まぁ♪うー♪楽しい厨房　～男の週末料理とワイン～　

[ちょこっと一品] カテゴリの記事

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  やさしい☆和風麻婆豆腐

  昨日、またまたすばらしいミニチュアを作っているyuki8029さんからステキなプレゼントが届きました♪豪華なミニチュアのセットです！！別角度から・・・この間作ったいただいた佐藤錦のタルトです！そして・・・タコおやじ弁当！！！メチャメチャ小さい！！細かい！！！すごい！！！！これは職人技です♪まだyuki8029さんワールドをご覧になってない方は、１度覗いてみてください♪そしてyuki8029さん、またまたありがとうございましたぁ(^O^)/・・・でも、ボクの背後から殺気が！！・・・おままごと好きのまぁが、殺し屋のような目をして狙っています(ニヤリ）◆やさし～い☆和風麻婆豆腐◆この季節、麻婆豆腐もやさしいお味が恋しい我が家です(笑）和風の味付けで、さっぱりと頂く麻婆豆腐です♪◎◎　材料(３人分）　◎◎　絹ごし豆腐：１丁　長ねぎ：１／２本　豚挽き肉：１５０ｇ　しょうが：小指の爪大くらい　そら豆(彩り）：１０粒ほど（あれば）《煮汁》　だし汁：２００ｃｃ　しょうゆ：２５ｃｃ　みりん：２５ｃｃ　塩：ひとつまみ　水溶き片栗粉：適量　◎◎　作り方　◎◎　＊下ごしらえ：豆腐は１ｃｍ角に切り、ざるにあけて水気を切っておきます。　１．そら豆を房からはずして茹でます。茹で上がったら皮をとって軽く塩を振り　　　置いておきます。　２．１の茹で汁は捨てずに利用して、ひき肉を入れて白くなるまで霜ふりします。　　　霜ふりになったらざるにあけておきます。　　３．鍋にサラダ油をひきみじん切りしたしょうがを炒め香りが立ったら２をよ　　　くほぐしながらを炒め、合わせておいた煮汁を加えてひと煮立ちさせます。　　　ひと煮立ちしたら、豆腐と粗みじんに切ったねぎを加えます。　　　４．３が煮立ったらそら豆を入れてサッと温め、水溶き片栗粉を加えてトロミを　　　つければ出来上がりです。　　　＊水溶き片栗粉を入れたら１度軽く煮立たせます(粉っぽさがなくなります）　お好みでラー油か七味唐辛子で頂きます♪

  2006/07/13

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  おいしい！ヘルシー！豆腐ハンバーグ

  昨日家族参観から帰ってきたまぁが『ハイ!』とコレを手渡してくれました。お父さん、お母さんの絵だそうです・・・・７割方先生作ですが(笑）右のヒゲが生えてるほうがボクだそうです・・・(笑）お菓子でも買ってあげましょうかね(^o^)まぁは最近、女の子と遊ぶのが多いせいか、自分の事を『わたしネ』と時々言います(>

