ひろりんの　ＥＮＪＯＹ　ＬＩＦＥ！

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  新蕎麦のやまかけ～

  掘りたての山芋を貰いました。今年採れた新蕎麦にトロロかけをしていただきます。おろし金ではすりおろしにくい形状なので、皮を剥いて、少しのダシ汁と一緒にミキサーにかけて、熱い蕎麦汁に山芋のトロロをかけて一緒にいただきました～美味しかった～友達が蕪と大根の掘りたてを葉っぱをつけて持ってきてくれました。葉っぱが新鮮で綺麗なので、ブログでお世話になっている楓さんがタイミングよく大根葉の調理を紹介されていたので早速試してみました。とても美味しくできました。御飯がいくらでもすすみます。あとはハムエッグをおつまみにしての夕飯でした。

  2009年11月09日

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  チューリップの球根植え

  長男のお嫁さんの会社関係のイベントで、ユニトピア篠山まで出かけてチューリップの球根植えに参加しました～おばあちゃんは、最初少しだけの参加で木陰で見物してもらって総勢50人以上での植え込みです。大変だけど自然に接する機会がなかなかないので、孫や息子達にはいい経験になったのではなかったでしょうか！お昼には主催者からのお弁当、お茶、豚汁がふるまわれ、なんと主人は3杯もおかわりしたのですよ～帰りには敷地内の温泉にはいって帰りましたが、いつも高速で混む宝塚付近での14キロの渋滞には困りました。夕食は皆の希望でラーメンを入れたキムチ鍋、孫にはオムライス、デザートにはレモンケーキを焼きました。レモンケーキは、卵黄、卵白同時にあわ立てる共立て～無塩バターと薄力粉だけですが、レモン果汁少々と、すりおろした皮を入れて焼いたケーキはふんわり美味しく焼けました。私のお気に入りのケーキです。

  2009年11月08日

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  誕生日

  お嫁さんと合同の誕生日！私は鰻。お嫁さんは散らし寿司を希望して祝ってもらいました。友達から届いた新酒のお酒を飲みながら～お昼は近場に、おにぎり持って散策～おばあちゃんと孫を連れて、ゴザを敷いて寝転んだら空が澄み切っています。紅葉した葉っぱがハラハラと散って、おばあちゃん眠りそうになったので、あわてて起こして帰ってきました。

  2009年11月07日

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  栗ぜんざい

  今日は孫が初めて、一人で泊まります。泣かれたら困った～そう考えながらも全くの危惧でした。お昼は二人でパン作り！公園で鉄棒～犬の散歩！ダンスの相手！もう～パワフルです。写真を撮るのも忘れていました。無性にぜんざいが食べたくなった主人と私、栗剥く手間なんか考えもしません。忙しかったので、久しぶりに美味しくいただきました～今日の咲いた菊

  2009年11月06日

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  嬉しいプレゼント

  今日は照れるけど私の誕生日です。家族のお祝いはあさっての土曜日に11月生まれの長男のお嫁さんと合同でする予定です。のんびりしていると、携帯メールで友達からやお嫁さん、孫からハッピバースデーのメールと電話です。そうしているうちに友達が次々とお祝いにかけつけてくれました。友達が焼いてくれた花瓶に花を添えて～お手紙添えた手作りの小物、友達の家で咲いたお花を刺したアレンジフラワーや大好きなお花、柚子ジャム作りが大好きな私の為に早めに収穫してくれた柚子！など～思いがけないプレゼントにびっくりするやら感激するやら～この年齢になっても、気にしてもらえるのは嬉しいものです。私の宝物、友達に感謝！大事にしたいと心から思いました～晩ご飯牡蠣フライ、サツマイモ、タマネギのテンプラ。おろし大根をたっぷり添えて～大好きな茄子とイリコの韓国唐辛子入りの煮物、お酒をたっぷり入れて出し汁と一緒に煮ます。

  2009年11月05日

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  ネギの甘さ

  晩ご飯白ネギが美味しい季節になってきましたね！テレビの花まるでやっていたネギの料理！やってみました。ネギの肉巻き白ネギは、一度切り目をいれて焼いたら甘味が増します。そのネギに肉を巻いて、甘辛いタレを絡めてみました。インゲンの胡麻味噌和え、イカと野菜の煮物（大根と里芋を一緒に煮ました。烏賊との相性は抜群です。おばあちゃん！皇帝ダリアの葉っぱや茎を切ってしまいます。お花がまだついてないからでしょう～紙で、葉っぱや茎を切らないでください。張り紙をしました。勿論、おばあちゃんに対してです。なんとか花を見れたらいいのですが・・

  2009年11月04日

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  晩ご飯

  晩ご飯根菜の煮物（大根、人参、蓮根、里芋、いんげん、鶏肉、椎茸）カラスガレイの煮付け、ほうれん草のおひたし、豆腐の田楽味噌サツマイモを利用した餡ロール昨晩は久しぶりに次男とお酒を飲んだ主人は、幸せやなぁ～息子と一緒に飲めるなんて考えもしなかった！そういって嬉しそうな顔をしました。それぞれが頑張って家族を守っているのを見るとお酒も美味しいものです。泊り込んでくれた息子には勿論野菜の煮物とお菓子を持たせてやりました。お嫁さんも実家でお泊り～たまには、それぞれの親孝行です。

  2009年11月03日

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  柳生街道を行く

  昨日は、月1回のてくてく会！日頃歩かない私には貴重な会です。今回は奈良市内から能登川に沿って春日山に分け入り石切峠を越えて忍辱山から柳生に至る道を柳生街道といいます。今回は深い森の滝坂道の石畳を踏みしめながら石切峠を経由して石仏を見ながら奈良へのコースです。途中、久しぶりに見つけた野いちごを食べながら歩きました奈良公園を横切る頃には、雨が降り出し本降りになっていました。久しぶりの奈良は華やかな京都と比べて落ち着いた風情がありますね！今開催されている正倉院院展も見られたのはラッキ～夕食は奈良名物の柿の葉寿司を買って帰りました。歩きながら、綺麗な珍しい葉っぱを皆が拾ってくれたのでたくさん集りました。右は開田高原の葉っぱを押し花にしたものです。左は今回集めたもの～帰ってからも大忙し！留守番してくれてた2人に御飯を食べさせて、夜遅く押し花にかかります。その日のうちに乾燥シートに押さないと色が変化してしまいます。遊んで帰ったので、しんどい！とか足が痛い！なんか口が裂けても言えません。でも今日は絶好調～１０キロほど歩いたけど、元気いっぱいです。さて来月はどこなんでしょう～歩く機会を与えてくれた仲間に感謝です。

