ほんわかそわか

[パン] カテゴリの記事

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  アンパン＆ハムエッグ

  明日から約1週間実家へ帰省します～今回は仙台からフェリーに乗っていくので仙台初体験です♪ちょっと楽しみ車の中で昼食用に2種類パンを焼いてみました～アンパンはスチーム機能で白焼き風にしてみたよ♪奥の方にあるのはハムエッグパンなのですが、子供が食べやすいように具は中に入ってます北海道は寒いんだろうなぁ～風邪引かないように気をつけて行ってきま～す  

  2009.07.30

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  自家製天然酵母に挑戦♪

  実は・・・先日白神こだま酵母が切れてしまったんです～無くなる前に気が付かなかった事にもショックだったのだけど・・・こんなに早く使ってしまった事にもビックリ１ヶ月で２００ｇって使いすぎだよね・・・（半分はお土産）とっても美味しいのだけど、高い～～これでは気軽に使えないので、ちょっとやってみましたよ自家製天然酵母・・・・・・レーズン♪（３日目）ちと、画像が悪くて判りにくいかもしれないけど・・・どおなんでしょ・・・・・昨日から蓋を開けると、勢い良くプシューと音がして、言われてみればアルコールのような香り・・・でもね～なんだか水が濁っているの・・・これは成功なのか失敗なのか・・・・判らないけど、レーズンが浮いてくるまで待ってみます そんなわけで、久しぶりにサフを使ってみかさんレシピで焼いた朝食パン最近メープルシロップにはまっている我が家の子供たち今朝もメープル付けて食べましたトーストした食パンにメープルって美味しいねオットとKU-はさらにその上にシナモンパウダーを乗っけて食べてました～ 先日読んだこの本面白くて一気に読めた面白かったというか～全てのページに関心することが書いてあって、途中で辞められませんでした今までは、見るからに身体に悪そうな食品やお菓子はなるべく食べないようにしていたくらいだったけれどこの本を読んだら価値観が変わってしまいますよ昨日スーパーへ買い物へ行った時にも今まではあんまり気にしていなかった「原材料表示」を見て買い物しましたよオットも一緒に見てたので気になっている様子何も知らずに過ごしてきた今までの事を考えると怖いです～～本の中にも書いてあったけど、「食品添加物を摂取しないのは無理」な事だけど出来る限りの摂らない努力をしてみます

  2006.09.24

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  北欧パン＆シナモンフラワー♪

  以前KU-のダンスの衣装作りをNちゃんママにお願いしてその後ミシンは１週間後に無事に退院してきた（１７８００円なり）のだけどNちゃんママのご好意で全部引き受けていただいたのです～先に出来上がったスカートを見せてもらったのだけど、本当に仕事が綺麗！丁寧で素人とは思えない出来上がりでした♪そんな理由もあって全てお願いしてしまったのだけどで、パンを焼いて貢いでおります（爆北欧パンとシナモンフラワーパンです！北欧パンは今日で３回目子供達も大好きで、以前お友達が来た時に焼いて大好評でした。今日はちと成形がイマイチかなぁ～シナモンパンは初めてフラワー型にしてみました可愛いプレゼント用に見栄えがします～～アイシングもたっぷりレーズンいらなかったかな？と思って取ろうとしたら・・・跡が付いてしまった

  2006.09.19

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  メッシュパン♪

  念願のメッシュパン型夏休み前に馬嶋屋菓子道具店で購入してから、今日まで失敗を恐れてなかなか使えずにいましたメッシュパンのレシピを検索してみると、どれも小麦粉の量が２８０ｇ～３００ｇの物が多かったのだけど国産小麦粉を使ったレシピを探す事が出来なかったというのが理由私の愛用の「はるゆたか」（ちなみに昨日はブレンド）で、出来るのかなぁと不安だったので、型に付いていたレシピで（小麦粉３５０ｇ）挑戦する事にしました型も初使用だったので、念には念を入れて空焼きを３０分×３回空焼きを充分したおかげで、油脂を塗らなくても綺麗に型抜け出来ましたよ～～でもね・・・焼きムラ・ムラムラです～～～失敗すると型の穴から生地がウニョウニョ出てくると書いてあったので、それが怖くて発酵不足だったかなって感じだったけど美味しかった～～～ベーグルパンに続いて研究・改善の余地が沢山ありそうなのでしばらくメッシュパン生活に浸ります美味しい「大納言メッシュ」が焼けるまで頑張るのだ