  2006/06/18

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  チーズがとろける☆ジャーマンオムレツ

  まぁとのサバイバル生活３日目！！今日は幼稚園、お弁当の日でしたので、お弁当を持たせてやりました。・・・さすがに『タコおやじ』弁当は作る気力が無かったので(笑）ステキなお弁当とはいきませんが・・・パパ弁当はこんな物でしょう（＞＜）・・・野菜はしっかり残してきてました(笑）＊『タコおやじ』弁当、ゴールデンウィークに新作を作ったので近々ＵＰ　　しますね(^^)幼稚園のお迎えの帰りに、病院によって赤ちゃんの名前の最終確認をしてきました。・・・春らしく『うーちゃん』に決めました(^^)みなさんヨロシクです(^O^)/まぁは うーちゃんと一緒にママのおっぱいをすって帰ってきました(笑）◆チーズがトローリ☆ジャーマンオムレツ◆シサンさんの日記で美味しそうなマヨネーズの入った具だくさんのフワフワオムレツを見たので、オムレツが食べたくなり、まぁが好きなチーズ、ソーセージ、ジャガイモを入れたチーズいっぱいのジャーマンオムレツを作りました。出来上がったオムレツに自分で好きなようにケチャップをかければウキウキ、ワクワクの食事になりますね(^^)オムレツにスプーンを入れると、とろけるチーズとホクホクのジャガイモ、ソーセージ、トロトロのタマゴが絡み合って最高です！！◎材料◎(２人分）　タマゴ（Ｍサイズ）：５個　ジャガイモ（小）：２個　ソーセージ：４本　たまねぎ：１／２個　スライスチーズ：３枚　パルミジャーノ：大さじ２(粉チーズでもＯＫ）　マヨネーズ：大さじ１　バター：１かけ(親ゆび大）　塩：適量　ケチャップ(ソース用）：適量　こしょう：適量　サラダ油：適量◎作り方◎　１．ソーセージ、たまねぎ、ジャガイモをさいの目状に切り、塩、コ　　　ショウをしてジャガイモに火が通るまでしっかり炒めます。（ジャガイモの　　　土臭さが残ると美味しくないので）最後にバターを入れて風味をつけボール　　　にあけて置きます。　　　２．タマゴを割りほぐし、マヨネーズ、塩(少々）、すりおろしたパルミ　　　ジャーノをよく混ぜ合わせておきます。＊パルミジャーノを入れると　　　風味＆コクがアップします。　　３．フライパンにサラダ油を温めて、タマゴ（おたま３杯分くらい）を　　　流し入れ、オムレツを作る要領で淵の方からグジュグジュとかき混ぜ　　　半熟状にしていきます。　４．３の真中に細かくちぎったチーズと１を入れオムライスの要領でフラ　　　イパンの枝をトントンと叩いて具をタマゴで包んで形を整えていきます。　　５．お皿に盛り付けてケチャップをかければ出来上がりです。☆まぁ　お気に入りのかわいいお弁当箱☆ちょうど良い大きさです。RUB　A　DUB　DUB　一段ランチ　ピンクトリオならいっぱい食べれそう！RUB　A　DUB　DUB　トリオセット　ピンク人気のラブアダブダブシリーズRUB A DUB DUB ハッピーマグ

  2006/05/09

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  厚揚げと油揚げで・・・

  昨日は皆さんにご心配のメールを頂きましてありがとうございました(^O^)/・・・まだ、生まれる気配は無いのでとりあえず、一休みです(^^)生まれましたら、即ご報告させていただきますね(^e^)yバタバタしていたので、昨日日記に書こうと思っていた事を今日書きたいと思います。。土曜日にまぁと二人で山形の実家にプチ帰省してきましたさしずめ、2人暮らしの予行練習のようでした(笑）ウキウキするようなお天気で、まぁはずっと川に石投げしたり、アリをじっーーと観察したり、蝶々を追いかけたりと大はしゃぎでした(>w

  2006/05/01

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  ヨーグルトみそ漬け(新ジャガ＆セロリ）

  昨日、お客さんのところで帰り際に『ほうれん草もってって』とおもむろに、鎌を手に家庭菜園のある庭へ案内されました。ラッキーと思いながら、袋に詰めるほうれん草を見ているとあれよあれよというまにスーパーのビニール袋(特大）がパンパンに膨れ上がっていきました。その数およそ５０把！！『ありがとうございます』という言葉が心なしか震えていました(笑）早速、妻に胡麻和えにしてもらって食べました。たぶん２０把くらいは食べたでしょうか・・・・こんなにお腹いっぱいになるまでほうれん草を食べたのは初めてかもしれません。(>w

  2006/04/27

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  厚揚げ豆腐をあんかけde

  今日は 入園してまだ１週間だというのに、まぁの通ってる幼稚園の保育参観があります。急な仕事が入らなければいい機会ですのでボクも行く予定です^^幼稚園ではどんな事をしてるのか興味深々だなぁ^^昨日からバスでの登園が始まって、はじめは座る席が気に入らないらしく、ぐずっていたらしいのですが窓際に座らせるや否や『バイバーーイ！』だったそうです(>w