  2009年11月02日

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  挿し芽した菊に花がいっぱい咲いてきました～

  菊が開花してきました。白菊と薄いピンクの小さい菊です。たくさんの種類を育てているので今から、どんどん咲くでしょう～毎回UPしますので見てやってくださいね～コスモスが次々と咲いて、金柑も色づいてきました。たわわに実をつけています。今年はいい甘露煮ができそうです。10/19に種まきしたストロベリーキャンドルの様子です。今日はおばあちゃんの往診の日です。季節性インフルエンザの注射をしてもらいます。九州の方では流行の兆し！学級閉鎖も出ているそうです。私もそろそろしてもらわないとね！そういいながらグズグズしています。

  2009年10月30日

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  鯛焼きと柚子ジャム

  美味しい白餡を作るのには、最適なささげ！ようやく長野の道の駅で見つけました～早速、粒を残しての餡子を練り上げて、鯛焼きの餡に使ってみました！いつもの仲間に試食タイム！バッチリでした。ようやく色づいてきた柚子をいただきました。ジャムを作りたくてたまらなかったので、紅茶用にジャムにしてみました。作り方は柑橘系のジャムと変わらないのですが、蜂蜜もいれ、少し固めに煮て、紅茶に入れて飲んでみました。いい香り～主人もおばあちゃんも笑顔でした。晩ご飯鯛の兜煮、牛蒡、野菜とガンモの煮しめ（蓮根、ガンモ、大根、こんにゃく）ブロッコリーとレタスの柿ドレッシング、ピーナッツの塩茹で、栗御飯、大根葉の漬物プランターで育てているレタス、ブロッコリーに、熟した柿のドレッシングを作ってかけて食べます。マイルドでいい感じ～柿の裏ごししたものに、塩、胡椒、オリーブ油、酢、などを入れて好みの味に仕上げます。生の落花生を貰ったのはいいのですが、食べ方がわかりません。塩茹でにしましたが、美味しい食べ方があったら教えてくださ～い♪

  2009年10月29日

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  秋の開田高原に行ってきました～

  毎年、秋には出かけている長野県の開田高原～紅葉も素敵だけど食べ物も美味しい！早朝に車で出かけて、朝ごはんは車の中でおにぎりを～途中で中津川の栗きんとんの老舗、川上屋で栗ぜんざい！お昼は遅めの300年続いた手打ちソバの老舗、越前屋で釜茹でそば！いつ食べても美味しいわ～昨日の雨で、たくさん落ちた真っ赤な紅葉、袋いっぱい集めて押し花の為の採取です。泊まった風里のお庭の風景です。残念ながら毎年見れる御嶽山は雲がかかって見ることができませんでした。高原全体が萌えるような紅葉で、しばし呆然～おばあちゃん連れての旅行は、それなりに大変ですが、主人は車の運転が大好き！私は自然に触れ合う事が大好き！入れ歯探しや、バッグ置忘れなんかは、いつもの事！他のハプニングもなんのその！走り回りながらも、めげてなんかはいられません。いつもお世話になっている林檎園で傷もの林檎を格安で購入！道の駅で白餡の材料、ささげ豆を発見～これで自家製白餡が作られます。お菓子作りのことを考えたらニンマリ笑顔が出る私でした。

  2009年10月27日

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  芋三昧～

  孫が保育所での芋ほりの収穫物を持ってきてくれました～今年はサツマイモの当たり年、利休饅頭の餡子の代わりに漉し餡と一緒に練って、饅頭にしたり、芋羊羹を作ってみました。ふかすだけでは、消費できないので、あれやこれやと試みてみます。饅頭は好評～黒糖の生地に甘さを抑えた、芋餡が食べやすいみたいです～19日に撒いた矢車草、ストロベリキャンドルの芽が出てきました～チューリップの球根を孫と一緒に植えたら、その後で小さな手を合わして、綺麗な花がさきますように～♪つぶやいています。女の子は、仕草が可愛いですね！息子達の小さい頃は？全くそんな記憶はありません。真っ赤に色づいたホウキ草～と花が咲いてきた菊の花です。明日から、コメントのお返事が数日できませんので宜しくお願いいたします。

  2009年10月25日

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  パン教室

  今日は楽しいパン教室です。カボチャケーキ、オニオンベーコン、キャロットブレッド人参パンはラウンドパンの型で焼きます。オニオンベーコンは小さい型なので食べやすくカボチャケーキは、同じレシピでパウンド型で作ってみようかな～人参パンは違う型で焼いてみたいと思います。うまく出来るかどうかは、わかりませんが・・今日の差し入れ～サラダと巨大レモンサラダは柿や林檎のフルーツや野菜たっぷりの美味しいサラダでした。ご馳走さま～巨大レモン、勿論国産の無農薬、いい香りがします。何を作ろうか～ワクワクします。

  2009年10月23日

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  美味しい豆腐の出会い

  京都嵐山へ用事があって出かけました～紅葉は、もし少し先ですが空気が清清しいです。せっかく嵯峨のまで来たので知る人ぞ知る、豆腐の名店、森嘉、人気のお店に立ち寄って豆腐と人気のガンモを買って帰りました～次から次へとお客さんが途絶えることがありません。ホームページがないのに、人づてでたくさんの人が来店されるそうです。湯豆腐専門店が使っている豆腐で大豆の味がしっかりしながら、しかもまろやかな味わいばあちゃん曰く、こんな美味しい豆腐、初めて食べた～♪昆布をしいて豆腐をあっためて、ネギ、カツオ醤油タレかポン酢をつけて食べるシンプルな鍋ですが、とっても美味しくいただきました～ひじき御飯です。

