海辺の生活yassy流

[旬の食材] カテゴリの記事

全139件 (139件中 101-139件目)

< 1 2 3

• 

  メジマグロハラスのタタキ、酒盗合え　

  昨日の続きですが､ﾒｼﾞﾏｸﾞﾛ（本ﾏｸﾞﾛの幼魚）でもう1品｡三枚におろしてから腹骨をとりますが､少し身が残りますよね｡大きなﾏｸﾞﾛでいうと大ﾄﾛの部分です｡一番美味しいところを捨てちゃうのはもったいないので1品にしました｡本当はｶﾂｵ料理なんですが､脂があってﾏｸﾞﾛでも､というかﾏｸﾞﾛの方が美味いはず｡ﾏｸﾞﾛの腹の部分を今日は多めにとって､皮の方を火であぶり､中まで火が通らないようにすぐ氷水で冷やします｡そして､食べやすい大きさに切ります｡この段階で美味そうですよね｡そりゃあﾄﾛなんで美味いです｡塩かけて味見…ﾔﾊﾞｲ止まらなくなりそう…ご飯を持ってきて食べちゃいたい衝動を抑えて仕上げです｡大根おろしとﾏｸﾞﾛの酒盗で合えました｡あと緑の葉っぱで飾るときれいにできますね｡さてと味見…うんま頭に一瞬熱燗が映ったこんなつまみで熱燗やりたい季節になってまいりましたまぐろ酒盗かつお酒盗駿河湾特急千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.12.17

  コメント(2)

• 

  釣ってきたばかりのメジマグロを料理してみた

  近所のおじさんがメジマグロを釣ってきてくれましたメジマグロは本マグロの子供なんですよこのあたりでも釣れるんです堤防じゃ釣れないけど（笑）今日は３名様の舟盛りプランにまるごと乗せちゃいましたウチのまかないもマグロづくしですもちもちで美味しい刺身でした久々に刺身を腹いっぱい食べました刺身と炊き立てのご飯って相性ばっちりなんですよね！他には金目鯛、あじ、わらさ、たこ、いか、かつお、サーモン、甘エビ…大間産本マグロの赤身200g前後ひと柵です。大間産本マグロの赤身の特徴でもある、独特の酸味をお楽しみください。通は赤身を好みます！◎画像は盛り付け例です。大間産本マグロ赤身200g前後！大間まぐろの魚忠おとりよせ店千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.12.16

  コメント(2)

• 

  海苔の味噌汁

  海苔の味噌汁って知ってます？何年か前、回転寿司屋で知ってからはまってます味噌汁に海苔を揉んで入れるだけなんですが朝ご飯には最高なんです二日酔いの日なんかは体に染み渡ります海苔と言ってもおにぎりに巻く海苔ではなくて「あおさ」とか「磯のり」という商品名で売ってるやつですおみやげやさんに行けば大体売ってると思いますよあおさ豊かな磯の香りが楽しめる焼磯のり 　10g【マクロビオティック・オーサワジャパン】千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.12.15

  コメント(2)

• 

  マグロ食いてぇ

  魚屋をのぞいたらマグロが一匹で売ってました頭とかカマの部分って美味しいんですよねお腹にはしっかり大トロが入ってるしやっぱりマグロは美味しいですよね７０００円かぁお客さんがいる日だったら買ってたかもね千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.12.15

  コメント(2)

• 

  しいたけの収穫

  今朝、玄関を出た時、なにやらいつもと違う風景が…し　しいたけがこれは娘のマーちゃんの学校で作った木を買って来たのですが何年もしいたけが出て来ずすっかり忘れられていた木なんですマーちゃんが通っている特別支援学校では体育祭の時原木に種木を植え込むという競技があって、それを販売するんですよ。だからマーちゃんに教えたら喜んで収穫してましたゴーヤの次はしいたけかぁでも大きくて肉厚ですごく美味しそうなしいたけです今夜は焼いてしょうゆかけて食べてみようモンスターハンターの特産キノコはこんな感じなんでしょうねシイタケもりもり！ おうちで原木キノコ栽培シイタケ栽培用ホダ木 【1本】チャレンジファーム千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.11.13

  コメント(2)

