マクロビオティック料理レシピ♪

ちょっとあと一品って時に便利な、とっても簡単な和え物。ブロッコリーでなくても、葉菜ならなんでもよくあいますよ。レモンを加えたり、シソを加えたり、もっとゆるくしてサラダドレッシングとして使ったり、梅干と白味噌とゴマペーストの調合具合でもいろいろ楽しめる便利なレシピです♪

●材料
・ブロッコリー　１房
・白ゴマ　少々
・梅干　２個（または梅びしお小さじ２）
・白味噌　大さじ２
・白ゴマペースト　大さじ２
・水　適宜

●作り方
１．ブロッコリーは小分けにし、茎の部分から塩を少々入れた熱湯に入れ、すべてを色よく茹で、ざるに上げておく。
２．梅干を使用する場合は、梅干の種を取り除き、すり鉢でペースト状になるまでよく練る（梅びしおはすでにペースト状になっているもの）。
３．「１」に白味噌と白ゴマペーストを加えて練り、水を加えながらマヨネーズ状になるまで練る。※味をみてお好みで、梅を加えて酸味と香りを出したり、白味噌で甘くしたりしてください。
４．「３」にブロッコリーを加えて和える。