  2009年10月22日

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  四季成り苺の花が咲きました～

  友達から貰った四季成り苺の花が咲きました。可愛いピンクの花です。今、苺の苗の植え付けの時期みたいで、余った苗を貰いました～早速、プランターに植えましたが実がなるのは来年でしょう～ハーブのローズマリーを欲しがっている友達の為に挿し芽したのが、なかなか根付いてくれません。諦めたその時に～♪（なんだかテレビみたいですが・・＾0＾）コップの水に入れていたのが目の前に！わぁ～嬉しい～根っこが出てました。鉢でもう少し育てて、あげましょう～色んな方法を試してみるべきですね！今日のおやつは余りもので作りました。サツマイモのふかしたもの！粒餡の残り～しろあん少しを水を加えジューサーでガ～ッ！一瞬でドロドロ！これを火にかけて練り上げ、今日のアンロールの中身の出来上がり！栗の甘煮を散らしてかんせ～い♪砂糖控えめ、サツマイモの優しい甘さがひかります。

  2009年10月21日

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  林檎のコンポート　赤ワイン煮

  林檎のワイン煮を友達が差し入れしてくれました。とっても美味しかったので皆で夢中で食べたら写真撮ってなかったんですよ～でも我が家にまずい赤ワインが残っていて、主人からは飲まない！と見切りされたワインがありました。早速、友達にレシピを聞いて作ってみました。固い無花果も一緒に～材料　林檎４個砂糖　　　1ｃｐ赤ワイン　2ｃｐ水　　　　2ｃｐ　シナモン少々○林檎は芯をくりぬいて皮を剥き、２個に割ります。○中火で１５分くらい煮ます。（落し蓋をして）自然に冷やして、冷蔵庫に入れ、２週間くらいは持つそうです。でも我が家では、もちませ～ん。飲みかけのワインや、生で食べたら美味しくない林檎があった時は是非試してみてください。午前中ボランティアです。ついでにたくさんの百合の球根を貰ったので施設の片隅に植えてきました。いつか綺麗な百合の花を見て、皆が癒されることを願って～ばあちゃんと主人にはお昼のお弁当作って！夜のおでんを煮込んで！忙しいときには鍋が便利ですね！冷凍していた豆で豆御飯を炊きましたが、発見！倍速で炊いたら、豆に煮くずれが少ないです。

  2009年10月20日

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  柿羊羹と植え替え

  柿をたくさん貰ったので、少しだけ柿羊羹を作ってみました～種をとって、水を少し加え、ジューサーで粉砕して、砂糖、レモン汁少々、寒天を入れ、火にかけて練り上げます。ある程度固くなったら型に流して冷蔵庫で冷やします。柿の味を生かした、シンプルで美味しい羊羹ができました～さっぱりして食後にも、幾つでも食べられます。そろそろ秋撒きの種を撒く準備です。新しい土と古い土を混ぜて、採取しておいた矢車草の青、ピンク、ストロベリーキャンドル等を撒きました。オキザリスがあちこちにコボレダネで可愛い花を咲かせています。晩ご飯秋刀魚の有馬煮、ひじき煮（ひじき、油揚げ、人参）、わけぎの酢ヌタ豆乳の茶碗蒸し、なめこ汁秋刀魚は圧力鍋使った甘露煮よりも、梅干と一緒に煮た有馬煮の方が、生臭さが抜けて美味しい気がします。好みでしょうが・（秋刀魚、梅干、生姜、砂糖、蜂蜜、日本酒、ミリン、醤油豆乳の茶碗蒸しは楽豆さんからの直伝で、すっかり気に入って何度も登場している茶碗蒸しです。簡単だけど、とても美味しいんです。是非お試しください。

  2009年10月19日

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  牛肉の野菜巻き

  晩ご飯牛肉の野菜巻き(牛肉、人参、アスパラガス、ネギ）小松菜と油揚げの煮付け具沢山のイタリアンスパゲティー（シメジ、ピーマン、ウィンナー、タマネギ、にんにく、トマトソース）レタス近所の方に、たくさんの椿の実を貰いました～いがいと簡単に芽吹くそうですが、試しに植えてみました。

  2009年10月18日

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  パウンドケーキの良し悪しは何？

  買い物に行ったら目についた半額セール！耐熱ガラスで出来たパウンドケーキの型、紙、金物色々使ってみているけど容器によって味が、左右されるのか試してみたくなりました。カラメリーゼした林檎のパウンドは、中はしっとり外はカリッと～息子家族には、かなり好評でした。まだまだ検討の余地がありそうですが、どうでしょうか？今日は孫が来る日！野菜作り名人に、すっかりなついた孫は、畑で掘りたてのサツマイモやインゲン、芋の茎など、たくさん貰ってきました～孫が、おじちゃ～ん♪こんにちわ～♪と大声で声かけするのが嬉しいそうな！芋はふかして、インゲンは一緒に胡麻和え、茎はキンピラ　一緒に料理するのも手間はかかりますが楽しいものです。鍋焼きうどん、写真撮り忘れしました～お絵かきしたり、おもちゃのピアノで歌うたったり！忙しいのなんのって！

  2009年10月17日

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  炊き込みご飯、鯵フライ

  友達が魚を捌くのが下手な私に、わざわざお魚を買って、フライにするようにして持ってきてくれた。美味しそうな牛蒡と黒豆は差し入れ～柔らかそうなので炊き込みご飯にしよう～鯵フライをするときに、パン粉が少ない事に気がついた。あちゃ～私はよくやるんですよ！仕方がないので胡麻をくっつけて代用します。鯵フライ、ミョウガ、芋のテンプラ茄子と煮干の唐辛子の煮物。黒豆の塩茹で炊き込みご飯（人参、油揚げ、牛蒡、もち米、鶏肉）牛蒡と人参のキンピララナンキュラスを植えたくて、プランタに遅めに植えたサツマイモを掘り起こしていたら、日本水仙をたくさん持ってきてくれた野菜名人さんに言われました～サツマイモは葉っぱが枯れてから引き抜かないと、芋は育たないよ！ごもっとも！でもね～小さいけど、自家製サツマイモ最高に美味しかったですよ～

