Mako's diary

クーペ･･･（仏：coupe「切る」という意味）
プロセスチーズを生地に包み込んで、切り込み（クープ）を入れて仕上げたパン。
フランスパン専用粉を初使用！！
仕込み水として牛乳を加え、ややソフトな生地。
４分割にして、プロセスチーズを包み、ラグビーボールのようなカタチにする。クープを入れて、焼き上げる。

生地は卵が入らず、バターも少ないリーンな生地。

美味しかった♪
リーンな生地って好きやわぁ。