池上文雄『図解　食卓の薬効事典 野菜・豆類・穀類50種』農山漁村文化協会(2017年)9784540171048

生活習慣病や認知症などの疾患が増える現在、健康志向も相まって、伝統的な日本食(和食)のバランスの良さが脚光を浴び、各地の伝統野菜や豆類の見直しも図られるようになりました。そのような中で、本書は、漢方の観点から、日々の食材となる野菜や豆類、穀物のもっている健康増進効果などの薬効について紹介しました。近年の日本人が軽視しがちな、あるいはあまり知られなくなった野菜などの食べ物としての種々の価値を見直し、摂り方や食べ方を正しく知っていただき、健康に生きるための参考になるようにと願ってまとめてみました。図解　食卓の薬効事典 野菜・豆類・穀類50種 （健康双書） [ 池上文雄 ]価格：2376円（税８％込、送料無料) (2017/11/5時点)発売日：2017年10月11日 著者／編集：池上文雄 出版社：農山漁村文化協会 発行形態：全集・双書 ページ数：204p ISBNコード：9784540171048第一部　食卓の健康学食生活を通して健康を守る――漢方の基本人間の生命は自然界とつながっている――身土不二と旬日本人の健康と食事――食卓に上がる食材の健康機能性東西医学の交流から見た野菜・豆類・穀物の効能――植物の生命力の秘密植物の生命力をいただく――食と薬の二重奏野菜の薬効をどう活かすか――日々更新される薬効の知識第二部　身近な野菜・豆類・穀物の薬効――食にも薬にもなる自然の恵みアシタバアズキアスパラガスアブラナウドオクラカボチャキクキャベツキュウリクズゴボウゴマコメコンニャクサトイモサンショウシソジャガイモショウガセリセルリーソバダイコンダイズタデタマネギツルナツルムラサキトウガラシトウモロコシトマトナスニラニンジンニンニクネギハクサイハスハトムギハマボウフウフキヘチマホウレンソウミツバミョウガムギヤマノイモヨモul>ギワサビ楽天ブックスは品揃え200万点以上！