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2010.11.21
カテゴリ：探検隊（“地域”紹介編）
こんばんは、寒うなってきましたね。 ドリガルの椿です
ところで、 土佐の食といえば が真っ先に思い浮かぶ方が多いと思います。
そんなど真ん中ストライクの 鰹のタタキをいただきに 中土佐町久礼の黒潮工房に行っちょりました http://honjin.or.jp/koubou.htm
真っ青な久礼の海、この日は穏やかに晴れ
中土佐町久礼は、 高知県出身の漫画家、青柳裕介の「土佐の一本釣り」の舞台にもなった 漁師町ながです。
その久礼の町で、 ほんまもんの鰹のタタキを食べようと 高知市から約1時間、西に車を走らせてきたがです
お昼どきを外したにもかかわらず、 店内は大勢のお客さんで賑わってましたきに、 「鰹が売り切れて食べれんかったらずつない（注：土佐弁でツライの意）ちや･･･ と ぞんぞん
なんとかセーフ
私たちの注文した鰹が美味しそうに藁で焼かれよります
そしてお待ちかねの
鰹のタタキ～
生ビール
う～ん、まさに 至福のひととき～
ちなみに黒潮工房では、 4～10月の間は藁焼き鰹タタキづくりの体験もできるがですよ
職人さんに焼いていただくのも、もちろんグッドですし、 自作するのも、これまた格別ですよ
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DAIGO@NOMURA.EIKENさん
コメントありがとうございまーーす！ ＞鰹のタタキ美味しいですね。 ＞柚子酢を使ったポン酢をかけて食べるのも気に入ってます。 そうなんですよね。 柚子酢を始めとして 「酢」を効かすがが 土佐流の美味しい食べ方ながですよね。 最近は塩タタキというて お塩を効かせて食べるのも流行っちょります。 でも脂の乗ったお魚に柚子酢は これこそ王道やないろうかと思うちょります。 (2010.11.30 01:08:45)
ドリガルさん
今の時期は柚子酢がおすすめですね。 夏場は汗で塩分不足気味になるので、塩たたきをおすすめしたい時になります。 個人差もありますが、体調にあわせておすすめしたい料理がありますね。 (2010.11.30 14:36:29)
DAIGO@NOMURA.EIKENさん
こんばんは、ドリガル椿です。 ＞今の時期は柚子酢がおすすめですね。 そうながですよね～今が旬ですからね。 収穫されたばかりの果実がたくさん出回りよります。 旬の時期に旬のものをいただくと その産物からのパワーをめいっぱいもらえそうですよね。 ＞夏場は汗で塩分不足気味になるので、塩たたきをおすすめしたい時になります。 ＞個人差もありますが、体調にあわせておすすめしたい料理がありますね。 なるほど！ 汗をかく時期の塩分補給ながですね。 賢く食べるってことにもつながるのでしょうね。 鰹のタタキをおススメするときに、 活用させていただきますね。 (2010.12.02 18:32:15)
青翠4883さん
こんにちは。コメントありがとうございます！ ドリガルの椿です。 青翠4883さんのブログ、花の写真がとても素敵ですね。 季節が感じられます。 ＞私、本山町出身で～す。 ＞神戸に住んでいます。 本山町のご出身なのですね。 おきゃくイベントの日記は見ていただけましたでしょうか？ 本山町は、関わってくださった方々にファンになっていただけるようにって、いろいろと頑張っておられますよ。 青翠4883さんがもし、帰郷されることがありましたら、 ぜひ本山のおきゃくをお楽しみくださいね。 このブログもあまり更新されていませんので･･･ 本山町の「ばうむ合同会社」さんのホームページをご紹介します。 http://www.baum-llc.com/event_index.html ここから、 本山町の元気な様子がお伝えできると思います。 (2011.03.18 18:00:31)
カツオのたたきは、スーパーでしか買ったことないので、ファイアーで燃やすワイルドな写真はびっくり。カツオのたたきってこうやって作るんですね。
(2013.01.07 22:00:14)
日記を再開してください。楽しみにまっています。
(2014.07.20 12:25:31)
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鰹のタタキ 
ちょりました。
」
しよりました（注：ヒヤヒヤするの意）けんど、
でした。
とともにいただきまーす