• 

  まんぼうの肝和え

  まんぼうが売ってたので買ってきました。まんぼうは美味しいんですよ。こんな感じで肝と一緒に売ってるんです。みは手で裂けるので、食べやすい大きさにします。塩辛のイメージかな？肝はすりつぶして味噌、しょうゆ等で味付けします。すぐに和えてしまうと塩分で水気がでてしまいますので、食べる直前にさっと和えます。クッキングペーパーで水分を取っておくとさらにいいです。どうですか？美味しそうでしょ！これを煮ても美味しいんですよ！熱燗が飲みたくなりますねぇ三陸産まんぼうの身お刺身用約150g入り三陸の幸を、おあげんせ千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.11.12

  コメント(2)

• 

  刺身の盛り合わせ

  仕入れ状況や人数構成によってなんですけど、最近は盛り合わせにしちゃう事が多いです。昔はカツオだけ７切れとかで出したりしていましたが、やっぱり色んな種類のお刺身を食べたいですよね。その日１人だけしかお客さんがいない時なんかは難しいですが…。この皿盛りは大人２名、幼児１名のご家族にお出ししたものです。どうかなぁ…千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.10.29

  コメント(2)

• 

  アジのなめろう

  鴨川グランドタワーの和食のお店は前から気になっていたのですが先日寄ってみました。奥行きのある店内で、奥の方には生簀や庭園もあります。注文したのはアジのなめろうの定食です。なめろうとは刺身を薬味と一緒に叩き、味噌などで味付けしたものです。皿をなめちゃうほど美味しいのでなめろうと言われているという説があります。漁師料理ですね。バリエーションとして、大葉で包んで焼いたら「さんが焼き」、ご飯に乗せてお茶漬け風にしたものを「まごちゃ」と言います。素材となる魚は色々ですがアジが一般的かな。アジのなめろうで３つの楽しみ方ができるお食事でした

  2009.10.03

  コメント(0)

• 

  新米にさんま

  今年の新米が届きました。ずっと前、ご飯の美味しい宿という取材を受けた事があって、それ以来お米にはこだわっています。地元のこしひかりなのですが、地域によって、農家によって、また田んぼによってお米の美味しさが違うんです。昼夜の温度差や土質も影響すると思います。そんな中、納得のいくお米を毎年友人が見つけてきてくれて買い付けています。新米はご飯の香りがたまらなくいいですよね。丁度新米が届く頃、銚子で水産会社をしている知人からさんまが届きます。キンキンのカッチカチです。毎年新米の最初のおかずは偶然にもさんまです。毎年同じ時期に同じ事をしている、ブログの記事も毎年同じようになってしまいます。日本には四季があるのでこうやってメリハリがあっていいですよね。さんまはまずお昼に塩焼きです。活きのいいさんまはワタまで美味い！もちろんご飯は炊き立ての新米ですよ。そして夜までに煮ておきます。こんな美味いものないというくらい美味いです。今食べるから美味しいんでしょうね、秋は魚が美味しくなります。千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.09.11

  コメント(2)

• 

  秋なす

  秋といえばなすですね夏のゴーヤに続き、毎日なす三昧ですなすは油と相性がいいので揚げ物には最高です今日はフライにしてみましたがさくっとした食感となすの水分がなんとも言えませんねぇ娘のまーちゃんの大好物なのでまーちゃんが全部料理してくれました揚げながら塩をかけてつまみ食いするんですけど本当に美味しいです千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.09.09

  コメント(0)

• 

  ゴルフのお客様が多くなってきました

  ９月に入り、涼しくなってきました。最近入る予約で「ゴルフやってから行く」または「翌日ゴルフなので朝食なしで」というお客様が増えてきました。今朝チェックアウトされたお客様もご夫婦でゴルフだそうです。夫婦でゴルフができるとお手軽でいいですねぇ。今は平日だったら安くできますし、千葉はゴルフ場いっぱいありますからね。同じコースを２日プレーするのもいいですし、場所を変えてというのもいいですね。しかも泊りで一杯やってあぁゴルフやりたいぃ千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.09.04

  コメント(0)

• 

  暑い夏には辛いものだね

  暑い日には辛いものが食べたくなりませんか？我が家では食欲が落ちてきた頃にこの１品が食卓にのぼります唐辛子味噌です味噌と青唐辛子とシソを叩いてオーブンで焼くだけ酒のみたくなっちゃうのですがまだ昼まだ昼！豆腐やご飯に乗せて食べます千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.08.25

