442274 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【フォローする】 【ログイン】

マグカップばおたのブログ

PR

X

Category

Keyword Search

▼キーワード検索

Calendar

Favorite Blog

ワインと地震・災害… New! shuz1127さん

猫日記  猫のストレス New! ミユウミリウさん

Santenay les Gravie… New! Q_さん

ルーロ ムルソー 2… New! mache2007さん

98winesのベーリーA busuka-sanさん

Free Space

ワインと模型と神社の徒然
http://oldvin.seesaa.net/
ワインの時間
http://ameblo.jp/masa7638/

Comments

Freepage List

Profile


マグカップばおた

2016年11月09日
XML
カテゴリ:ブルゴーニュ 白
12のヴィレ・クレッセをレストランで飲んで以来、個人的にハマっているワインです。
このつくり手は、このヴィレ・クレッセだけを造っています。
松茸(カナダ産)にあわせて、こちらも開けてみました。



蜜、ゆず、マンゴー、かりんなどの芳しい香り、艶っぽく、よく熟した黄色い果実感、伸びやかで美しい酸、爽やかな心地よさとまろやかなコクがあって、優美で、旨みがじわっと懐深く染みてきます。

今回は、果実感が前にでていて、黄色くくっきりと濃く感じました。
そして、酸とミネラル感も洗練されていて、爽やかな中にも重層的な美しさがあります。

松茸と合わせてみて、サプライズはなかったものの、今回はこのワインの方がやや勝っていた感じです。

飲む度に少しずつ表情が変わって見えるのも、魅力の一つだと思います。
7月に引き続き、今宵も楽しませていただきました。

2016年4月 Anyway-Grapes で購入

参考:ギュイモ・ミシェルについて】
82年に協同組合から独立した、エノローグ夫妻が運営する気鋭のドメーヌ。 ブルゴーニュ最南端のマコン市の北10km、にドメーヌ・ギュイモ・ミッシェルはある。ドメーヌのある人口200人の小さな集落カンテーヌでは、1000年以上前からブドウが栽培されていたことが古文書でも証明されている。85年に完全に父からドメーヌを受け継いだ2人は、多くのヴィニュロンとの交流からビオディナミのフィロソフィーに共感し、91年に「土壌本来の強さと植物の環境が調和される」この栽培法に転換した。本来の力を取り戻した土壌ではブドウ果の酸の低下が少なく、木に付いたまま完熟を待つことができる。そのため収穫は100km北にあるコート・ドールより遅く、10月に入ってから開始する。ブドウ本来の個性を尊重したテロワールの味のするワインを作り出している。
そのワインは、3つ星レストランが競って採用するほど実力ドメーヌ。
(ヴァンクロスのHPから引用)

関連記事
2016年7月 2014 ヴィレ・クレッセ
2016年5月 2013 ヴィレ・クレッセ









Last updated  2016年11月09日 23時40分45秒
コメント(2) | コメントを書く
[ブルゴーニュ 白] カテゴリの最新記事



© Rakuten Group, Inc.