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2006.01.06
カテゴリ：パン・製菓・料理レッスン
 生地の配合が同じでも、小型のプチパンから大型のバゲットまでさまざまな形がある。☆棒状のフランスパン （生地の重量と長さにより、名前が違う） ・パリジャン（パリっ子）６８ｃｍ ・バゲット（棒・つえ）６８ｃｍ ・バタール（中間）４０ｃｍ ・フルート ６５ｃｍ ・フィセル（ひも） ３５ｃｍ ☆その他 ・クーペ ・シャンピニオン（シャポー（帽子）をかぶったきのこの形） ・エピ（麦の穂の形） 配合は副材料（砂糖、卵、バター）が全く入らない、最もリーンな生地。 他のパンよりもこねる時間が少ない分、発酵時間を長くとって熟成させる。 クープナイフの使い方、難しかった。。。 このパンもリーンな生地でわたし好み♪ おいちい～！！ 久しぶりに一緒のレッスンだったヒトもいて楽しかった！！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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