  コメント(0)

• 

  ゴーヤ料理

  家の裏にゴーヤが生っているのですが、マーちゃんが毎日収穫してきて下準備までしてくれます。ということで最近は毎日ゴーヤ料理。昨日はゴーヤカレー。今日はニンニク、味噌味で炒めてみました。ゴーヤはオイスターソースと相性がいいですね。栄養もあるしお腹が少し引っ込んできた気がします。明日は違うもの食べたい！千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.08.16

  コメント(0)

• 

  伊勢海老漁解禁

  伊勢海老漁が解禁になりました今年は豊漁だといいのですがこのあたりの港では刺し網漁という漁法で伊勢海老を獲ります夕方海底の岩場に網を仕掛け、朝早く上げに行きます夜動く伊勢海老が網に絡まって来るのですが磯なので海草等もいっしょに引っかかってきます伊勢海老を外した後はこういったゴミを家族で外します私が子供の頃は登校前に手伝うのが日課でした海老網かけの子供の宿命ですね朝帰りしても船が戻って来る時間には港にいてしまう…朝食はおにぎりとさざえのつぼ焼きが多かったです夏休みは早起きして見に行くお客さんが結構いるようです千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.08.02

  コメント(2)

• 

  かつおが美味しくなってきました

  勝浦はかつおが美味しくなってきました写真で伝わるでしょうか？脂が乗ってきていますよね初さんまもぷっくり太って美味しいです今日息子のＫは部活が終ってから泳ぎに行きましたよその漁港の堤防から飛び込んだり湾を泳いで横断したりしたそうです「お父さんが子供の頃は…」という経験をしてきて満足気です千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.07.29

  コメント(2)

• 

  新サンマが出た！

  新サンマが売り出されました秋には１匹１００円以下で買えるサンマが最初は３００円以上するんです「高い」というのが普通ですがだからこそ価値があるのです旬の食材は初物です！という事で１匹買ってきて刺身で食べました（笑）サンマの刺身はうまいねぇ新さんま「刺身用特大」【2kg＝10～11尾入り】千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.07.17

  コメント(0)

• 

  マグロの頭をもらってきた！

  マグロの頭をもらったど！しかもてっぱつ！これあにする？とりあえずカマんとこを塩焼きで食ってみべおぉこらこてらんねやビ、ビールくんなあとはノコギリで切り分けてかぶと煮ですぷりぷりした頭の肉は最高でございます５人がかりで挑んだが食べきれなかったこんな時に限ってお客さんがいないなんて…マグロのかぶとバーベQ用あたま千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.07.14

  コメント(0)

• 

  くじらの季節です

  金目鯛の前の刺身は鯨です。最近勝浦でも見かけます。鯨は勝浦より南の和田というところで調査捕鯨されています。という事で房州では鯨の料理が食べられるのです。和田の港では解体するところを見る事ができるそうです。いつやるのかは外房捕鯨株式会社のブログでお知らせしています。外房捕鯨株式会社ＨＰhttp://gaibouhogei.blog107.fc2.com/千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.07.03

  コメント(0)

• 

  今年初スイカ

  初夏のスイカは高いけど美味しいですよね妻の実家が八百屋さんなので送ってきてくれましたいよいよ明日から７月です鵜原や守谷の海岸では海の家の準備が始まりました千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.06.30

  コメント(0)

• 

  今日の舟盛りプラン

  最近は２世代で来られるお客様が増えていますおじいちゃん、おばあちゃんお父さん、お母さん、孫おじいちゃん、おばあちゃん子供達（兄弟）楽しそうな声が聞こえてきます千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.06.18

  コメント(0)

• 

  刺身盛り合わせ

  月に３回来てくれたお客さんの３回目の刺身です。新しい携帯のカメラをまだ使いこなせないようで写真がイマイチです。伊勢海老、生ウニ、アジ、大トロ…。千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.06.04

  コメント(0)