  2009年10月16日

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  焼くだけの晩ご飯

  綺麗な肉厚の生椎茸が手に入ったので、鉄板焼きにしました～野菜はたっぷり～牛肉は高いし、鉄板焼きの時は、たくさん消費するので、こんな時は赤みの豚肉を生姜焼き風にして、あとの野菜はタレを漬けて食べます。肉の大好きなおばあちゃん、大喜びでした～（たまねぎ、かぼちゃ、ピーマン、生椎茸、ブロッコリー、きゃべつ、豚肉木の実が大好きな主人は、栗や銀杏が大好きです。家族は栗坊と呼んでいるくらいです。お酒のおつまみに、銀杏をフライパンで炒って、一人で食べてしまいました～栗は茹でた残りで、栗きんとんを作ってみました。ゆで栗をほぐして、裏ごし、砂糖、水、塩少々を入れて火にかけ茶巾しぼりにします。中にはしろあんを少しだけ覗かせてみました。

  2009年10月15日

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  素敵なプレゼント

  ブログ仲間でお菓子作りが、とても上手なぽんのすけさんに素敵なプレゼントいただきました～シュガークラフトというのでしょうか！お砂糖に可愛い薔薇の花をあつらえたお砂糖です。もったいなくて食べれないほどです。なにかのイベントのときに利用させていただきます。本当にありがとうございました。サツマ芋の蒸し羊羹は、カボチャをサツマイモに変えてぽんのすけさんレシピで作ってみました。とっても美味しくできました。来年のカレンダーを押し花で作製しました。コピーで宜しかったらラミネートして差し上げます。いつも私のブログに遊びに来ていただいている方で、貰ってくださる方はメッセージください。遅くとも来月中にはお送りできると思います。

  2009年10月14日

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  しっとり林檎のバターケーキと林檎紅茶

  色んなレシピを試して、簡単で美味しいと思えたカラメリゼした林檎のケーキです。飲み物は、無農薬の林檎の皮を利用して、紅茶と一緒に煮て、アップルティーにしてみました。ほんのりと林檎の香りがする紅茶とケーキは、とても合います。容器は百均で買ったパウンドケーキ型を利用しました。材料林檎２個無塩バター　100ｇグラニュー糖　90ｇ卵　２個薄力粉　80ｇアーモンドパウダー　30ｇベーキングパウダー小匙1ブランデーかラム酒○林檎は皮を剥いていちょう切りにして、分量外のバター少しに砂糖をお好み降りかけて炒め色づいてきたら、仕上げにレモンとブランデーかラム酒をかけて冷ます。○バターは湯煎にかけて、又は室温にもどし、柔らかくしてグラニュー糖とすりまぜる。○室温にもどした卵を少しずついれて混ぜる。○事前にふるった粉類をいれて、ざっくり混ぜ合わせたら林檎をいれる。○１８０度の予熱しておいて３５～４０分で焼く。しっとりしたケーキに焼きあがりました～しゅうめい菊が花開いてきました。

  2009年10月13日

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  里芋が出来た～

  今日もいいてんき～♪観葉代わりに育てていた里芋を掘り返してみました。出来ているじゃないですか！里芋が！小ぶりながら芋煮汁をするくらいあります。ピンポ～ン♪朝から、いつも野菜を貰う、Ｔさんが、芋つる全部引き抜くから、いいところ好きなだけ採って～言ってくれました。畑の中で奮闘して、たくさん貰ったので欲しい友達に持っていってあげました。グリンボール、サツマイモ・カラーピーマン、ゴーヤ、里芋！今日は頂き物の野菜がいっぱいです。嬉しい～悲鳴！晩ご飯干しカレイのオリーブ焼き、インゲンの黒胡麻和え。ゴーヤとピーマンの卵とじ赤飯芋煮（里芋、牛蒡、人参、油揚げ、鶏肉、舞茸,大根）芋煮は掘りたての里芋と舞茸、牛蒡の味が絶妙で、とても美味しかったです。

  2009年10月12日

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  運動会のお弁当～

  今日はお天気もよく絶好の運動会日和～孫とお嫁さんから、おばあちゃんのお弁当が食べたいと言われて、その気になって８人分のお弁当を作って出かけました。あまり早く作ると味が落ちるので下処理できるものはして、稲荷寿司の油揚げを油抜きして甘辛く煮て、キンピラは昨日のうちに作っておいて、揚げものは早朝に出来るように、ミニコロッケを作っておいて、鶏肉はタレに漬け込んで～おにぎりと稲荷寿司は夜中の１１時過ぎからはじめて、やめりゃいいのに、皆に手作りバーガーを食べさせたくて、パンを焼いて、冷凍しておいたハンバーグはウスターソース、ケチャップで煮込んで・・等おかげでお嫁さんの両親にも、とても喜んでもらいました。忙しかったけど、楽しい１日でした。しかし１年も経過すると孫も成長するものです。うんていなんか楽々とこなして、びっくりしました。保育園の方針で、かなりの運動量をさせているみたいです。私なんか今でも出来ません。途中で手が離れて落ちてしまいます。

  2009年10月11日

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  サツマイモばっかり～

  芋ほりでのサツマイモがたくさんあるので、ふかし、裏ごしペーストにして、板状にして冷凍庫に保存します。欲しい時、すぐお菓子を作れます。楽豆さんから教えてもらった芋ういろう～私の場合はサツマイモのペーストと栗の甘露煮使ってみましたが、とても美味しくできました。簡単で、これだったら、ういろう好きになりそうです。漉し餡などを使った外郎もお好みなので色々試してみたくなりました。いつも美味しいレシピ有難うございます。私のお気に入りのリンゴきんとん！サツマイモのペースト利用して簡単にできます。リンゴをいちょう切りにして、レモン汁をふりかけ砂糖と蜂蜜をお好みの量を入れて煮ます。ミリンも少々入れて、ある程度，煮たらサツマイモを混ぜて練りきる。このきんとん毎年、大好評です。

