天然な生活♪

今日はカルボナーラを作ってみました。
以前、料理教室で生クリームを入れない本場のカルボナーラを作りましたが、
今回は生クリームがあったので入れることにしました。
ホントはパンチェッタがいいんでしょうけど、普通のベーコンしか買わないので
とりあえずオリーブオイルでベーコンを弱火で炒め、カリカリに。
カリカリベーコンを取り出し、その後玉葱スライスを炒めます。
パスタを茹ではじめ、玉葱がしんなりしてきたら、茹で汁を入れて煮詰めます。
パスタは茹で時間よりも1分早めにあげ、煮詰めた玉葱とからめます。
生クリームと卵黄を混ぜ合わせたものを入れたら火を止め、混ぜ合わせて出来上がり。
お皿に盛ったらカリカリベーコンを乗せ、粗挽き胡椒をガリガリやって完成です。
こんな感じ～。

　　　　　　　　　　

なかなか美味しくできました。
粗挽き胡椒がこれまた美味しい♪
使う時に自分で挽く胡椒なので、香りがいいのです。うふ。
料理教室で使っていて、ずっと欲しくてたまらなかったのです～。

パスタを作ると絶対にいつも２人分ぐらい作ってしまうワタシ・・・。
いい加減自分が食べられるパスタの量を覚えろよ・・・って感じですが、
やっぱり今日も多かった・・・。
でも、結局毎回食べちゃいます。（笑）
で、早速おかわりぃぃ～♪
今度のカルボナーラは、パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけてみました。
ていうか、買ってあった事を途中で思い出したんですよね･･･。

　　　　　　　　　　

前に「成城石井」というスーパーに行った時、こちらを買いました。
ビルジリオパルミジャーノ24ヶ月熟成のもの。
な～んて･･･よくわからず手にしたんですけど･･･。（＾＾；）



そしたら、結構いいパルミジャーノだったみたいです。
2005年度「ワールドチーズアワード」で金賞受賞したとか。
↓探したら楽天にありました～。

　　　
【ビルジリオパルミジャーノ】　　【パルマ産パルミジャーノ】

チーズ削り器は100均のものを使用♪
↓こんな感じのヤツです。
更に、こんなかわいらしいモノを発見しました。↓
さすがアレッシィですね～。オシャレ♪

　　　　
　　【チーズグレイダー】　　　　　【ミスター・モーモー】

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ランチに食べ過ぎてしまったので･･･全くお腹が空きません。
今日はちょっとずつ、つまめる物にしました。
昨日作った南瓜ポタージュに、つるむらさきの胡麻ドレ和えに、
ラタトゥユに、ゴーヤの胡麻ドレ和え。
ゴーヤはさっと茹でただけ。
結構苦味が強かったけど、そこがまたイイ感じ。



ふぅ･･･く、くるしい･･･。