• 

  幻の伊勢海老

  脱皮したての伊勢海老の事を地元では「やわら」といいます。以前テレビの旅番組で何日も探していましたが、結局見つかりませんでした。何千匹に一匹という位なのだそうです。まさに幻ですね。しかも今回は脱皮途中の古い殻が着いた伊勢海老です。初めて見ました。こんなに大きくなっちゃうんですね。これを見てダイエットしようと思いました（笑）やわらの伊勢海老は殻も柔らかいですが、身も柔らかいということで、美味しいとされています。黙ってお客さんに出すとびっくりしてしまいますが（笑）しかし…モンハンのザザミシリーズの防具を思い浮かべてしまうのは私だけ？　ザザミヘルムのヒラヒラはエビの触覚だったのね知らなかったの？という突っ込みを受けそうだ楽天最安値に挑戦！足や角がちょっと折れているだけで高級イセエビがこの価格高級伊勢海老　999円千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.05.29

  コメント(0)

• 

  房州びわ

  「びわ」って食べた事ありますか？私は子供の頃山に遊びに行くとびわの木があって、おやつがわりに食べていました。必ずハチに追いかけられるというスリルを味わいながら（笑）でもそれは、小粒で虫が食っちゃったようなのを、食べられるところだけ食べるようなもんでした。「いつか腹いっぱいびわを食べてみたい」そんなことを子供心に思ったものでした。そんな夢が叶うときがあったのです。以前、生協の配達で富浦を担当していた時、びわ農家のお宅へ行ってたのですが、「これキズだからみんなで食べなよ」って頂いたびわの立派なこと！仲間にやるなんてとんでもない、弁当食べながら完食でした。陽気が夏っぽくなってくる今頃になるとその時の感動を思い出します。なんたって皇室献上品ですからね、そのこだわりは半端じゃありません。せひ１度味わってみて下さい！上の写真は房州産ではありません。房州びわ2パックセット父の日にも◎★びわジャム房州びわをたっぷり使う川名さんの手作りジャム。瑞々しいびわの甘酸っぱさがあとを引きます。千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.05.26

  コメント(0)

• 

  磯でタコを拾ってきた

  おじさんがタコをつかまえてきました。つかまえたというよりは拾ってきた下の海は磯になっているので、潮が引く日は普段海だったところが陸になってしまいます。普通タコは水の中の穴に隠れていますが、潮が引いて水がなくなってしまい、「やべえ」って感じで、てくてく歩いてる場合があるんですよ（笑）すごく活きがいいタコで写真撮るのが大変です。タコさんが大好物のマーちゃんは大喜びで食べちゃいました千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.05.17

  コメント(0)

• 

  そらまめ

  ビールのつまみと言ったら枝豆ですが、初夏のそらまめもはずせません。疲れた体に染み渡ります千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.05.15

  コメント(0)

• 

  蕗（ふき）

  蕗は美味しいですよね朝食に１品欲しい食材です子供の頃、勝浦の朝市に行くとおばあちゃんが売ってる蕗をよく買ってきてもらいましたそんなことを思い出します千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.05.08

  コメント(0)

• 

  磯魚の塩焼き

  お客様が近くの磯で魚をつかまえてきました。５センチ位のメジナですねもちろん全力で調理させていただきましたこういうのって子供が喜ぶんですよねぇそんなことを考えると気合が入っちゃいます（笑）千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.05.03

  コメント(0)

• 

  とこぶし

  あわびに似ていますがこれは「とこぶし」という貝です。磯の穴や岩の下にくっついています。最近は刺身で食べさすお店もあるようですが、基本的には甘辛く煮て食べます。美味しいので煮ながらけっこう食べちゃいます（笑）今年はわかめが豊漁のようですので、海草を餌さとするさざえやあわびが良く育ってくれるとうれしいです。今からが旬！磯場の珍しくってとっても美味しい貝（トコブシ）500gでこの価格【ちっちゃいけど横綱】磯場の珍味トコブシ/ぐぅ～んとお安く心意気価格千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.04.30

  コメント(0)

