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マグカップばおたのブログ

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シャンパーニュ

2017年04月10日
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カテゴリ:シャンパーニュ
家族の記念日に久しぶりにヴィルマールを開けてみました。
NVですが、樽で発酵、樽で熟成とつくりもこだわっているシャンパンで、私にとっても思い入れのあるシャンパンです。



洋梨、リンゴ、蜜、栗、ブリオッシュなどの芳しい香り、艶っぽくてきめ細かな泡立ち、悠然とたたずんでいて、まろやかでとろけるようなコク、そして徐々ににフローラルな華やかさも出てきて、旨みもしっかりとのっています。洗練されていて、素晴らしく魅力的なシャンパーニュです。

3年ほど寝かせていたこともあって、ほどよく角が取れてまろやかながら、泡立ちはきめ細かくしっかりとしていて、香りも飲み心地も大変素晴らしいです。

上位のキュベも気になりますが、このクラスで十二分に幸せです。
すぐに飲んでも非常に素晴らしいシャンパーニュですが、少し寝かせると本当にいい感じに魅力的です。

素敵なひとときを楽しませていただきました^^

2013年12月 三吉屋 で購入

関連記事:
2015年 1月    リリー・ラ・モンターニュ・ブリュット・レゼルブ NV
2013年10月 リリー・ラ・モンターニュ・ブリュット・レゼルブ NV






Last updated  2017年04月10日 20時51分05秒
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2017年01月22日
カテゴリ:シャンパーニュ
久しぶりのポール・ダンジャンです。昨年、ブリュットを飲んで非常にいい思いをさせてもらいました。
今回は、ブラン・ド・ノワールを開けてみました。



ライム、グレープフルーツ、青リンゴ、パイナップル、蜜などの芳しい香り、ほどよい果実感、フレッシュで水晶玉のような爽やかさ、シャープできめ細かな泡立ち、華やかで味わい深く、まろやかなコクもあって、非常に洗練されています。 

素晴しく爽快で晴れやかな気分になれます。
食前酒として、食中酒としても、楽しめる泡だと思います。

素敵なひとときを楽しませていただきました。

2016年11月 東京都内 新宿三丁目駅近接の百貨店(催事)で購入

関連記事
2016年2月 ダンジャン・フェイ・ブリュット NV






Last updated  2017年01月22日 08時30分32秒
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2017年01月01日
カテゴリ:シャンパーニュ

本年もよろしくお願いいたします。
昨夜の年越しの際にこのロゼ泡を開けました。



苺、カシス、リキュール、しっかりとした赤い果実感、まろやかなコクと厚み、シャープできめ細かな泡立ち、味わいはしっかりとしていて、キレの良さがあって、洗練された上質感と高揚感があります。 

苺系の果実が美しく、コクのあるしっかりとした味わいで、オードブルやお節との相性は非常に素晴しいです。
海鮮系から、お肉料理まで守備範囲も広く楽しめます。

心地よい高揚感に誘っていただきました^^

2016年10月 うきうきワインの玉手箱(福袋) で購入











Last updated  2017年01月01日 11時46分19秒
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2016年12月28日
カテゴリ:シャンパーニュ
クリスマス3連休の初日に開けたシャンパーニュです。
セパージュはコート・デ・ブランのシャルドネ100%とのことです。



グレープフルーツ、蜜、洋梨、ブリオッシュ、黄色い果実、泡立ちはシャープできめ細かく、熟成感も出ていますが、フレッシュな酸がビシッと全体を引き締めていて、ゆっくりと開いてくる感じです。旨みがよく出ていて、食前酒としても、食中酒としても楽しめました。

上質な白ワインのような感じで、お料理にも合わせやすかったです。
熟成感がありつつ、酸が意外とフレッシュで前に出ていた印象でした。
オリ引きの時期が比較的最近だったのでしょうか。ボトル等にそうした記載が見当たらず時期不明ですが。
そのおかげか、乾杯の時はフレッシュな感じを、後半はまろやかな熟成感をじっくりと満喫することができました^^

素敵なひとときを楽しませていただきました。

2016年11月 うきうきワインの玉手箱(福袋)で購入






Last updated  2016年12月28日 10時39分09秒
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2016年12月25日
カテゴリ:シャンパーニュ

昨晩は、フランク・パスカルで乾杯しました。
ヴァレ・ド・マールに本拠を構え、栽培から醸造までご夫婦が切り盛りされている小さなドメーヌです。



柚子、グレープフルーツ、青リンゴ、スミレ、艶っぽく、鮮やかな酸、熟した果実感、泡立ちはシャープできめ細かく、洗練されています。優しくて染みこんでいくような感じで、旨みがしっかりとしています。ずっと飲み続けていたいと感じさせてくれます。 

優しくて繊細で旨みがしっかりとしていて、非常に洗練されています。
体に負担感も感じさせない優しさがあります。

魚介中心のオードブルと一緒にいただいたのですが、和食にも合わせやすいのではないかと思います。

おかげさまで素敵なひとときを楽しませていただきました。

2016年11月 東京都内 新宿三丁目駅近接の百貨店催事で購入

【テクニカル・ノート】
セパージュ:ピノノワール45%、ピノムニエ40%、シャルドネ15%
ビオディナミ(エコ・セール認証)、天然酵母のみで発酵、ドサージュなし










Last updated  2016年12月25日 08時32分13秒
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2016年02月04日
カテゴリ:シャンパーニュ
このシャンパーニュは試飲して即購入したものです。
週末に前菜と合わせたくて開けてみました。