  2009年10月09日

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  台風一過

  昨夜は台風の為、風がかなり吹き荒れました。朝起きたら、家のまわりは葉っぱだらけ！鉢を片付けたり、折れた菊を花瓶に挿したり・・掃除をしていたら、野菜名人が通りかかり、たくさんの銀杏をくれました。早朝、６時前に銀杏の実を拾いに行ったのだそうです。そういえば、雨、風吹いたから、落ちてる筈！私もすっかり忘れていました～名人曰く・・人と同じ事をしたら、駄目！いろんな事を予想して動かないとね！俺は人と同じ事するのは嫌やから～野菜でも、誰よりも早く収穫して、珍しい野菜や美味しい野菜を作るやろ！・・うん！その通り～匂いは嫌だけど美味しいし、掃除までしてもらって嬉しいプレゼントです。９個しかない我が家の柚子、なんとか風に、持ちこたえてくれました。晩ご飯イカと大根の煮物手作りコロッケ（じゃがいも、合い挽き肉、たまねぎ）海老フライ、オクラ、ミョウガのテンプラメバルのミリン干し

  2009年10月08日

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  パウンドケーキの型で焼いた米粉食パン

  お昼に米粉で食パンを焼きました。パウンドケーキ型で少し小さい食パンですが、食べやすくて自家製、いちじくのジャムとよく合いました～材料米粉　250ｇ（パン用　）砂糖　15ｇ食塩　5ｇスキムミルク　13ｇドライイースト　4ｇ無塩バター20ｇ水　195ｃｃ○バターを溶かして、全て混ぜ合わせます。私はホームベーカリーを利用して、こねて２０分くらいで様子を見て、のばして薄くなったらＯＫです。○２等分に分けて、ベンチタイム１５分○分けた生地を成形（麺棒でのばし上下3/1を折り込み、芯を作って巻き込む）霧吹きで湿らせ２０分ほど発酵させます。○２１０度で予備加熱して４０分位焼き、焦げ目はアルミ箔で調整してください。米粉の場合は強力粉と違って、発酵時間が少なくてすみます。しっとりとした美味しい食パンが焼けますよ～台風が接近しています。大した事がなければいいですね！

  2009年10月07日

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  魚ばっかり～

  富山の鱒寿司、サンマの甘露煮、ジャコと茄子、オクラの煮付け秋刀魚は２匹￥100安かったから、買ってきてあげた～知人が持ってきてくれたのを甘露煮にして、おいていたもの～野菜は、冷蔵庫にたくさんある茄子とオクラを日本酒、ミリン、旨み醤油、韓国唐辛子、ジャコと煮たものです。あとは、残り物で・・雨が１日中降っています。昨日、パーキングで２袋￥500の天津甘栗を、叩き売りで３袋￥500で買ったのはいいけど少し固い！甘露煮風に煮て、サツマイモペーストと餡子、牛乳、砂糖、薄力粉、片栗粉を混ぜいれ蒸し器で蒸し羊羹風にしてみました。なかなか美味しく出来ました～♪台風の動きが気になります。皆さんも気をつけてくださいね！

  2009年10月06日

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  優しい時間と出会う旅　能登半島

  大好きな友達夫婦と２年ぶりの夫婦旅です。友達のご主人は旅行の添乗員を志しただけあって計画、立案がとても上手です。そちらはおまかせで～ナビもお願いして、車の運転大好きな主人とのコンビで、楽しい旅のはじまり～♪１日目途中のパーキングで、珍しいリンゴソフトを食べて、氷見では名物氷見うどんを！海老のかき揚げで、食べました。このお店は人気のお店らしく、とても美味しかったです。氷見から七尾、和倉温泉の方面を通り、能登島へ渡り、ガラス館や水族館へ～お魚やイルカ、ついでに水槽をお掃除している人までドーム型の水槽で頭上を泳いでいきます。中島町から穴水～宇出津～小木の海岸線を走りながら九十九湾の入り江にたたずんでいる今晩泊まる百楽荘へ到着～百楽荘は九十九湾に面して景色は抜群！料理も美味しい～私の撮影が未熟な為、全部ご紹介できませんが、最高～でした。仲居さんの接客も良かったし言う事なし！奥能登はさすがに遠かったけど十分満足できるお宿です。深層水を湛えた洞窟風呂を横目にお宿ご自慢の釣り場、スリッパで行けちゃいます。夜はライトアップして不思議な魅力の透明度の高い海面を見ながら釣りも出来ます。2日目能登のお酒の酒蔵をたずねて～松浪酒造の看板のお酒、大江山などを試飲させてもらいスタンプラリーに参加した人は￥100値引きしてくれます。柳田ＩＣから千里浜なぎさドライブウェー！車で波にうたれながら走れる浜辺！圧巻でした～フラリと道の駅によりながらのドライブ！最後は金沢の近江町市場、金沢の台所といわれるだけあった凄くたくさんのお店があります。栗や野菜、果物、安さにつられて買い込んでしまいました～走行距離約９００キロの旅でした～そんな楽しい旅を演出してくれたＴさん御夫婦に感謝です。そして留守番してくれた長男家族や、手伝いしてくれた次男にも素敵な時間ありがとう～おばあちゃんの面倒は、かなりきつかったみたいですが、少しは色んな事をわかってもらえたようです。

  2009年10月05日

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  ﾊｯﾋﾟｰﾊﾞｰｽﾃﾞー

  長男の誕生日です。今回は長男の希望でドエルのチョコレートケーキです。孫と私は、皆に内緒でハッピーバースデー♪の曲を、おもちゃのピアノで練習して長男を驚かせました！私が片手でピアノ！孫が大きな声で歌を歌います。息子は感激で泣きそう～実は誕生日は明日なのですが、私達！夫婦で旅行に出かけます。長男家族が泊り込んで、おばあちゃんの面倒を見てくれます。私も主人も嬉しくて遠足気分です。そんな訳で明日からのコメントの返事は後日になりますので宜しくお願いいたします。

