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Aug 13, 2006
テーマ：食べ物あれこれ(52130)
カテゴリ：まこべえレストラン
滋賀県にある竜王（りゅうおう）という町をご存じですか 琵琶湖の東側にある歴史と自然が豊かな町です http://www.rmc.ne.jp/dragon-kanko/ 竜王という名前からして どこか神秘的でしょう 源義経が鞍馬寺を出たあと この土地で元服したという伝承も残ります その町おこしに力を入れている 友人のれこりんさんから 素敵な贈り物が届きました  箱に大きく あ わ び と書いてあります 琵琶湖からあわび ? ? ? いえいえ あわびといっても こちらは陸のあわび 足太あわび茸（あしぶとあわびだけ） といいます  その名の通り 足の太い とても大きなキノコです 手のひら程の大きさがあります  竜王町は「きのこの里」を名乗るほど むかしからたくさんの種類のキノコが採れたそうです そんな「きのこの里」を さらに多くのかたに知っていただこうと きのこ大好きのれこりんさんが育てあげたきのこが この「足太あわび茸」なのです もちろん完全無農薬  学名は「プロウロタナスアバロン」 日本名は「あわび茸」というそうですが とくに太い足の部分がおいしいということで あえて「足太あわび茸」と命名したそうです 名付け親のれこりんさんは ネーミングライターのお仕事もされていて 第4回全国ネーミングコンクール特賞 「東久邇宮記念賞」も受賞されています http://www.rbyuro.com/naming.html すごい！！  足太といっても 足は太くなりません それどころか 栄養満点！ たくさんのビタミンB2とＢグルカン（食物繊維）が含まれているそうです れこりんさんの会社のHPによると ビタミンB2の含有量（１００g中ｍｇ表示）は えのき茸０．２２ しいたけ０．２４ まいたけ０．４８ そして マツタケ０．５０に対して 足太あわび茸は １．３０もあるそうです なんと マツタケの2.6倍！ ビタミンB2は 脂質のエネルギー代謝に重要な働きをするそうですから 足が太くなるどころか 綺麗になれるかもしれませんね このところ徹夜続きで 体力がダウンしているまこべえにも 最適な一品です ただ ながめているだけでも美しい！   ながめるだけでも美しい?? 「ながめるだけですか」 そんな声も聞こえてきそうですが 実は まこべえ ここにきて たいへんな問題に気がつきました 我が家の奥さんは 大のキノコ好き ところが わたくしは きのこが大の大の苦手なのです このため 冬の山の温泉地では いつも食べる物がありません そんな我が家に 大きな足太あわび茸が なんと 12個もやってきました！ さあ どうしましょう  でも あわびのような食感という言葉に惹かれます ひとまず まこべえレストランのシェフに調理をお願いしました ガーリックをカリカリに炒めて香りをつけたオリーブオイルに 細かく刻んだガーリックとカットした足太あわび茸 それにバター少量で炒めます 仕上げに さきほどのカリカリのガーリックと 熱々に溶かしたバターをかけてできあがり  はじめての経験なので まずはキングサーモンのムニエルの横に 少しだけ取り分けていただきます  よし あわびだと思っていただこう そう思って おそるおそる口にいれると これが 実に おいしい！！ キノコ好きのシェフによると エリンギの食感に似ているそうですが シコシコした食感と もちもちした食感がまざって クセもまったくありません 気がついたら 大皿にあったあわび茸までおかわりして ひとつまるごと食べてしまいました！ 半世紀もの時代を生きてきて キノコ料理を しかもこんな大きなキノコをまるごと食べたのは はじめての快挙でございます！ 感動―つ！ 感動―つ！ 感動やあーつ！ （れこりんさんのまねをしてみました）m(_ _)m おそるべし 足太あわび茸！ これは皆さんに自信をもって おすすめできます！  れこりんさんの会社では あわび茸こんにゃく あわび茸佃煮 そして なんと あわび茸ちっぷすまであるそうです あわび茸こんにゃくは 玉芋を100％使い 足太あわび茸を配合した 昔ながらの手づくりこんにゃくだそうです http://www.murachi-g.com/kon.html また あわび茸チップスは 第14回「ニッポン全国むらおこし特産品コンテスト」で 全国商工会連合会会長賞を受賞しています！ http://www.murachi-g.com/relish.html キノコ大好きという方は ぜひ れこりんさんの会社のHPをご覧ください 全国発送もしてくれるそうです http://www.murachi-g.com/kinoko.html HPではさまざまなレシピも紹介されています  キノコのおいしさに目覚めさせてくれた れこりんさん ほんとうにどうもありがとうございました 冷蔵庫で冬眠中のあわび茸クンたち さてあしたは どんな料理に姿をかえて登場するかな いまから 楽しみ  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Aug 13, 2006 07:08:08 PM
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