  2006/04/21

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  エビとバジルのソースdeやっこ

  まぁはおととい、カゼで幼稚園を休みました。皆さんから心配のお言葉を頂きまして誠に感謝です＾＾おかげさまで昨日は元気に登園して行きました。妻が妊婦健診だったので帰りのお迎えはボクが代わりに行くことになりました。。どこに行けばわからず、前を歩いているお迎えのお母さんらしき人の後を付いていくと”いました”たくさんの保護者が・・・知り合いのお母さんがいたので声をかけると、まだ終わっていないようです。。しばらく待っていると、先生がでてきて『お迎えお願いします^^』の声・・・教室の前で待っていましたがいっこうに出てくる気配がありません・・・・何気に見上げると『ひよこ組み』の文字？！『・・・・あっ！違う』・・・うちはリス組みです(笑）あわてて隣の教室に行くといました我が家の”怪獣”が！！まぁ もキョロキョロしていましたがボクを見つけるとニコニコと走って駆け寄ってきました。先生とちょっとおを話して帰ってきました^^先生に『今日はお絵かきをしましたヨ』と教えてもらったのでまぁ に『何描いたの？？』と聞くと『ハンバーグ！』という返事が返ってきました。『美味しそうに描けた？？』と聞くと『おいしくなさそうだった』という返事(笑）・・・こうやっていろいろと学んでいくんだなぁ（~e~）と感じた１日でした♪◆エビとバジルのソースdeやっこ◆先日作ったバジルソースで日曜日、これでとうふ食べたらどうかな？と思い作ってみたのがこれ！ちょっと変化球ですがなかなかのお味でした^^とうふは濃厚なものが良いかもしれませんね^^◎材料◎　とうふ：１／２丁（やっこ野郎を使用）　エビ：３尾　バジルソース：大さじ４　しょうゆ：小さじ１／２　トマト：１／２個◎作り方◎　１．エビの殻をむき背わたを取ってをボイルし、冷ましておきます。　　　冷ましたらエビ３尾を細かく切っておきます。　　２．トマトは種を除いて、５ｍｍ幅の角切りにしておきます。　３．バジルソースに１で細かく切ったエビのとしょうゆを混ぜソ　　　ースを作ります。　　４．器にとうふを盛り付け３のソースをかけ２のトマトをちらせば　　　出来上がりです。　濃厚なとうふとバジルのソースは以外に相性が面白いです。エビの　食感も楽しめ、トマトの酸味もアクセントになって変わった物を食　べたい時にはおすすめのひと品です^^

  2006/04/20

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  ヨーグルト味噌漬け（とうふ＆アスパラ）

  ・・・・夫婦の会話・・・・昨日、妻がまぁに新しい歯ブラシを買ってきました。。見るとトム＆ジェリーの絵柄が描いてあるヤツが・・・思わず『トム、とっとっニャ～ゴ～、ジェリー、ジェリー、ジェリーチュー♪』と口ずさむと・・・妻が『違う！違う！トム、トム、トムニャ～ゴ～だよ』と・・・しばらくボクが正しい！私が正しい！と言いあってましたが妻が『ジェリー、ジェリー、ジェリーチューだもんトムだってトム、トム、トムニャ～ゴ～だよ！』と・・・ボク：『あっ！なるほど！！』と納得してしまいました＾＾・・・でも二十数年間もボクは間違って覚えていたんだなぁ（>ww

  2006/04/18

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  ヨーグルトみそ漬け＆バジルソース

  いよいよ今日は まぁ（息子）の入園式です。あいにくの空もようではありますが、はりきっていきましょう（^O^）/まぁは3月生まれなので、みんなで並んでいるとひと回り小さく、弟のようです。まだオムツも取れてないし、言葉もたどたどしいので、少々不安です(>e