  2009年10月03日

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  新生姜の佃煮

  野菜作り名人さんが作った新生姜や生姜の佃煮を奥さんが、持って来てくれました。薄口醤油でマイルドに仕上げてあります。奥さんのアドバイスで、醤油は濃い口、黒砂糖は少し多目に作ってみました。生姜の量に対して、醤油、ミリン、日本酒、黒砂糖は各々10％だそうです。いぜん、酢をいれるレシピも他の方にいただいて作った事はありますが、今回の方が美味しいような気がします。あとはお好みで～晩ご飯茄子とオクラのミートグラタン、ホタテと野菜のソテー（人参、アスパラガス、ブロッコリーポテトサラダおまけ小さなししとうをたくさん貰ったのでちりめんジャコとの煮付け、こんにゃくのピリカラ炒め大根葉の浅漬けいつも色んな方に野菜をたくさん貰うので、今日はお礼にサツマイモと餡子を一緒にした餡子で利休饅頭を～大好きなラフランスでパウンドケーキを～しっとりと、凄く美味しく仕上がりました。３時のおやつに、おすそ分けします。今日は１日中雨ばかりです。

  2009年10月02日

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  肉じゃが

  晩ご飯肉じゃがいも（牛肉の細切れ、インゲン豆、じゃがいも、人参、たまねぎ，糸こんにゃく）ブロッコリーの辛し和え、ヤキナス、レタス、トマト、ニラたっぷりの卵焼きオクラがたくさんあるので毎日、スライスして醤油をかけて粘りをだして食べています。お漬物が大好きな二人の為に漬けた糠漬け、毎日すぐなくなります。今日は大根の間引き菜を、たくさん貰ったので今から浅漬けを漬けます。漬物もけっこうな値段しますからね！もう終わりだと思っていたアリッサムきり戻ししたら、たくさんの花が咲いてきました。菊の蕾がいっぱい！季節は確実に秋に近づいています。

  2009年10月01日

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  簡単、サツマイモとリンゴのケーキ

  サツマイモの美味しいケーキを作りたくて、試行錯誤しながら、ようやく納得したケーキを作ることが出来ました。私は基本的には面倒なことが苦手です。でもケーキは食べたい！出きるなら甘さも抑えたい！それを目指しながら栗をいれてみたり、分量も変えてやってみました。今回は、好評だったのでレシピを書いておきます。材料タルト型16ｃｍ（ダイソーで￥100で買いました）リンゴ2/1個　いちょう切りにしてレモン汁をかけて、砂糖大匙1をふりかけレンジでチン！少し透明になるくらい）・・冷ましておきます。マーガリンかバター20ｇ（常温にしておきます。）卵　１個（常温にしておきます）サツマイモペースト　100ｇくらい　（煮て裏ごししておきます。）砂糖　40ｇ薄力粉　10ｇコンスターチ　5ｇアーモンドパウダー20ｇベーキングパウダー小匙　3/1○砂糖とバターを擦り混ぜて、溶いた卵をいれてよく混ぜます。粉はふるう必要はありません残りをぜ～んぶ混ぜて、分量外のバターをタルト型に塗り、薄力粉を散らしておきます。○生地の分量の半分を型に流しいれ、リンゴをのせ、少しおさえて、残り半分の生地を流しいれ整えます。あとは焼くだけ～１８０度で３０分　１９０度で１０分くらい、レンジによって多少違いますので目安は箸でさして生地がついてこない。タルト生地を使っても同じ要領です。両方、焼いてみたけど、それぞれがいい味、出していました～粉砂糖を表面にかけたら、おしゃれですね！食べてくれた8人の談！・・リンゴが、サツマイモと合って、酸味と甘さが良かった～皆さんリンゴが合う～そんな感想でした。簡単で、美味しい～サツマイモのケーキでした。

  2009年09月30日

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  四季成り苺

  友達が、四季成り苺の苗、２株プレゼントしてくれました。ピンク色の可愛らしい花が特徴で実も大実で甘い！一株で２度美味しい植物です。と書かれています。苺は白色の花と思っていたのでびっくりしました。早速、少し大きめの鉢に植え替えました。楽しみです。主人の仕事が終わるのを待って、おばあちゃんのお部屋の掃除を兼ねて、畳の上敷きを新品に交換の為、ベッドを移動～以前は、勝手に色んなところを移動するだけで自分でするから・・言っていたのに、な～んにも言いませんし気づきません。ようやく終了したのは夜の８時過ぎ！それからの夕食は便利な簡単にできるお好み焼きとヤキソバです。シーツ交換して犬が破いた障子の張替えと大忙しの日でした。先ほど大騒ぎして移動したのを見ていたおばあちゃんは、その事自体すっかり忘れていました。

  2009年09月29日

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  秋の味覚　栗御飯

  晩ご飯栗御飯、ナスとピーマンのジャコ炒め煮、野菜の煮物（蓮根、人参、牛蒡、こんにゃく、鶏肉オクラ）今日は買い物に行かないで、貰った野菜や冷蔵庫にある半端野菜で～ネギ入り卵焼き、ミョウガ汁時々冷蔵庫を細かくチェックしないと余計なものが、たくさんはいっています。ソーメンも１束残っていたのでミョウガのおすましに入れてみました。例えば、ソバに付いていたダシの素やそばつゆ、御寿司に添付していた小さなワサビの袋ついなんでも残してしまいます。有効に利用したらいいものを、ついそのままにして・・野菜も小分けにして使っているつもりが残っていたり！反省しきりでした。はじめて焼いた角食パン！８分くらいふくれてきたらフタをする！したのはいいけど、バターを塗るのを忘れ、気がついて、あわててフタをずらしたら、生地がくっついてしまい、失敗しました～が、美味しさには変わりはなかったので次回気をつけないといけません。昨日、芋をふかした残りのサツマイモを利用して裏ごしして茶巾絞りを作りました。半分は抹茶、餡子を合わせてみましたが、なかなか美味しくできました。スィートポテトより和菓子の方が食べやすいかなぁ～なにしろ生クリームもバターもはいっていないアッサリ系ですから・・

