まぁ♪うー♪楽しい厨房　～男の週末料理とワイン～　

実家からサトイモをもらったので、何か
変わったものをと作って見ました。。


ふわとろの食感がいいですね！

◎材料◎

　エビ：５尾（ブラックタイガー）
　サトイモ（小）：１５個くらい
　　　　　大きいものなら７～８個
　卵白：１個分
　片栗粉：大さじ１
　塩：２つまみ
　ねぎ：１／２本（しらがねぎ用）
　ゆず（飾り用）：適量

　―あん―

　　かつおだし：２００ｃｃ（顆粒でもＯＫ）
　　しょうゆ：小さじ１
　　片栗粉（とろみ用）：適量

◎作り方◎

　エビは殻をむき、背わたを取り、臭みを取るため
　酒でもみ洗いする。（塩でも良い）

　サトイモを茹でるか、レンジで温めやわらかくする。
　
　フードプロセッサーにサトイモ全部、エビ３尾、塩を入れて
　ペーストにする。そこに卵白、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。


　団子状にまとめ、そこに残りのエビを１ｃｍ位に切ったもの
　をのせエビに火が通るまで蒸す（蒸し時間は、蒸気が出てか
　ら２～３分でしょうか。サトイモはすでにやわらかいので、
　エビに火が通ればＯＫです。）


　＊我が家は蒸し器がないので、深めのなべに水を張り、その
　なかに張った水より高い茶碗などで台を作り、その上に蒸す
　ものを置いて蒸してます。。これで充分蒸せます。。

　蒸している間、あんを作ります。あんは濃いめのかつおだし
　にしょうゆを入れ、それにとろみをつけただけ！（簡単、で
　もおいしい！）

　蒸しあがったら、器にもり、しらがねぎを飾り、あんをたっ
　ぷりかけてやります。。香り付けにゆずをのせれば出来上が
　りです。。。

　『ふわっとろっ』としたサトイモの食感とエビのプリッとし
　た食感、それに絡まるかつおだしのあんがおいしい澄んだ味
　の一品です。。



　野菜が嫌いな息子もこれはぺロリと食べてくれました。。


肉団子や野菜のペーストなど、これがあれば簡単です！！

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我が家はこれを愛用してます！結婚記念でもらいました。


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これは安いですね。。