まほのテーブルから

珍しい中華食材―生麩ボール―

中華食材やさんで買ってきた食材で、中国人の友達がオススメのものをご紹介します。　　　生麩ボール　　これ、生麩と書いてありますが、生ではなく、揚げてあります。　　直径１０ｃｍほどで、中は空洞です。　　丸いお揚げといった感じでしょうか・・・・・・・。　　調理前は、パリパリです。　　　　　　　　　　　　　生麩の肉詰め　　　　　　　　　　　　　　友達のオススメの調理法。　　　　　　生麩に小さな穴を開けて、そこからハンバーグの種のような具を詰め込んで、　　　　醤油やお酒や鶏がらスープなどを合わせただしで煮込んだものです。　　　　普通のハンバーグの種があまったときに残りを詰めてみました。　　　　　閉じじ込められた肉汁が、ジュワー。　　上海には、これと似た料理があると、上海出身のその友達が言っていました。　　新しい食材ってワクワクしますね♪　　でもお揚げに似た感じで使えるので、味的にはなじみがありました。　　日本でもやりますよね、お揚げにお肉詰めて煮たりするの。　　あとは、そのままスープに入れてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　春雨とともに。　　柔らかくなるまでスープで煮込み、春雨も入れます。　　スープは紹興酒や鶏がらスープの素や醤油などで味付けました。このほかにも小さく切って、お味噌汁に入れたりして使いました。初めての食材で新たな発見！これこそ食の異文化交流といった感じです。新しい世界を教えてくれた友達に感謝です。　　　謝謝！！ご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。クリックで応援していただけると嬉しいです。