  2009年09月28日

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  芋掘り

  朝から秋晴れのいい天気です。孫に芋ほりを経験させてやりたくて、長男家族と芋ほりに出かけました～土はいがいに固くて、すぐ抜けると思っていたのですが考古学の発掘調査みたいに慎重に掘らないと切れてしまいます。大量です。皆、楽しみながら掘りました。帰りはコンビに弁当で、木々の下で食事です。風も爽やかで木陰は暑さを吹き飛ばしてくれました。晩ご飯はお嫁さんが好きな鶏の唐揚げ、まぶはいさんレシピで作ってみました。ジューシーで香草とにんにくが、いい感じに出来、特にお嫁さんに大好評～でした。有難うございました。マーボー茄子、春巻き、サツマイモのテンプラ、グリーンサラダなどデザートには今日、収穫したスィートポテト！芋三昧でした～

  2009年09月27日

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  でかい米茄子とトロロ汁

  畑から山芋を掘り出して～でかい米茄子や野菜をたくさん頂いたので本日の料理に加えます。山芋はすりおろしてダシ汁を加えてトロロ汁！熱い御飯にかけて食べます。米茄子は輪切りにして、胡麻油で焼いて、田楽味噌をかけて、シメジ、ゴーヤの味噌炒めをかけます。イカと大根の煮付け、鯖の煮付け美味しい差し入れ、オハギです。

  2009年09月26日

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  嬉しいプレゼント

  新品のホンダ製の赤いヘルメットが届きました～次男夫婦からです。私達夫婦はそろそろ結婚４０周年目を迎えます。もう還暦も過ぎ主人も、もう数年で７０代突入です。いつまでも元気にしてね！のメッセージを込めて！ボロボロになった私のヘルメットをいつ見たのでしょうか！私の頭にピッタリでした。嬉しいな～長男夫婦は、神戸クルージングディナーを計画してくれています。おばあちゃんとの留守も引き受けてくれるみたいです。仕事しながらの子育ては大変だったけど、義父母の支えがあって素直に育ってくれた事に感謝しています。色々あったけど～少しは、まわりへの気遣いが出きるようになったみたいです。新米の米粉や、たくさんのサツマイモを貰いました。米粉で人参のパウンドケーキ、楽豆さん直伝のミルクカリントウをたくさん作りました。パウンドケーキは混ぜるだけの簡単ケーキですが、やはり卵白、卵黄と分けてあわ立てたほうがフンワリ感があるみたいです。好みだけれど、どうかな～カリントウは文句なしに美味しいです。何度作ってもすぐなくなります。

  2009年09月25日

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  冷蔵庫の残り物処理晩ご飯

  欲しかった白いワンプレートの皿！長男のお嫁さんがプレゼントしてくれました。皿をたくさん汚さず、便利です。今日も買い物に行かず、あるもので～焼きカレイ、ナスの味噌煮、焼き万願寺唐辛子、ハムとキュウリの巻物、ミョウガとりきゅうの押し寿司３０年以上も前から使っている古いジューサーでゴーヤジュースを毎日作って飲んでいます。主人も気に入って最低２杯は飲むので多目に作っているのですが、余ってしまいました。捨てるのも、もったいないし、時間がたったら分離して、まずいし、とっさに思いついたのがゼリーです。粉ゼリーをお湯で溶かし混ぜいれてゼリーにしてみました。層は分かれましたが、いがいと美味しいゴーヤゼリーでした。せっかくジューサー出しているので次は、餡子にしようと煮た小豆を入れて攪拌しました。漉し餡が好きな私は、漉し餡を作るため裏ごししていました。以前フードプロセッサーで試してみましたが、綺麗に出来ませんでした。ジューサ使用の小豆は滑らかになったので砂糖、塩、水飴など加えて練ったら美味しい漉し餡風が出来ました。舌触りも滑らかです。これはいける！そのまま皮も使えてラクチン～♪早速、餡ロールを今年の栗で作った甘露煮を入れて巻いてみました。う～ん♪満足～

  2009年09月24日

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  豆腐ステーキの甘酢餡かけ

  晩ご飯豆腐ステーキの甘酢餡かけ　残り物の半端な野菜を炒めて甘酢で絡めました～四角豆や茄子、イタリアンパセリをたくさん貰ったのと、いぜん作ってコロッケを冷凍しておいたもの～野菜のテンプラ（オクラ、サツマイモ、タマネギ、四角豆）茄子は焼いて、ミョウガとわけぎを散らしてポン酢で和えました。主人も仕事休みなので、のんびりした時間を過ごしています。朝から、近所を一人で押し花用の野草を採取しました～そんなしているうちに、主人が木の植え替えをはじめました。見過ごすわけにもいかなくて虫が多い庭梅の木を処分して、鉢植えの花みずきを地植えにしました～日中は暑くて、仕事の後の冷たいゴーヤジュースが、美味しいこと！

  2009年09月23日

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  彼岸花

  彼岸花があちこちの田んぼのあぜに咲いています。季節の移ろいを感じます。晩ご飯ゴーヤとキノコのキッシュ（ゴーヤ、椎茸、シメジ、ベーコン、たまねぎ）ポテトサラダ（きゅうり、じゃがいも、コーン、ハム、リンゴ）インゲンの胡麻味噌和え、ブロッコリースパゲティーのトマトソース和え今日はキッシュ上手くできました～