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柑橘、洋梨、水晶、爽やかできめ細かな泡立ち、軽やかでフレッシュな果実感、磨かれた小石のような心地よさ、洗練されていて、味わい深く、旨みがしっかりとのっています。

750mlのシャンパーニュを飲むときは、数日かけて飲むこととなるのですが、このシャンパーニュは飲み心地が素晴らしくて気が付いたら飲みきっていました^^

コストパフォーマンスも素晴らしい逸品だと思います。
楽天でも取扱いがあるようなので、リピートしたいと思います。


2015年11月 東京都 新宿三丁目駅近接の百貨店(本店)催事で購入


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Last updated  2016年12月25日 08時32分52秒
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2016年01月01日
カテゴリ:シャンパーニュ
明けましておめでとうございます。
おかげさまで穏やかに新年を迎えることができました。
本年もよろしくお願いします。

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このワインは昨晩開けたものです。
アルローは何度かいただいていて、いつもいい思いをさせていただいているシャンパーニュです。
(2013年の4月に飲んで以来でした。)
都心の百貨店のイベントで生産者の方とお話しながら試飲させていただき購入したワインです。
お正月に飲むことを話すと、ボトルにサインを入れてくださりました。

青リンゴ、パイナップル、栗、蜜などの華やかな芳香、艶やかでトロリとしたコク、泡はクリーミーできめ細かく、洗練されていて、旨みもしっかりとしていての余韻も美しいです。

華やかかつ繊細で晴れの日にふさわしい香りと味わいです。

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今年も近所のフレンチ・レストランのお節にしました。
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上から1の重、2の重です。このほかに焼き菓子の入った3の重もあります。
ワインに合わせるには最高のお節です。
このシャンパンとの相性も素晴らしく、お互いに引き立てあってくれていました。

新年早々に素敵なひとときを満喫させていただきました。
ありがとうございます。

2015年11月 東京都内新宿三丁目近接の百貨店(本店)催事で購入






Last updated  2016年12月25日 08時33分41秒
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2015年12月26日
カテゴリ:シャンパーニュ
クリスマスに自宅で飲んだワインです。
このワインは5年前に購入していたもので、少し寝かせてから飲んだ方がよいとの話を聞き、定温倉庫に預けていたものです。なかなかあけることができずにいたのですが、これを機会にと思い切って開けてみることにしました。


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イースト香、洋梨、栗、ナッツなどの芳醇な香り、シャープできめ細かな泡立ち、程よい円熟味とまろやかなコク、独特の酸化的なニュアンスとほろ苦み、旨みエキスがじわじわと出ています。
結構充実していて、飲み応えがあります。
個人的にもちょうどよいタイミングでいただくことができました。 

試しにシャルドネグラスでも飲んでみましたが、より一層、奥行きが感じられ、楽しむことができました。
泡がなくとも十分に楽しめるレベルだと思います。

(デゴルジュマンは2009年8月)
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素晴しいひとときを楽しませていただきました。

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2010年9月 ノムリエ で購入。






Last updated  2016年12月25日 08時35分23秒
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2015年11月07日
カテゴリ:シャンパーニュ
久しぶりのシャンパーニュです。
オードブルに合わせて開けてみることにしました。

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洋梨、マロン、蜜の香り、シャープできめ細かな泡立ち、トロリとしたコク、鉄分、チョーク、ビシッとした酸、まろやかな旨みがよく出ていて、素晴らしい飲み心地です。

3年ほど寝かせたこともあって、適度にまろやかさが出ていて、飲みやすくなっています。
この後にワインを飲みたくて、ハーフにしたのですが、この感じなら、このシャンパーニュのフルボトル1本でも食事中を通せてしまいそうです。

素敵なひとときをありがとうございます。

2012年4月 東京都渋谷区内の百貨店(本店)ワイン売場で購入






Last updated  2016年12月25日 08時36分12秒
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2015年08月08日
カテゴリ:シャンパーニュ
久し振りに県内の実家に日帰りしました。
人数もそろうので、久し振りにこの泡(750ml)を開けてみました。

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ライム系の柑橘、蜜、青リンゴの香り、キリットした酸、泡はクリーミーできめ細かく、ほどよいコク、旨みもほどよくのっています。爽快で気持ちいいですね。

この日は、白身のお刺身、オードブル、夏野菜の煮浸し、押し寿司などと合わせましたが、巧く料理を引き立ててくれて、かつ、涼しげな気分にさせてくれました。

以前冬に飲んだ時には、コクと深い味わいが印象的でしたが、今回は、爽やかな印象です。
気候や自分の体調などによって、感じ方が結構違うことを改めて実感した次第です。

いずれにしても、今回も食卓を大いに盛り上げてくれました。

素晴しい作品をありがとうございます。

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2014年3月 東京都渋谷区内の百貨店(本店)ワイン売場で購入。

関連記事:
2014年1月 ブリュット・プルミエール・キュベ NV






Last updated  2016年12月25日 08時36分49秒
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