の会」会員のサポートにより、きんぴらごぼう、サトイモの煮っころがし、ホウレンソウのあえもの、シイタケの含め煮、コンニャクの煮物の調理をしました。また、この他にも、弔問客の持ち帰り用に出されていたという、大きく切って煮た6種類の野菜とミカンやリンゴを盛り合わせた「七つ盛り」など計6品を作り、調理終了後には、「オトキ」の特徴である一つの鉢に盛られた料理を参加者それぞれの鉢から取って食べていました。

 参加者らは「このような料理を作ったことがなく、とても新鮮でした」「一つの鉢に盛られた料理を大勢でつつきながら食べるのがとても楽しかった」などと感想を話していました。






最終更新日  2015年02月05日 13時17分26秒


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