ロワール鉄板焼～牛タン&ヒレ抱き合わせ編～

私１人だったらスルーするところだったフェアだったのだが （牛でも舌には興味が殆ど無い/汗）偶然熊子ぱぱが何かＴＶ観ていて『牛タンを食べたことない』からたまたまロワール鉄板焼ＨＰ見て『厚切り牛タン』の文字が…熊子ぱぱに話したら食べたいとの事で本日出没。牛の神様担当蟹と椎茸の洋風茶碗蒸し 本日は物凄く滑らかで味わい深いあまさの美味しさの残る茶碗蒸しでしたさくらの葉を敷いた焼き天麩羅 帆立・筍・アスパラ 甘くて衣がふわ～さく～と美味しさ広がる三田育ちの神戸出荷のランプを使ったスープ ロワールのスープ系はお肉以上にぬかりなく美味しい。 この配分は凄いと思う。 レシピがあるのだろうが、レシピ通りのお利口さんな、いかにも出来まいした！という味でなく　深く深く味わい深く　どこまでも深く美味しいのですねー 家でこんな天才的な味が出せるようになったら凄い事だと思う。本日のお牛様 左：舌（貴重な舌の付け根部分含む） 中央：ともさんかく（三田出身神戸へ出荷の神戸牛） 右：鹿児島の牛でヒレ舌の高さ（舌中央部あたりで） でかっ舌三昧 左から 舌先端部（固め） 中央部（弾力あり味も濃厚） カルビ（普通に肉のカルビを思わせれる味） 貴重な舌の付け根（中央部より更に濃い充実した味）舌あっぷ と付き合いで舌を食べてみたものの　自分から言わせると舌は舌　肉ではない（笑） でも　とても厳選してくださった舌なので　今後よそで軽々しい舌は食べれないと思うヒレ（鹿児島県のお牛さま） ヒレあっぷ いやいやいやいや～ 侮れないヒレ… 脂こそ確かに少ないも　充実した濃さを保った中身 兎に角濃い味 とも三角 （まるや畜産のとも三角は特に赤身濃厚との事） 腿というか腰というかそのあたりの部位 腿にしては脂の乗った濃い濃い濃い甘みのあるこれまた充実した濃さを保ったお肉 内側から充実した濃さが溢れてくる味ぶよぶよ部（ヒレの背骨のあたり） 甘い脂だ～美味しい※本日のパン※ やはりヒレだからか　パンにしみわたった脂は　普通…（汗） 普通だと思いながらも全部パン食べてしまったガーリックライス 牛の神様のマジックライスと改名しても良いマジックがかかる 本日は特に米１粒１粒脂が行きわたり美味しく感じた。 勿論香ばしさもきちんとある。 おみそ汁はいつもと違い何かがしょっぱかった。デザート ＼(^o^)／今回も甘い方が やはり〆はさっぱりより、甘くしめたい因みに熊子ぱぱのデザートはグレープフルーツプリン 甘いのか酸っぱいのかどっちや～とこちらが私に来ていたら暴れていたでしょう（笑）ロワール鉄板焼の今までの食べたメモ帳を見ていたら脂が美味しい　飲める　あっさり　さらさら　まったり　などなど…ほとんどが脂の評価だった。そんな中本日のお肉は舌にヒレ特に脂で食べさせる種ではないも肉の濃厚さが圧勝な大満足なお肉様でした。