• 

  カジキのワタの煮込み

  カジキのワタをいただきました。これは魚屋に行けば買えるものではなく、地元でも限られた人しか手に入れる事ができません。漁師がカジキを釣り上げた時、鮮度を保つ為、ハラワタを取り除くんです。だから水揚げしたカジキにはワタが入っていなく、漁師のおかずになります。とは言え、これを料理するのにはかなりの手間がかかるため、たまにくれたりするのです。煮込みや塩辛にすると美味しいのですがこのままじゃ↓まだ使えません。内臓なので分泌物がたくさんあるので、細かくしてから指で摘まんできれいにしなくてはなりません。何度も何度も水洗いしながら掃除します。鍋に入るまで↓半日かかっちゃいます。まさに両手ぶらぶら状態です（笑）それをゆっくり煮込んで出来上がりは夕方です。日本酒のお供に千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村

  2009.04.12

  コメント(2)

• 

  たけのこ掘り

  大多喜の知人宅で「たけのこ堀りにおいで」って事で、ばあちゃんとマーちゃんが行ってきました。私も行きたかったんですが、仕事があったので留守番です。マーちゃんは休みの間預ける施設で大人に混ざって農作業とかやってるので以外と戦力になったそうです（笑）まだ地上に出てないのを掘ってきたので、柔らかくて美味しかったです。たけのこ堀はお金を払って体験できるところもあって、５月頃までやってるそうです。また国道２９７号線沿いには直売所も出ていますので、お土産にいいかもしれませんね。大多喜町　たけのこ掘りの情報はこちらですhttp://www.town.otaki.chiba.jp/kankou/index.html千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村ブログランキングに参加中ですクリックしていただけるとうれしいです！

  2009.04.09

  コメント(0)

• 

  めかぶ

  今朝はめかぶをご飯にかけて食べましためかぶはわかめの一番根っこにあるひらひらした部分です。ざっくり刻んで味噌汁でもいいダシが出ますが今朝はフードプロセッサーで刻んでみましたいかにも健康食って感じですよねかつお節としょうゆだけでじゅうぶんですやまいもなんかと合わせるとさらにいい感じなんか思いっきり美味しいんですけどぉ（笑）Ｋちゃんは中学に入学しました。今日で２日目です。まだ慣れなくて緊張しているみたいですが、クラスもいいメンバーに恵まれたようで「大丈夫」と言っていたので安心しました。私は何もしてあげられませんが、いい中学生活をおくれるといいなと思います。千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/にほんブログ村ブログランキングに参加中ですクリックしていただけるとうれしいです！

  2009.04.08

  コメント(0)

• 

  新ひじき

  ひじきをいただきました。ウチの地区ではまだなので我が家的には初物です。売っているひじきはこの状態が生ひじきとされていますが、実際はこの状態にするまでには大変な手間がかかります。収穫された時には茶色でぷちぷちした状態でまだ食べられません。これを半日から１日釜で炊くのです。ガスでやっているとすぐにプロパンガスが空っぽになっちゃうので、ドラム缶に薪でやります。そうするとこのように黒くて柔らかくなるのです。これを天日で干して、細かなゴミを取って保存します。ホントに大変なので買ったほうがいいって感じもしますが、朝食の１品にしたり、ちょっとした贈り物に喜ばれるので、これからの時期は頑張って仕込みます。なにより美味しいですからね。そこら辺で売ってるひじきとはものが違います。せっかく生でもらったので、初物はそのまま食べます。野菜等と中華ドレッシングで食べるのが普通ですが、昨日はこんな感じで食べてみました。取り分けた皿なのでちょっと見栄えが良くないのですが美味しかったです。ひじきのせいか？今日はお腹の調子がいいです（笑）このひじきをぺペロンチーのにして出してるお店もあるんですよ。それは美味そうだ！千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/

  2009.03.12

  コメント(0)