  2006.09.14

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  昨日からボケボケです・・・・

  昨日のおやつに作ったパン・・・・「ベーコンオニオンパン」「バターロール」の2種ブログに乗せようと張り切って捏ねて焼いたのにぃ～写真取り忘れましたなんでかなぁ～～みかさんのリッチ生地４００ｇを張り切って捏ねて丁度焼きあがったのがＮちゃん達が来て直ぐだったので、すっかり頭からブログ事が抜けてしまったんだわでもね～～Ｎちゃんも弟君もママもみんなで美味しい美味しいって食べてくれて本当に嬉しかったなので、ダンスの衣装（スカート）を縫っていただいたお礼にと今日も朝からコネコネして焼きましたわよ～「クルミパン」と「レーズンパン」をみかさんのリーン生地で今日こそはと焼いてすぐに撮った画像　　　　　　　　　　　　写真撮るために並べ変えたんだけど・・・なんだか今日は焼きムラが・・・まぁ味に支障はないでしょうって事で、このパンを抱えてダンスレッスンへGO！！今月はＮちゃんママと一緒にお当番なので、HINAの抱っこ紐やベビーカーなどなど用意していつもより30分早く家を出発メッチャ張り切って体育館に到着すると入り口の前でＮちゃんママが腕をして何やら言っている。何かあったのかなぁ～？と車を寄せて窓を開けると・・・・Ｎママ「今日無いんだって・・・・体育館ワックスがけだから変更したって連絡もらった？」私「へ？」Ｎママ「私も知らなかったんだよね～」私「うん・・・聞いてない。」と2人で会話している間にダンスのメンバーが・・・・計5人に皆、聞いてないよ～知らないよ～と言う事になったのでＮママが役員さんにすると～8月20日にメール入れたよ～って・・・・・・慌ててその場にいたメンバーメールを確認する（私も）ああああああったこれだよこれっっって訳で、連絡メールを貰っていたにも関わらず本当にボケボケ～な一日でした 実家へ帰省する前に、どうせ手捏ねするならと思っていつも使っていたサフ　インスタント・ドライイースト金　500gから、白神こだま酵母ドライ　10g×5に酵母を変更して手捏ねパンを焼いていたの～酵母を変えただけで今までのパンがメチャ美味になった何が違うって、味はもちろんの事、次の日も柔らかいすっかり気に入ってしまったので、直ぐに200ｇを購入捏ねた時の触感が何とも気持ち良いし、ストレス解消にもなって暫くはまりそう白神こだま酵母を使うようになって、自家製酵母にも興味が出てきたんだけど失敗しそうなのと、使い方が良くわからないのとで、なかなか手が出ません

  2006.09.05

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  ベーグル・ベーグル・ベーグル♪

  ベーグルの美味しさに虜になって以来ブログには乗せていないけれど、いろいろな所でベーグルを見つけるたびに購入し食べ比べていました。結果・・・ベーグルと言ってもいろいろなタイプがあることが判明過去に自分で作ったのは２回（詳しくは過去日記）２回とも満足できる出来にはならなかったのでHPでもいろいろ調べて、私好みのレシピを探しましたそして・・・ついに納得のいくベーグルが出来たんですぅ～～～私にもツルピカで、もちもちベーグルができたんですぅ～～～～～それがこれ粉の種類を変えたり、ケトリングの時間を変えたりやってみたい事があるのでまだまだ完璧な出来ではないけれど・・・でも美味しかった今度はプレーン以外のものも作ってみよう！！私が気に入ったレシピが載っている本ニューヨークスタイルの人気のパンハード系のベーグルがお好みの人にはお勧めです

