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2017.09.20
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カテゴリ:日本酒
京都で購入した 実山椒
冷蔵庫(冷凍庫)には必ず常備してあります。
京都に旅行する時は、大体買って来ます。
むしろ、なくなりそうになると
「そろそろ京都行くかな」と思い立ちます。




購入先は、錦の「京こんぶ千波」さん
いつも買い物客を掻き分け、こちらと「野村佃煮」さんを目指します
実山椒は、冷凍ができるので、
昆布出汁を取った昆布を刻んで、
醤油、酒、味醂と合わせて
一晩浸けて、佃煮を作ります。
ちょうど昨晩、湯豆腐で使った昆布で作りました

保存ができるのですが、これで日本酒がかなりすすむので
すぐなくなってしまいます。
佃煮なら弁当のおかずにも合いますし、
他に
イワシやサバの缶詰を、生姜や梅で炊く時にもパラパラ
入れたり、ひき肉を生姜醤油で炒めて
そぼろを作る時も使います。
胃腸や、高血圧、脂肪を燃やす効果が期待できるなど
酒飲みには役に立つ食材のようです。

今日の日本酒は、灘の「桜正宗 大吟醸」ワンカップ
山椒のビリビリした舌先に
甘すぎずすっきりした辛口が合います。






最終更新日  2017.09.20 23:43:00
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