先日、葉山の畑の裏にある栗林で、バケツ一杯栗を拾ってきました。



大収穫で大喜び…でしたが、その後に待っているのは栗の皮むき。

もぉ～、泣きながら剥きましたよ～

でも、苦労して剥いた栗は、美味しさもひとしお。

さぁて、どんな風に料理しましょうか？！


やっぱり栗は山のものと一緒に料理するのが合います。

そこで、たっぷりのキノコと鶏肉で、こんな一品に仕立ててみました。


「栗と森の仲間のサワークリーム煮」



レシピはこちらです。

と～っても濃厚なんですが、サワークリームの酸味が効いているので、
くどくなりすぎず、クセになるお味です。


当然このお料理にはワインが不可欠！！！

セラーからとっておきのワインをセレクトしましたよ。

「ジョスメイヤー　フルール・ド・ロティス」


南国のフルーツを思わせるエキゾチックな味わいジョスメイヤー　フルール・ド・ロテュス　2006

アルザスの名士「ジョスメイヤー家」。
フルール・ド・ロティス＝蓮の花、という名が表すように、
白いバラや菩提樹の花束や南国の果実の甘い香りがいっぱい、
そして味わいにスパイスも感じられるゴージャスでエキゾチックなワイン。

ピノ・ブラン40%、ゲヴェルツトラミネール36%、ピノ・グリ16%、リースリング8%
このワイン全体を支配するのはやはりゲヴェルツトラミネールの個性です。


日本人の画家が描いたエチケットは全部で4パターンあるんですよ。


濃厚なクリーム系の煮込みには、やっぱりワインにもボリューム感が欲しい。
樽がばっちり効いたシャルドネも合いますが、
ゲヴェルツトラミネールとの華やかな組み合わせも楽しいです。


時間のある週末に、ちょっとリッチなマリアージュ、いかがですか？