  2006.08.31

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  ショコラ♪

  午前中は予定がなかったのでおやつ用に焼いたショコラ♪今日は食べやすいようにマフィン型で焼成！みかさんレシピの半分量（粉１００ｇ）でマフィン型６個にJUSTサイズでしたおやつには丁度良いサイズで、作るのも簡単♪これはいいかもチョコパンは久しぶりだったので、子供たちも喜んで食べてくれてあっという間に完食ですちなみには、クーリング後に丁度良いお皿を出すのが面倒でまだ洗っていなかったマフィン型に戻しておいたものそれが新鮮に思えたｒらしく、KU-は喜んでましたわ

  2006.08.30

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  エピ＆魚肉ソーセージパン♪

  今日から夏休み夏休み１日目の今日、年長さんのKU-は「お泊り保育」です～２１時までは幼稚園のHP上でリアルタイムで画像を更新してくれていたのでずっと眺めてました～皆とっても楽しそうな表情で、KU-も嬉しそうで良かったわ～実は昨日まで「行きたくない～」と言ってたものでいつもと違う雰囲気を察してなのか、２０時に寝たはずのHIYOがさっき起きてきてしかもかなりのハイテンション・・・・オットも帰って来たばかりで、かなり絶好調な模様明日の朝KU-が９時過ぎに帰ってくるので（バスで送迎してくれるの）そろそろ寝たいのに～頑張ったKU-の為に焼いたパン２種みかさんレシピでエピを焼いて、生地の半分をソーセージパンに♪ソーセージが無かったので、魚肉です本当は先日、ブログで見かけた「ちくわパン」というのを作りたかったんだけど・・・（どこで見たのか忘れてしまったので・・・再捜査しなくては）ちくわがなかったのよ～

  2006.07.20

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  ショコラ♪

  久しぶりのブログ更新です金曜～月曜までオットの父＆母が遊びに来てました普段まともに３食作る事がないので（手抜き料理なので・・・）疲れたぁ～～もちろん外食もしたけれどねサンリオピューロランドへ行く予定だったのに、HINAが突発性発疹になってしまったので何処へも行けず。昨日は気疲れからか、普段の生活が怠けすぎなのか、本当に疲れてしまってほとんど何もせず寝たきり状態でした（笑幸いKU-は午前保育だったので、HIYOと２人で遊んでくれて助かってしまったわ～と言っても、昨日はKU-のダンスの日だったので、雨の中送り迎え・・・シンドイです・・・・雨の日に子供３人連れて歩くのってかな～り厳しいよそんなわけで久しぶりにパンの写真も撮ったのでUPします！今朝のKU-は起きるのが遅くて園バスに間に合わない感じだったのでヨーグルトと飲み物だけ食べて幼稚園へと言っても１１時に帰ってくるので、帰ってすぐに食べられるようにとみかさんのレシピで「ショコラ」を焼きましたチョコチップたっぷりです生地にココアが沢山入っているからなのか、１次発酵も２次発酵も膨らまずもしや・・・失敗？？と不安になりながらも、エンゼル型に入れて焼いたらいい感じに出来ました３人で完食ですちなみに・・・KU－２．５個・HIYO－１．５個・母－２個２個食べると、ちとクドイ・・・チョコチップ入れすぎたかな？？ 