• 

  新わかめ

  今年の初物です。ウチの地区ではまだ獲れないのですが、昨日獲った地区があったようでおすそ分けいただきました。ちょっと湯に通すとご覧のとおりきれいな緑色になります。この辺のわかめって肉厚で歯ごたえがあるんですよ。写真で伝わりますでしょうか？これを小分けにして冷凍しておくと長く使えます。とは言えこれからの季節たくさん獲れるので、消費しないとね。今日は焼肉屋でおなじみのわかめスープをたっぷり作ってみようと思います。それとオニオンスライスとわかめにドレッシングとかつお節をかけてとか、かつおも一緒に食べたら美味しそうです。あと、めかぶと納豆にいかを合えてとか、茎の部分は煮てとか…。浜でわかめが出始めると山ではたけのこです。だから若竹煮なんでしょうね。旬の食材はやっぱり初物がいいですね。そのうち「また？」とか子供に言われるんです、きっと。新聞によると木更津の潮干狩りが３月末から始まるようですよ。大多喜のたけのこ掘りも４月の初め頃には始まると思います。春ですねぇ。春が終ると夏ですねぇ。冬と夏の間の春を食べ物や気候で感じられるというのが田舎暮らしのいい所です。毎年「今年こそはたけのこ掘りにいくぞ」と意気込んでいるのですが、その頃になるといっぱいもらっちゃうんですよ。でも今年は行く！春なんてすぐ終っちゃいますからね。そのうち記事に出来ればと思います。浜でも少ない自然の恵みです天然わかめ（めかぶ）250g希少価値大!?千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/

  2009.03.06

  コメント(0)

• 

  あおさ

  今日は暖かいですこんな日は海から鳥の鳴き声が聞こえてきたりします。そういえば「あおさ」が買ってあった！あおさというのは海苔です。海苔っていうとおにぎりを思い出すのではないかと思いますが、これは味噌汁やラーメンに入れて食べると美味しいんですよ。いつか寿司屋さんの味噌汁に入ってた事があって、それ以来見つけては買ってきます。お土産屋さんをのぞくとありますよ。味噌汁を食べる前に入れるだけでいいので、朝の急いでる時なんかいいですよね。しかも磯の香りがたまりません。もう１杯いきたくなる味です。磯の香り満載　松川浦産　青のり（あおさ）60g←ランキングに参加中！　クリックお願いします千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/

  2009.03.05

  コメント(0)

• 

  コンビニで見つけた限定地酒

  地元のセブンで限定の地酒を発見！御宿の「岩の井」という銘柄のお酒です。もちろん１本買ってきて夜飲みましたよ岩の井というと近所の幼なじみのＨ君が好きだって言ってました岩の井ならではの特徴があるんですよね。私は日本酒を細かく評価するほどのものではないのですが、ここのところ毎日日本酒で晩酌していますから、違いは嗅ぎ分けられると思います（笑）具体的にどうこうという評価はちょっと難しいのですが…。でもこのお酒は美味しかったですよ！度数ちょっと高目の割に飲みやすく、フルーティーさも感じられました。説明書きのとおり、飲み飽きしないという感じのお酒です。ラベルのイメージのせいか？ひな祭りを思わせるような味わいでしたどんなやねん外房に来られた際にはコンビニで探して見て下さい千葉県　岩瀬酒造　岩の井昭和59(1984)年度　秘蔵酒　500mlお酒の総合館・シマヤ酒店岩の井 大吟醸720ml全国の地酒　本格焼酎　すぎい酒店←ランキングに参加中！　クリックお願いします千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリックまぐさのホームページhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/

  2009.02.27

  コメント(2)

• 

  シメサバを肴に日本酒で晩酌

  釣れたての鯖をたくさん頂いたので、シメサバを仕込んでおきご飯の前にちょっと一杯。お酒は岐阜「榮一」の純米酒。美味しいですぅ。シメサバはしっかり塩でしめておいて、酢につける時間はちょっとにして、中が生の状態で食べるのが一番美味しいです。とりあえずビールを飲まないでに最高の肴と日本酒で晩酌、幸せなひと時です！米の代わりの日本酒って感じですかね（笑）ちょっと痩せないといけないので…。「榮一」は楽天市場で見つけたのですが、名入れもやってくれます。この時期、お世話になった方へのご挨拶等あるのではないかと思いますが、使えると思いますよ。実は私もお届けする方の名前を入れて注文してみました。今度日記にアップします（かも？）お酒の味ですが、「絶対の自信があります」というお言葉通り美味しいお酒です。「榮一」純米酒　720mlご注文300本突破！！■送料無料■お誕生日・父の日・母の日敬老の日・賀寿のお祝い記念日のサプ...◆オリジナルラベル◆【榮一大吟醸　1800ml1本】■送料無料■蔵元林本店

  2009.02.14

  コメント(0)

