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2017年11月05日

池上文雄『図解　食卓の薬効事典野菜・豆類・穀類50種』農山漁村文化協会(2017年)9784540171048

カテゴリ：本のちょっと健美的

生活習慣病や認知症などの疾患が増える現在、健康志向も相まって、伝統的な日本食(和食)のバランスの良さが脚光を浴び、各地の伝統野菜や豆類の見直しも図られるようになりました。
そのような中で、本書は、漢方の観点から、日々の食材となる野菜や豆類、穀物のもっている健康増進効果などの薬効について紹介しました。
近年の日本人が軽視しがちな、あるいはあまり知られなくなった野菜などの食べ物としての種々の価値を見直し、摂り方や食べ方を正しく知っていただき、健康に生きるための参考になるようにと願ってまとめてみました。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

図解　食卓の薬効事典野菜・豆類・穀類50種（健康双書） [ 池上文雄 ]
価格：2376円（税８％込、送料無料)
(2017/11/5時点)

発売日：2017年10月11日
著者／編集：池上文雄
出版社：農山漁村文化協会
発行形態：全集・双書
ページ数：204p
ISBNコード：9784540171048

第一部　食卓の健康学
1. 食生活を通して健康を守る――漢方の基本
2. 人間の生命は自然界とつながっている――身土不二と旬
3. 日本人の健康と食事――食卓に上がる食材の健康機能性
4. 東西医学の交流から見た野菜・豆類・穀物の効能――植物の生命力の秘密
5. 植物の生命力をいただく――食と薬の二重奏
6. 野菜の薬効をどう活かすか――日々更新される薬効の知識
第二部　身近な野菜・豆類・穀物の薬効――食にも薬にもなる自然の恵み
1. アシタバ
2. アズキ
3. アスパラガス
4. アブラナ
5. ウド
6. オクラ
7. カボチャ
8. キク
9. キャベツ
10. キュウリ
11. クズ
12. ゴボウ
13. ゴマ
14. コメ
15. コンニャク
16. サトイモ
17. サンショウ
18. シソ
19. ジャガイモ
20. ショウガ
21. セリ
22. セルリー
23. ソバ
24. ダイコン
25. ダイズ
26. タデ
27. タマネギ
28. ツルナ
29. ツルムラサキ
30. トウガラシ
31. トウモロコシ
32. トマト
33. ナス
34. ニラ
35. ニンジン
36. ニンニク
37. ネギ
38. ハクサイ
39. ハス
40. ハトムギ
41. ハマボウフウ
42. フキ
43. ヘチマ
44. ホウレンソウ
45. ミツバ
46. ミョウガ
47. ムギ
48. ヤマノイモ
49. ヨモul>ギ
50. ワサビ

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最終更新日 2017年11月05日 21時42分52秒
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