  2006.07.19

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  ミニリュスティック♪

  今日から午前保育で、お弁当がいらないので朝から子供３人とシャワーしました朝のシャンプーってやっぱり気持ちいいですね～ここ数日毎日寝苦しいので、朝起きると身体中が痒い！！子供たちは「あせも」が出来始めているし・・・・HINAは全身に赤くプツプツ出来てきたので、慌ててシャワーする事にしたのです寝るときはエアコンを除湿２９度に設定して寝たのだけど、それがいけなかったのかな冷房にすると冷えすぎるし、タイマーが切れると暑い！！つけたり消したりで大変なので私の身体が持ちません・・・・眠い・・・朝シャワー、気に入ったので来週は毎日入ろ～～お弁当がないって本当にいいことだね（笑今朝のパンオットの朝食用袋入り・・・・携帯の画像暗いね・・・・久しぶりにリーンなパンを作ったら、KU-もHIYOも喜んで食べてました～作り方を変えたからそのせいなのかなぁ～～いつもはHB（ホームベーカリー）で１時間３０分かけて１次発酵までやってしまうのだけど昨日初めてFP（フードプロセッサー）で生地を作ってみました（友達に作り方を教わったので）初の試みだったので上手く出来るかドキドキだったけど・・・HBで作るより約１時間も早くパンが焼きあがったので、嬉しかったわしばらくFPで作ってみよう～

  2006.07.14

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  シトロン♪

   先日「ミオマーマ」さんの所でシトロンを見てからず～～っと気になりコアントローを買って作る準備をしていたシトロンを焼いてみましたレモンピールは無かったので、オレンジピールで代用いつも晩御飯が終わってからHBをセットして寝る前に焼きあがるくらいなのが私のスタイルなのですが・・・今日は夕食を作り始める前にHBをスタートさせてみました～夕食を食べる前に捏ね終了ご飯の準備はテーブルの上に出来ていたのでご飯を食べる前にさっさと成形して2次発酵させる予定でした・・・しか～～しHINAが泣き出しオムツを交換して、4人揃っていただきま～す美味しく夕食を終食べ終えて食器をキッチンへ運ぶと・・・何やら大きく膨らんだ物体が～～HINAのオムツを替えている間にすっかり忘れてしまったんです約30分間放置プレイされたパン生地・・・仕方ないので、何事もなかったように急いで成形し３次２次発酵案の定・・・・膨らみのないパンが完成してしまいましたアイシングの分量も何だか上手く行かず・・・粉糖８０ｇにレモン汁・コアントローを各小さじ１入れてみたけどとろりとした状態には程遠いサクサクな状態だったのでレモン汁をドドドッ追加（大さじ２～３くらい）やっとトロリ～って感じにそして、アイシングをたっぷりかけるって書いてあったので、たっぷりかけてみたちょっとかけすぎかな？？

  2006.07.09

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  お茶犬あんぱん♪

  これから夏に向けてパンを焼くには厳しい季節ですね手捏ねでも無いのに、汗だくです寝る前にもう一度お風呂に入ろうかしら～～汗だくになりながら焼いたパンはははは～我ながら不細工な出来だわ（笑けしの実のノーマルあんぱんは美味しそうに見えるけど・・・・明日はパン弁当なので、KU-から「お茶犬のパンがいい～」と言われたので挑戦したんだけど・・・・実家から、かなり前に送ってきた小豆を発見したので、アンパンにしようとアンコを作り、粒あんでも良かったんだけど、漉したほうが美味しいかなぁと・・・・こしあんに母は頑張ったぞ～頑張りすぎて、お茶犬を成形する頃には集中力が切れてたよ今日はHIYOのプールへ行ってきました昨年から通っていたプールなんだけど、HINAが生まれてなかなか時間が取れず復帰がズルズルと遅くなってしまってプール嫌いになってしまっては困るので重い腰を上げて行ってきました～約半年振りだったので、緊張した様子だったけど先生達も待っていてくれていたようで「プール楽しかった～また行こうね～」と喜んでました良かった

  2006.07.06

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  シナモンブレッド♪

  シナモンって私は子供の頃苦手でしたでも、パンを作るようになってから何故かシナモンの焼けた香りが大好きになったの今、焼きあがったばかりでこの匂いを堪能しているところです幸せだわぁ～～KU-もシナモンパンが好きなのだけど、来週末遊びに来る義母の好物なので今日はみかさんのレシピで予行練習義父＆義母が来たら、「サンリオピューロランド」へ行く予定なのでKU-もHIYOもおじいちゃん＆おばあちゃんが来るのを心待ちにしてます株主優待券の期限が７末なのよ（笑）生地がだれてて・・・成形が難しかった

