熟成完了

半年前に親戚から頂いたたくさんの味噌玉。 大きな桶に漬け込んで、半年涼しい日陰の所で熟成していくのを待ちました。 そして先週、ようやく熟成完了。 そして味噌汁でさっそく頂いてみました。 感想は、すっげーまろやか！ 市販の味噌の塩味で舌がジンジンするような事が全くない。 大豆の自然な甘味が感じられる。 ヤバイ！ こんな味を知ってしまったら、他の味噌汁が食べられなくなりそう＾＾；