• 

  初ガツオがあがったらしい

  新聞によると勝浦港に初ガツオが水揚げされたそうです。例年よりはちょっと遅いようですが、カツオが出てくるとなんとなく気分的に盛り上がってくるように思えます。カツオのピークは初夏の頃なので。まだ初物なので、築地に上ってしまうとは思いますが早く食べたい！≪イチオシ≫三陸初かつおたたき1kg市場価格【カツオたたき】登場にほんブログ村←ランキングに参加中！　クリックお願いします千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリック

  2009.01.30

  コメント(0)

• 

  房総ならではのふりかけ

  １月から息子のお小遣いを月３０００円と決めました。今まではあまりお金を欲しがる子ではなかったので、必要な時に渡していました。でも、やりくりを覚えるためには決めた額を渡した方がいいのかなと思いやらせています。使ってスッカラカンになるのも勉強、貯めて何か買うのも勉強じゃないかと思うのです。何より、中学生になって親に言えないお金の使い道ってのが出てくるかもしれないので（誕生日プレゼントとか）、何ヶ月か前からお金を貯めて…ということも覚えさせないとね。最初の３０００円を受け取った時には「こんな大金！」って言ってなかなか使わず。貯めに入った？って思っていましたが、海中公園の売店で「さんが焼きふりかけ」を１つ買ってきて家族に振舞ってくれました（笑）「１週間分我慢して買った」とか言ってるけど「ふりかけかい？」みたいな（笑）。まあ、そうやって覚えていくんですね。以前は渡すと全部使ってきてしまうような所がありましたが、２９日の段階で結構残ってるようです。「さんが焼き」というのは房総の郷土料理で、アジ、サバ、イワシ等の刺身を生姜、大葉、ネギ、唐辛子等の薬味と味噌、しょうゆ等と一緒に包丁で細かくたたきます。ここで食べると「なめろう」です。なめろうを酢で浸すと「酢なめろう」。これも日本酒が飲みたくなります。また、なめろうをご飯に乗せてお茶漬け風にすると「まごちゃ」という郷土料理になります。これはカツオでも美味しい。話がそれましたが、「さんが焼き」とはなめろうをあわびの殻にのせて焼いたものなんです。魚ハンバーグのような感じですが薬味がきいてて美味しいんですよ！楽天ショップ内で売ってました↓「さんが焼きふりかけ」はなかったみたいです伊勢海老ふりかけ伝統の逸品鯨ふりかけ　110gにほんブログ村←ランキングに参加中！　クリックお願いします千葉　勝浦　民宿まぐさ　宿泊予約は写真をクリック

  2009.01.29

  コメント(0)

• 

  獲りたてはばのりをお味噌汁で

  下の磯で獲ってきた「はばのり（はば）」です。冬の寒い季節、はばのりはたった１日か２日間解禁になり、地元の人たちが獲りに行きます。のりと言っても歯ごたえがあり、わかめのような感じかな？わかめとはちょっと違うか？まぁそんな感じです（笑）少ししか獲れないので大体自家消費してしまいます。みんなその日のおかず程度しか獲ってきません。ということでこの「はばのり」はレアな食材なのです。はばのりは勝浦で獲れるのですが、地元ではあまり有名ではありません。千葉の真ん中から上の方の地区では「はばをきかす」という意味で縁起物として食べられています。ウチではそのままお味噌汁にしてしまう事が多いのですが、本当は海苔のように形にして干し、軽くあぶった物を揉んで細かくしてお正月の雑煮やそば等に入れて食べるようです。今の時期、道沿いのお土産屋さんの中には「はばのり」の旗を出している所もよく見かけます。磯で獲れた物なので、磯の香りがたまりません。磯の香りを嗅ぐと「春だなぁ」と感じます。★はばのり 冬の北風の時期に波のかかる岩場についたはばのりを摘み取り、水洗いして2～3日天日で干して出来上がります。千葉には欠かせない伝統の海苔、さっとあぶって緑色になったら手で軽くもんで、お雑煮にいれます。また、うどん、そばなどに入れたり削り節を混ぜてお召し上がり下さい通販房の駅楽天トラベル　民宿まぐさの予約へ民宿まぐさのホームページへhttp://www10.ocn.ne.jp/~magusa/

  2009.01.21

  コメント(0)

全139件 (139件中 101-139件目)

< 1 2 3