  2006.07.04

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  カメロンパン♪

  今日はパン弁当の日ああああああああ！！！忘れてた・・・・・・・・今気が付いた・・・・・・・・・・パン弁当の日＝誕生会=ケーキを食べるケーキ食べるケーキ皿を持たせるの忘れてしまいました・・・・・・・・・帰ってきたらKU-に怒られるぅ～でも今から届けるのは面倒なので、気が付かなかった事にしよ～～さて・・・気を取り直して～～メロンパンをお弁当用にカメの形に成形名付けて「カメロンパン」ですクッキー生地には、いつもメロンオイルを入れるのだけど間違えてバニラオイルを投入してしまいました慌ててメロンオイルも入れて２種類の匂いが混じっていい香り～に朝食に食べたらとっても美味しかったやっぱりメロンパンは自分で作ると美味しいわ 

  2006.06.30

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  ミニパネトーネ♪

  下の日記にも書いたけど・・・ここ数日パン作りする暇も無いほど（笑）アイロンビーズにはまっていたので久しぶりにパンを焼きましたよドリュールを塗るハズでタマゴを残しておいたのに、刷毛がなかった・・・何処へしまったのか暫く探しても出てこないので諦めて、焼き上がりにお化粧しました（まだ出てこないのよ・・・刷毛・・・）朝食というよりおやつのようなパンなので、明日の朝食が待ち遠しいわ

  2006.06.27

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  おやつスティック♪

  今日はお友達のおうちでランチをご馳走になりました美味しかったわんデザートに手作りティラミスも戴いてしまいました数ヶ月前にお家を購入して初めて新居にお邪魔になったのだけどとっても広い家でビックリ！！手土産にの「おやつスティック」を焼きました２次発酵が無いので簡単パルメザンチーズが大好きなうちの子供たちにはもってこいのオヤツです

  2006.06.22

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  きなこ食パン♪

  今日はきな粉パンに初挑戦いつもの如く・・・寝る時間が遅くなってしまうので発酵が不充分なままオーブンへまあまあな出来ではあったけど、フワフワ～な美味しいパンでした今朝KU-に自由画張代を持たせ忘れたので届けて今帰ってきました～疲れた・・・今日はプールの日（９時３０分）だったので見学も兼ねてHIYOは園庭で遊んでいたのでドロドロです

  2006.06.14

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  チョコチップパン♪

  ここ数日、朝は毎日パン食ですが・・・バタバタしていていつも写真を撮り忘れ～～今日は久しぶりにUPしましたリッチな生地で、中にチョコチップが沢山入ってますいろいろなチョコを入れてみたけれど、CUOCAのチョコチップが一番美味しかった祖母はチョコや甘いものが大好きなので、喜んで食べてくれました

  2006.06.13

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  ベーグル　VOL.２

  前回クオカのレシピで、しわしわ～なベーグルになってしまったので今日は違うレシピでチャレンジしわしわ～な原因は、一度に茹でて湯で上げを同じタイミングにしなかったのがいけなかったみたいクオカのベーグルはもっちりずっしりって感じで今日のは見た目は軽～い感じ（まだ食べてないけどね・・・・）もう少しもちもちしたものがいいなぁ～油脂を使わないレシピで探しているので、なかなか難しいです納得できるベーグルに出会えるまで先は長そうだわ～～でも頑張るとりハムを作ったので、明日の朝サンドして食べるのが楽しみよっっ

  2006.06.06

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  ワックステックスバック

  パンを焼いた次の日には必ず朝食用に会社へ持っていって食べるオット先日のシュガーボールの画像にも映っている愛用のWAXTEXBAG私はクオカで粉と一緒にいつも注文しているんだけど、楽天SHOPにもありました袋形になってて、手も汚れず便利～パンを入れてホッチキスで止めるだけでもおしゃれ～な感じに私は１００均で買ったポップタイで止めてます本当に使い勝手がいいので本当にお勧めです今日はKU-のお友達が３人・ママ２人・お友達の弟が２人我が家４人の計１１人で遊びましたここに引っ越してこんなに沢山の人が家に入ったのは初めてだったけど楽しかったわ～前の３LDKの家では考えられなかった人数だけど、これからは大人数でも対応できそうでなんだか嬉しいわ

