色々とアドバイスをいただき、ありがとうございました。
口内炎はまだ治りませんが、やはりポイントはビタミンＢ２のようですね。

以下、食育大辞典というサイトより。

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ビタミンＢ２の効果
　
◎脂質や糖質の代謝を促す

ビタミンＢ２は、細胞の再生や成長を促進する働きのあるビタミンで、健康な皮膚・髪・爪を
作るのに不可欠です。また、脂質や糖質の代謝にも関係しています。ビタミンＢ２が不足すると、
脂質がスムーズに代謝されず、エネルギーとして使われにくくなることで、疲れやだるさ、
やる気のなさなどにつながります。

◎粘膜を守る働き

ビタミンＢ２には粘膜を保護する働きもあり、不足すると口内炎・口角炎・目の充血・角膜炎などを
起こす原因になりかねません。
水に溶け出しやすい水溶性ビタミンであるビタミンＢ２は、一度に多く摂取しても蓄えておくことが
出来ないので、普段から欠かさないよう心がけたいですね。主に乳製品や卵といった、動物性の
食品に多く含まれています。

◎ビタミンＢ２を多く含む食材

ウナギ、牛乳、卵、チーズ、豚肉、しめじ、納豆、まいたけ、モロヘイヤ、など

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ついでにビタミン１２の項目も気になりました。

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ビタミンＢ１２の効果

◎悪性貧血を防ぐ赤いビタミン

ビタミンＢ１２は、葉酸と働きあい、赤血球を作り出す役割があります。
ビタミンＢ１２が不足すると、だるさやめまい、動悸、手足のしびれといった症状が起こり、
悪性貧血になる恐れがあります。
また、神経過敏、集中力の欠如といった、神経症状を引き起こす原因にもなります。

◎動物性食品に多く含まれる

ビタミンＢ１２は、よほどの偏食をしない限り不足は起こりません。
ただし、動物性食品（肉・魚・卵・牛乳など）に多く含まれるので、
野菜を中心とした食生活であるなど、注意が必要な場合もあります。

◎ビタミンＢ１２を多く含む食材

アサリ、イクラ、イワシ、カキ、サンマ、ニシン、ハマグリ、レバー、など

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ということで、食生活改善計画２７日目。思いっきりビタミンＢシフトです。

　○朝　→　野菜ジュース　＋　ゼリー飲料（ゼロカロリー）　
　○昼　→　ローストポークサラダ　＋　アスパラ　＋　あさりの味噌汁　＋　大豆ヨーグルト
　○夜　→　コブサラダ　＋　木綿豆腐　＋　アジ塩焼き　＋　牡蠣のタタキ
　　　　　　　＋　ノンファット・ヨーグルト　

動物性の食品を意識して取り入れました。水分はエビアン２．５リットル。