  2006/04/12

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  ブリッジとブラックオリーブのマリネ

  ウチの まぁ（３才の怪獣）はよくオリジナルの歌を歌っていたんですが、最近アニメの歌を歌うようになりました。言葉もままならない状態なので、歌もたどたどしく、それがとってもカワイイんです。。。まぁの歌で、親が気に入っている歌です。。『おさかなくわえた・・・ねこ　おおっかきて～　みんなも笑ってるぅ～　』っていきなり飛ぶのかヨ！！ってその前にドラは？？どこいったの？？？・・・本人はいろんな人に発表して鼻高々です。。◆ブリッジとブラックオリーブのマリネ◆昨日、帰宅したら妻が『ちょうどいいところに帰ってきた！これお願いね！！』と茹で上がったばかりのブリッジ（ショートパスタ）を渡されました。。『えっ？？何？？？』と思いながらカレーのようでしたので、さっぱり食べれる味つけがいいかなと思い、だいぶ前にブラックオリーブの酢漬けをもらっていたのを思い出し、これを作って見ました。。◎材料◎　ブリッジ：１００ｇ　ブラックオリーブ（酢漬け）：１０粒　たまねぎ：１/４個　ＥＶオリーブオイル：大さじ３　レモン果汁（又はワインヴィネガー）：小さじ１　塩：適量　黒こしょう：適量　イタリアンパセリ：好みで◎作り方◎　１．ブリッジを茹でます。後で流水でしめるので気持ち茹で　　　時間は長め（１分くらい）　　２．茹でている間にマリネ液を作ります。ブラックオリーブ　　　の種を取り、細かく刻みます、たまねぎもみじん切りに　３．ボールにオリーブオイル、レモン果汁、塩、黒こしょう　　　を入れよく混ぜ、乳化させます。（しろっぽく、モッタ　　　リすればＯＫです）塩はオリーブオイルに溶けづらいの　　　で具は後で入れます。　４．そこに２を入れ混ぜあわせます。　５．ブリッジが茹で上がったら流水でしめ、よく水気を切って　　　４に入れ、イタリアンパセリもちぎって入れよく混ぜ合わ　　　せます。冷蔵庫で軽く馴染ませれば出来上がり。オリーブの香りと、たまねぎのシャキシャキがブリッジに絡んでさっぱりと食べられるカレーにはもってこいの副菜です。。ブリッジの変わりに普通のマカロニでも良いですね！！◎厳選！！ＥＶオリーブオイル◎【パスタだけじゃないんです】エクストラヴァージンオリーヴオイル　500ml　（ディチェコ）Olio...ボクはこれを使ってます！！フレスコバルディ・ラウデミオ エクストラバージンオリーブオイルこんなの使ってみたい！！「バーリの大地」と名付けられた最高級オリーブオイル“Terra di Bari”DOPエキストラバージン...オリーブオイルの値段ですか？！　

  2006/04/01

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  ヨーグルトみそ漬け

  昨日はお客さんの所で夕ご飯をごちそうになりました。塩漬けのサクラで作った『サクラご飯』なるものをいただきました。うっすら桜色のきれいなご飯でした。サクラの香りがとてもよい美味しいご飯でした。。帰りに、近所の酒屋で安い『シャブリ』を購入し、最近お気に入りの『ヨーグルトみそ』で漬けていた大根の漬物とリクエストで作ってもらった『キンピラごぼう』（大好物です）をつまみに１人で静に・・・と思ったらまだ子供が起きていて『ドタドタ、ギャーギャー』うるさいＢＧＭを聞きながらの晩酌でした。。。『ヨーグルトみそ漬け』　　レシピ本を立ち読みして作ってみました。　　ヨーグルト：１とみそ：３の割合で混ぜて　　その中に好みの野菜を入れるだけ！　　今回は大根でつくりました。　　半日から食べられ、みそ床も３回位使用できます。　　そのみそも味噌汁などに使えば良いので、もったい　　なくないですヨ！　　みそとヨーグルトは旨みをたくさん含んだ　　発酵食品！簡単でおいしい漬物ができますよ！

  2006/03/18

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