  2006.06.05

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  おからパン

  冷凍庫に買い置きしてあった「おから」があったので今日はおからパン初めて作ってみたけど、ふわふわで美味しくできました定番になりそう～

  2006.06.05

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  NO.7　ベーグル

  パン作りをはじめた頃に１度だけベーグルを作ったことがあるんだけど難しくてそれ以来ずーーーっと避けてました高カロリーパンが続いているので、低カロリーのパンを焼こうと思ってそれなら油脂を使わないベーグルだ！とリベンジしてみましたでもでも、やっぱり難しかった～～表面がしわしわです。発酵させすぎたようで・・・・・「でも、味はいいわ～～」（でこぼこフレンズのまるの口調で）とKU-が言うのでツルツル・ピカピカのベーグルが焼けるようになるまで暫くベーグルにはまりそうだわ

  2006.06.02

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  NO.6　ぱくぱく・しゅがーぼーる

  昨日幼稚園から帰るなりKU-が「手でチョキチョキするパン明日の朝作って～」とん～～。先日「あこ茶」さんのところで見たグリーンティーボール　がとっても気になってて、アレンジネタを揃えてから作りたかったんだけど、まあいいか。アレンジ編はまた今度のお楽しみと言うことで～久々に焼きましたシュガーボール♪♪でも、やっぱりシュガーボールは焼きたてがいいわ～オットの朝ごはん用袋入り

  2006.05.31

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  NO.5 ハニーロール

  来年KU-が入学予定の小学校の運動会楽しみにしていたので、この土・日は予定を空けていたの昨日も今日も悪天候で延期になってしまいました・・・暇だったので、久しぶりに４人で餃子を作ることに～FPで野菜を切りすぎてしまったので食感がイマイチだったけど味は最高～～～～４人で５０個食べ過ぎです夕食を食べ過ぎた～～と反省しながらもリッチなパンを焼いちゃったオッパイあげてる間は太らないので、まぁいいか

  2006.05.28

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  NO.4　ポン・デ・ライオン？パン

  ん・・・ポン・デ・ライオンってこんな顔だったかな確認してから作ればよかったかしら～と後悔しても遅いわよ・・・成形に１時間掛かりました～～我ながら良くやった

  2006.05.26

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  NO.3　レーズンシナモンパン

  KU-が幼稚園お休みになってしまったのでパンを焼くの辞めようかな～と思ったけどパン好きのKU-の一番好きな「レーズンシナモン」を作ることに食欲はあるようで１個食べたHIYOはパンよりご飯が好きなので、パン食の日は３口くらいしか食べないのに最近は凄い食欲２個食べた

  2006.05.24

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  NO.2　胚芽ピタパン

  今焼きあがった明日の朝食のピタパンいつも思うんだけど、やっぱりパンは焼きたてが一番でも、朝焼く余裕がないので前の晩に作ってしまうのだ・・・・焼きたてが食べたくて食べたくて食べたくて～～いつもこの香しい匂いと戦っております明日の朝のお弁当ネタが決まらない～～ 

  2006.05.21

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  NO.1　黒糖食パン

  本日は「黒糖パンミックス」で作った食パンKU-のお弁当の日の朝食はパン食（楽なので）の我が家前の晩にHB（ホームベーカリー）で生地を作って、成形するか型に入れて焼きます昨日は１９時過ぎに慌てて材料を入れたので、お手軽なミックス粉をドドドーっとミックス粉は本当に助かるわ～今朝はKU-のお弁当に時間がかかり過ぎて、夫（オット）に持たせるの忘れちゃいました（オットよゴメン！）KU-もHIYOも大好きなパンで２人とも２枚完食～

  2006.05.19

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