  2009年09月22日

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  ラーメン

  次男が泊まりに来てくれました～連休で遠出しても車が渋滞するだけだから、お嫁さんは実家に息子は、こちらに来ました。昼間は山並みをドライブしながら道の駅めぐり～そして、いつも行けないラーメン屋に連れて行ってくれました。会津ラーメンで主人はちょくちょくと言う日本酒、私とおばあちゃんは生ビール！運転する息子は水！久しぶりの親子水入らず、いつの世も親はいつも心配ばかり！でも年寄り3人は2人の息子家族から、贈り物もさることながら、いっぱいの優しさと元気をもらえた嬉しい嬉しい敬老の日でした。

  2009年09月21日

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  鮭のタルタルソース

  晩御飯鮭のムニエル、タルタルソース添え。茄子と万願寺唐辛子のジャコ煮、カボチャとオクラの煮つけ、昨日焼いたゴーヤ入りマフィンケーキよレモンシフォンケーキは、息子達や知人のお土産に焼いて喜んでもらいました～

  2009年09月20日

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  リメイク料理

  昨日のすき焼きの残りを丼に～友達から貰った、豆の水煮！具は事前に煮ていたので、ダシ汁で煮るだけ～寄せ豆腐は昨日買っておいたもの！調理時間15分！その割には、どれも美味しかった～今日は、おばあちゃんの定期健診で病院へ精査のお付き添い、朝からお昼過ぎまで～夕方、往診でかかりつけの先生が来てくれます。夜は薬局にお薬とりと私の歯医者（差し歯がとれました～）なかなかハードな1日でしたが、ばあちゃん全く覚えておりません。

  2009年09月18日

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  ゴーヤジュースに牛乳カップで焼いた米粉パン

  牛乳パックと食パン専用器で米粉パンを焼きました。どちらも、ふっくらと焼きあがりました。涼しくなったら米粉のパンも調子が出てきたようです。お昼は友達から貰って冷凍しておいたゴーヤジュース！飲むのをためらっていた主人は、ゴーヤジュースの美味しさがわかったようです。実は私もですが・・苦味も少なくて牛乳、バナナ、蜂蜜の相性がバッチリ！他に安く買ってきた無花果をジャムに！小麦粉で焼いたパンと一緒に美味しくいただきました～いぜん、貰ったりゅうきゅうの押し寿司が好評で、又作ってみたくなりました。ところが、野菜作り名人さんの畑も、残り少なくて・・育つのに2週間位かかるそうな！いらないカブを貰いました。スーパーには、あまり売ってません。冬を越させて、自分で育ててみようと思います。

  2009年09月17日

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  そうめんカボチャ

  近所の方に、素麺カボチャを貰いました～食べ方がわからへんし,貰ってくれる？喜んで戴きます～私水の中で、簡単にひも状になったものを、サッと湯がいてシャキシャキ感が残るように氷水につけて絞ります。あとは甘酢につけていただきます。とても珍しくて美味しいおかずの1品です。冷凍しておいた豆を炊いて豆御飯！安い秋刀魚の香草焼き！オリーブ油に漬け込んだバジルオイルで焼きます。秋刀魚に、ハーブソルトをすり込んで小麦粉を、まぶしてコンガリと～今日、友達の庭からもいできたゴーヤの味噌炒め、野菜のトマト煮（茄子、人参、パプリカ、トマト、タマネギ）友達に呼んでもらったお茶タイム！娘さんが作ってくれたムースのお菓子、美味しかった～♪欲しかった色んな種類のケイトウ～種を採るべくいただいて帰りました。今、新閣僚の記者会見を聞いています。皆さん、どうか頑張っていい日本にしてください。心から願っております。

  2009年09月16日

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  お弁当のおかず？

  景品で貰った弁当箱！捨てるのはもったいないし～今日はボランティア！お弁当持参！ばあちゃんと主人の分を作って、シナモンシュガーを絡めたリンゴケーキを焼いて出かけました。干しぶどうはラム酒に漬け込んでいたものを混ぜて焼いてみました。普通に食べられるケーキでしたが、私のイメージと違った出来上がり～次回、違ったレシピと方法で焼いてみたいと思います。お弁当の時間にお互いにオカズ交換したり料理レシピ情報交換します。オクラが、たくさんある我が家に吉報！サッと茹でて、ザク切りにして冷凍します。食べる時、カツオをかけて醤油をかけていただきます。お弁当にはいっていたのが新鮮でした。キンピラは定番！ゴーヤの佃煮、貰った昆布のいただきものを利用しての山椒昆布！どれも冷凍できます。お弁当の脇役ですが、されど脇役です。

  2009年09月15日

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  こだわりの干しカレイ

  仲良くしている友達夫婦が、いつも送ってくれるカレイ！地元の美味しい干物やさんで、注文してから作って送ってくれる。凄く美味しい～、その辺に売っているものとは肉質が違う！そのうえ主人は大の魚好き！私の食べ方にクレームつけながら、骨だけ残して、後は綺麗、さっぱり、おみごと～♪・・写真に撮ればよかった！お魚好きな人は食べ方も綺麗ですね！あとは昨日の多目に炊いたおでん！味が染みて今日の方が美味しい～たくさん貰ったオクラをスライスして醤油をたらして！シンプルだけど、私も主人もこの食べ方が一番好きです。ピーマンとジャコの煮付けたくさんの花を咲かせているセンニチコウ、ピンク、赤、濃いピンクマリーゴールドの黄色やオレンジ、バジル等今年は種から撒いたお花が綺麗に咲いてくれました。いい種は元気のある花から～葉ダニのついたお花は撒いても元気がないそうです。とりあえず乾燥させて種を採取して来年、また皆さんに貰ってもらえるように～次はケイトウです。

  2009年09月14日

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  堺散策

  月1度のてくてく会！堺市散策～前方後円墳で名高い、仁徳天皇陵などの古墳群！徳川家康の墓にまつわる興味深い話が聞けた南宗寺、大仙公園の美しい日本庭園、20年ぶりに乗った自転車でサイクリングしながら、おばちゃん達は元気です。差し入れお菓子作りが上手い先輩！チーズ入りパンのポンデケージョ、もっちもち～抹茶味と2層になったババロア、美味しかったです。ご馳走さまでした～♪

  2009年09月13日

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